|
- Le ricette sono state conosciute una volta come “fa una ricevuta„. - I primi libri di cucina sono stati scritti dai cuochi unici per i cuochi unici. - Non aveva luogo fino allo XVIIIesimo secolo che i libri di cucina persino hanno cominciato a osservare come che cosa abbiamo oggi. - Hannah Glasse (1708-1770), Elizabeth Roffald (1733-1781) e Maria che Rundell (1745-1829) sarebbe le prime donne inglesi per scrivere i libri di cucina hanno puntato sulla casalinga inesperta e sui suoi servi.  - Hannah Glasse ha scritto “l'arte della cucina fatta semplicemente e facile„ in 1747 ed in lei è probabilmente il produttore del libro di cucina inglese più noto dello XVIIIesimo secolo. Purtroppo, è stato rivelato che il suo libro era pieno delle ricette plagiate. Ciò era molto comune in XVIIIesimo secolo. - Durante lo XVIIIesimo secolo, libri di cucina utilizzati negli Stati Uniti è provenuto in Inghilterra.  - Amelia Simmons ha scritto il primo libro di cucina americano “cucina americana„, in 1796, che ha contenuto le ricette usando gli ingredienti americani come la zucca, la zucca ed il cereale. Era egualmente il primo libro di cucina che ha contenuto le ricette usando un leavener artificiale.  - Eliza Acton (1799-1859) la ha scritta “la cucina moderna per le famiglie riservate„ in 1845 ed era il primo libro di cucina inglese che ha dato gli ingredienti, le quantità e la sincronizzazione di ricette in un modo uniforme e conciso.  - Isabella che Beeton (1836-1865) ha scritto il libro “del Beeton famoso della gestione della famiglia„ in 1861 ed in esso ha seguito il cavo del libro di Eliza Acton. Aveva appena 25 anni in cui ha scritto questo libro di cucina che ha contenuto un numero stupefacente delle ricette così come informazioni per sia la padrona che i suoi servi su tutte le funzioni del governo della casa, compreso consiglio sugli stili di vita, sulle morali e sull'etichetta.  - L'americano, il coltivatore di Fannie Merritt (1857-1915), è accreditato la creazione il modello o della formula per come scriviamo oggi le ricette. Ha assistito a Boston che cucina la scuola ed ha continuato ad insegnare a là. In 1896 ha scritto “Boston famosa che cucina il libro del cuoco della scuola„ che alcune chiamano “la bibbia della cucina americana„. Il suo metodo alla cottura era molto scientifico e le sue ricette erano le prime per dare le misure molto precise. Nei libri di cucina passati erano più artistico e le ricette erano più una guida a creare un piatto. Il coltivatore di Fannie ha cambiato tutto questo elencando la quantità precisa di ogni ingrediente alla parte superiore della ricetta, seguita dalle istruzioni su come preparare il piatto. Ancora usiamo oggi questa formula. (Sorgenti usate sono elencate nella bibliografia.)
|
Il caricamento della pagina… attende prego.
