Ricetta degli Scones della farina d'avena

Preriscaldi il forno a 425 gradi di F (220 gradi di C) e dispongono la cremagliera del forno nel centro del forno. Allini uno strato di cottura con la carta pergamena. 

In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, la farina d'avena, lo zucchero, il lievito, il sale e la scorza arancione. Aggiunga l'uva passa alla miscela della farina e mescoli bene. In una piccola tazza di misurazione sbatti insieme la crema, l'uovo e l'estratto di vaniglia. Aggiunga questo alla miscela della farina e mescoli appena fino a che la pasta non venga insieme.

Il trasferimento in una superficie leggermente floured ed impasta delicatamente la pasta quattro o cinque volte ed allora picchietta, o rotola, la pasta in un cerchio che è a strati di circa 7 pollici di 1/2 rotondo e circa 1 di pollici (18 cm) (3.75 cm). Tagli questo cerchio a metà, quindi tagli ogni metà in 3 cunei grafico a torta-a forma di (triangoli). Disponga gli scones sullo strato di cottura. Spazzoli le parti superiori degli scones con una poca crema.

Cuocia per circa 15 - 20 minuti o fino a marrone dorato e ad un toothpick inserito nella metà esce pulito. Rimuova dal forno e dal trasferimento in una rastrelliera per raffreddarsi.

Produce 6 scones.