Preriscaldi il forno a 350 gradi di F (180 gradi di C) e dispongono la cremagliera nel centro del forno.  Unga (o spruzzo con uno spruzzo di verdure antiaderante) una vaschetta della pagnotta da 9 x 5 x 3 pollici (23 x 13 x 8 cm).  Metta.

Tosti i pecan o le noci per circa 8 minuti o fino al brunito a leggermente e fragrante.  Lasci freddo ed allora tagli rudemente.

Gratti lo zucchini, per mezzo di una grattugia media ed allora sbucci e gratti la mela.  Metta.

In una grande ciotola sbatti insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito, il sale, la cannella a terra e la noce moscata.  Metta.

Nella ciotola di vostro miscelatore elettrico (o con un miscelatore della mano), non batti il petrolio, lo zucchero, le uova e l'estratto di vaniglia fino a che buono mescolato (circa 2 minuti).  Battimento nello zucchini e nella mela grattati.  Aggiunga la miscela della farina, battente appena fino al unito a.  Allora pieghi nei dadi e nella noce di cocco.  Raschi la pastella nella vaschetta pronta e cuocia fino a che il pane non sia aumentato e un toothpick inserito nel centro esca pulito, circa 50 - 60 minuti.  Disponga su una rastrelliera per raffreddare ed allora rimuovere il pane dalla vaschetta.  Gelo con la glassa del formaggio cremoso, se voluto.  Il pozzo spostato, questo pane manterrà per parecchi giorni alla temperatura ambiente (se unfrosted) o per parecchi giorni nel frigorifero (se glassato).

Produce una pagnotta da un - 9 x 5 x 3 pollici.

Glassare:

Batti il formaggio cremoso e del burro fino a molto liscio senza i grumi.  Gradualmente il battimento nello zucchero in polvere fino completamente all'incorporato a e liscia.  Battimento nell'estratto di vaniglia.  Estenda per la parte superiore del pane raffreddato dello zucchini.  Guarnisca con la noce di cocco tostata, se voluto.

(Nota:  Per tostare la noce di cocco - disponga su uno strato di cottura e cuocia nei 350 gradi la F (un forno da 177 gradi C) per alcuni minuti fino a che brunito leggermente.  Vigilanza con attenzione.)