Mandorle

Le mandorle dolci sono che cosa la maggior parte della gente ha una conoscenza di con ed usato dai panettieri.  Hanno un gusto fragile che è meraviglioso una volta utilizzato in pani, in biscotti, in torte, in materiali da otturazione, nelle confezioni delle caramelle ed in decorazioni.  Intero venduto, affettato, slivered, o terra con le pelli inserita/disinserita (imbiancato) ed il loro sapore intensifica una volta tostato.  Per questo motivo tosti le mandorle in primo luogo prima di utilizzare in una ricetta.  Per per tostare, diffusione su uno strato di cottura e posto nei 350 gradi F (un forno da 180 gradi C) per 5-10 minuti fino a leggermente marrone.  Vigilanza con attenzione come possono bruciare facilmente.  Raffreddi prima di utilizzare.  Sono memorizzati il più bene nel congelatore in sacchetti o contenitori di plastica chiusi ermeticamente.

Per imbiancare le intere mandorle, disponga in acqua di ebollizione per circa 1 minuto.  Vuoti e disponga in acqua di ghiaccio per arrestare più ulteriormente la cottura delle mandorle.   Sbucci la pelle fuori con le vostre barrette.  Cuociale nei 350 gradi la F (un forno da 180 gradi C) per circa 5-10 minuti, o fino alle mandorle è asciutto, ma non ha colore.

Le mandorle amare sono illegali negli Stati Uniti.  Hanno un più forte sapore che le mandorle dolci ma egualmente contengono l'acido prussico, che è tossico una volta grezzo.  La tossicità dell'acido si distrugge quando le mandorle sono trasformate.   Le mandorle amare pricipalmente sono utilizzate negli estratti ed in condimenti.  Sono stimate in Europa ed a volte una piccola si aggiunge al pasto ed al marzapane della mandorla per intensificare il sapore della mandorla.

Le mandorle sono usate per produrre la mandorla inserire ed il marzapane.   L'inserimento della mandorla è una combinazione di mandorle e di zucchero imbiancati frantumati parti uguali, mista con glucosio, lo sciroppo di amido o i bianchi d'uovo. È flessibile con un sapore della mandorla dolce e una struttura granulare.  Venduto in latte o tubi, suggerisco usando la varietà della latta poichè ha un gusto superiore.  L'inserimento della mandorla è utilizzato nella fabbricazione e nella confetteria della pasticceria per coprire le torte e le pasticcerie, così come la formazione nelle figure e nelle figure differenti.

Il marzapane, da un lato, è una miscela cucinata delle mandorle, dello zucchero e dell'acqua macinati finemente.  Un po'più dolce con una struttura più regolare, è più costante dell'inserimento della mandorla ma è ancora flessibile.  Può essere colorato e srotolato per coprire le torte e le pasticcerie, o essere formato nelle figure.  Viene in rulli spostati plastica.

L'estratto di mandorla è un condimento fatto dall'olio di mandorle e dall'alcool amaro.  Ha un sapore molto forte e dovrebbe essere usato con un tocco chiaro.  Manterrà indefinitamente se memorizzato in un posto freddo e asciutto.

La farina o il pasto della mandorla è fatta dalle mandorle e dallo zucchero imbiancati molto macinati finemente.  Utilizzato nella fabbricazione del dessert.  Potete a volte comprarli alle memorie dell'alimento salutare o fare il vostri propri collegando 1 tazza a massa (100 grammi) affettata (imbiancato (pelli fuori) o naturale (pelli sopra)) le mandorle con 1 cucchiaio da tavola (14 grammi) hanno granulato lo zucchero bianco in un'unità di elaborazione di alimento o del miscelatore.  Lo zucchero o la farina si aggiunge alle mandorle quando terra per evitare l'agglutinamento mentre assorbe l'olio essudato dalle mandorle.  La tostatura delle mandorle in primo luogo le asciuga il quale egualmente contribuisce ad evitare l'agglutinamento.

Le mandorle contengono il calcio, la fibra, l'acido folico, il magnesio, il potassio, la riboflavina e la vitamina E.