In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito, il sale, la cannella a terra ed il macis. Tagli il burro in piccole parti e mescoli nella miscela della farina con un miscelatore della pasticceria o due lame. La miscela dovrebbe assomigliare alle briciole di massima. Incorpori l'uva passa e la buccia mista.  Aggiunga l'uovo battuto ed abbastanza latte per formare una pasta chiara.

Impasti delicatamente la pasta su una superficie e su un rullo leggermente floured ad uno spessore di 1/4 di pollice (5 millimetri). Tagli in tondi per mezzo di una taglierina del biscotto di pollice di 2 1/2 (6 cm).

Imburri leggermente una piastra, una vaschetta di frittura pesante, o una vaschetta e un calore di frittura elettrica a caldo medio.  Cucini le torte di lingua gallese per circa 5 minuti per lato, o fino alle sia colore marrone dorato, ma ancora delicatamente nella metà.  Subito dopo di cottura, spruzzi con zucchero bianco granulato.  Servisca caldo o alla temperatura ambiente. 

Le torte di Lingua gallese possono anche essere imburrato o spaccato alimentare nella metà e nella diffusione con ostruzione.

Fa circa 20 - 2 torte di pollice di 1/2.

Nota:  Le torte di Lingua gallese possono anche essere cotte nei 350 gradi la F (un forno da 177 gradi C).  Il posto su uno strato di cottura allineato della carta pergamena e cuoce per circa 7 minuti da ogni lato o fino al brunito a piacevolmente tuttavia ancora delicatamente all'interno.  Possono anche essere cucinati su una pietra di cottura nel forno.  Riscaldi la pietra nei 350 gradi F (un forno da 177 gradi C) ed allora non cuoce le torte di Lingua gallese sulla pietra, girante dopo circa 4 - 5 minuti, o fino a che brunito piacevolmente.