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Preriscaldi il forno a 350 gradi di F (177 gradi di C). Posizioni la cremagliera nel centro del forno. Allini la vaschetta della focaccina con le fodere di carta o unga con burro o uno spruzzo di verdure. Metta.
In una piccola casseruola fonda il burro. Metta.
In una ciotola di medie dimensioni sbatti insieme lo zucchero marrone, le uova, l'estratto di vaniglia e la banana schiacciata. Aggiunga il burro fuso alla miscela dello zucchero marrone e mescoli per unire.
In altra grande ciotola unisca la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, la cannella ed il sale. Pieghi delicatamente nelle bacche, assicurantesi sono ricoperti di farina. Ciò contribuisce ad impedire alle bacche di affondare durante la cottura. Non fa il overmix o i mirtilli concluderanno in su la coloritura della pastella blu. Aggiunga gli ingredienti bagnati agli ingredienti asciutti e mescoli soltanto fino ad unire appena gli ingredienti. Non fa il overmix la pastella o le focaccine dure risulteranno.
Riempia ogni tazza della focaccina circa due terzi in pieno di pastella, per mezzo di due cucchiai o di una paletta del gelato. Riempia tutte le tazze inutilizzate della focaccina a metà strada di acqua per impedire la deformazione della vaschetta e/o sopra la brunitura delle focaccine. Disponga nel forno e cuocia fino a che un tester inserito nel centro di una focaccina non esca pulito, 20 - 25 minuti. Trasferimento in una rastrelliera da raffreddarsi.
Rende 12 normali ha graduato le focaccine secondo la misura.
Adattato da cucina dell'Oregon della pioggia da Karen Brooks. |
