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Crosta della pasticceria: In un'unità di elaborazione di alimento, disponga la farina, il sale e lo zucchero ed il processo fino al unito a. Aggiunga il burro ed il processo fino a che la miscela non assomigli al pasto di massima (circa 15 secondi). Versi l'acqua della 1/4 di tazza (60 ml) in un flusso lento e costante, attraverso il tubo dell'alimentazione fino a che la pasta non tenga insieme appena quando intrappolata. Aggiunga l'acqua restante, se necessario. Non elabori più di 30 secondi.
Giri la pasta fuori sulla vostra superficie di lavoro e sela riunisca in una sfera. Divida la pasta in due parti uguali, appiattisca ogni parte in un disco, copra di involucro di plastica e refrigeri per 30 minuti - un'ora prima di utilizzare. Ciò raffredderà il burro e che permetterà che il glutine nella farina si distenda.
Mentre la pasticceria sta raffreddando, allini due strati di cottura con la carta pergamena. Una volta che la pasticceria ha raffreddato sufficientemente, rimuova i due dischi di pasticceria dal frigorifero e divida ogni disco in quattro parti uguali (avrete otto parti complessivamente). Su una superficie leggermente floured, rotoli ogni porzione di pasticceria in un cerchio da 7 pollici (18 cm). Disponga gli otto cerchi della pasticceria (quattro su ogni strato) sugli strati e sul coperchio fissati di cottura con l'involucro di plastica. Disponga gli strati di cottura coperti nel frigorifero per consolidare sulla pasticceria mentre preparate il materiale da otturazione.
Materiale da otturazione: In una grande ciotola, unisca il taglio su rabarbaro, sulle fragole del taglio, sulla farina e sullo zucchero.
Rimuova la pasticceria dal frigorifero. Tazza del posto circa 1/2 - 3/4 di riempimento nel centro di ogni cerchio della pasticceria, spargente il materiale da otturazione a circa 1 pollice (2.54 cm) dal bordo della pasticceria. Pieghi delicatamente i bordi del cerchio della pasticceria su e sopra il materiale da otturazione, lascianti il centro della torta aperto. Premi delicatamente i bordi così i bastoni della pasticceria insieme. Una volta che tutte le torte sono montate, copra e ritorni al frigorifero per circa 15 - 30 minuti a freddo.
Nel frattempo, preriscaldi il forno a 400 gradi di F (200 gradi di C) e dispongono la cremagliera nel centro del forno. Cuocia le torte per circa 25-30 minuti o fino alla crosta è marrone dorato e le spremute sono piene di bolle e comincianti allontanarsi fuori dal centro di ciascuno acido. Rimuova dal forno e disponga su una rastrelliera per raffreddarsi prima di servire. Servisca con panna montata morbidamente o la crema di gelato alla vaniglia. Riguardi e refrigeri tutte le rimanenze.
Fa 8 diverse torte |
