Ciò è uno shortbread realmente piacevole dell'assaggio. Ha una struttura sabbiosa e un sapore sottile della mandorla che viene dal usando tre tipi differenti di farine; per tutti gli usi, riso e farina della mandorla (pasto). Utilizziamo una vaschetta acida per cuocere lo shortbread in modo da possiamo tagliare il tondo in parti di incuneare-figura dopo avere cotto. Questi shortbreads a cuneo egualmente sono conosciuti come “l'isolatore a campana munisce„, chiamato dopo gli isolatori a campana del segnalatore-cerchio portati dalle signore di corte in dodicesimo secolo. Ora, ci è il problema delle punte degli shortbreads che interrompono.
Dorothy Hartley in alimento di suo libro bello “in Inghilterra„ ci dice che “ogni cuoco sa l'estremità aguzza delle torte e dei biscotti del taglio interrompe - così, dopo che parecchi secoli delle punte rotte, qualcuno ha evoluto la cura: hanno tagliato un cerchio dal centro prima di cottura ......„. Se gradite potete seguire il consiglio della Dorothy Hartley e tagliare il centro prima che cocendo, o, gradico pensare a quelle parti lasciate nella vaschetta dopo che cocendo come l'ossequio “del cuoco„.
Se non avete una conoscenza di con la farina della mandorla (pasto), è fatta dalle mandorle imbiancate molto macinate finemente. Potete comprarli ad alcune drogherie, memorie dell'alimento salutare e le memorie o esso di alimento di specialità possono essere ordinati in linea a www.bakerscatalogue.com. Tuttavia, se non potete trovarli dovunque, l'alternativa è di fare il vostri propri. Per per fare questo semplicemente frantumato 1 tazza (100 grammi) affettata (imbiancato (pelli fuori) o naturale (pelli sopra)) le mandorle con 1 cucchiaio da tavola (14 grammi) hanno granulato lo zucchero bianco in un'unità di elaborazione di alimento o del miscelatore. Dovete aggiungere un poco zucchero o farina alle mandorle quando la terra per evitare l'agglutinamento come lo zucchero o la farina assorbe l'olio essudato dalle mandorle. L'altro ingrediente in questa ricetta dello shortbread che non potete avere una conoscenza di con è farina di riso. La farina di riso è una farina glutine-libera fine prodotta da riso bianco o sbramato. Se possibile, gradico usare la farina del riso sbramato. Può essere trovato in alcune drogherie oppure le memorie o, ancora, esso dell'alimento salutare possono essere ordinati in linea a www.bakerscatalogue.com. Se non potete trovarli appena amido di granturco normale sostitutivo (farina di cereale) per la farina di riso.
Shortbreads della mandorla: Preriscaldi il forno a 300 gradi di F (150 gradi di C) con la cremagliera nel mezzo del forno. Abbia pronto una vaschetta acida da 8 pollici (20 cm) con una parte inferiore smontabile.
Nella ciotola di vostro miscelatore elettrico scremi il burro e lo zucchero fino a liscio (circa 2 minuti). Battimento nell'estratto di vaniglia. In una ciotola separata sbatti insieme le farine (per tutti gli usi, mandorla e riso) ed il sale. Aggiunga questa miscela alla miscela dello zucchero e del burro e batti appena fino all'incorporato a.
Premi anche la pasta dello shortbread nella vaschetta acida. Punga la superficie dello shortbread con una forcella per impedire lo shortbread il soffio in su. Per mezzo di una lama tagliente, noti (faccia le righe poco profonde) la parte superiore dello shortbread in 12 persino parti. Premi delicatamente le mandorle sfaldate in un reticolo decorativo sulla parte superiore dello shortbread.
Disponga in forno preriscaldato e cuocia fino a brunirlo piacevolmente esso (colore del biscotto), circa 45-55 minuti. Trasferisca lo shortbread per tormentare e raffreddarsi per cinque minuti prima della rimozione dalla vaschetta acida. Disponga lo shortbread rotondo su una scheda e su un taglio di taglio in 12 cunei (seguendo le righe notate). Raffreddi completamente su una rastrelliera.
Sorgenti: David, Elizabeth. Un'omelette e un vetro di vino. New York: Elisabeth Sifton Books Viking, Viking Penguin Inc. Prima edizione americana 1985.
Davidson, Alan. Il compagno di Oxford ad alimento. Oxford: Pressa dell'Università di Oxford, 1999.
Ricetta:
burro non salato della tazza di 1/2 (1 bastone) (113 grammi), temperatura ambiente
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