映像- Joyofbaking.comとのブルーベリーの鋭い調理法

既に鋭い鍋を所有しなければ、この調理法にそれを変更することをあるかもしれない。それはLori Longbothamの本「甘美な果実のデザートから」来、あなたがこのタルトについて気づく最初の事は美しい金茶色の鋭いシェルの中に坐る挨りだらけの青いブルーベリーの同心円とどのように見るかである。従ってある何が調理されて両方使用し、2つの質および味の未加工フルーツそしてこの結合がおいしいことがあるこのタルトについて珍しい。

このタルトは私達のフードプロセッサでなされる甘いペストリーから始まる。しかし、ペストリーを冷やし、転送することを求める他の調理法とは違って、私達はこれらのステップをとばし、鋭い鍋にちょうどペストリーを軽く打つ。私達が私達のブルーベリーのトッピングを作る間、冷却装置に冷えることをそれから置く。トッピングは2つの段階にある; 最初の部分は砂糖および少し小麦粉とブルーベリーを結合している。この混合物はunbaked鋭いシェルに置かれ、ペストリーが金茶色になり、ブルーベリーが込み合いのように柔らかくなったまでタルトは焼ける。一度タルトは暖かいブルーベリーの込み合いの上にオーブンから、次のステップ未加工ブルーベリーの同心円を置くことである戴冠させる側面の上りを、除去される。私はブルーベリーが一度星形の王冠のために「星」の果実と呼出されたことを、確認した脇に逸れるが。そっとウィップクリームまたはバニラアイスクリームとの室温でこのタルトに役立ちなさい。

ブルーベリーは右の場所で生きているあなた専有物を選べればかもしれなければ意味する北アメリカにネイティブである。残りの人達のために大いにより大きいカラーのライター耕された果実があり。タイプは両方ともすばらしくちょうど僅かtartnessの菓子である。好みがこれらの果実を食べるには得る十分でなければ医療補助は; ファイバー、高くカリウム、および低くナトリウムの酸化防止剤の金持ち、高く。ブルーベリーを買った場合、挨りだらけの白い花を持つしっかりした、ふくよかで、香りがよい、濃紺の果実を捜しなさい。白い花は太陽に対してブルーベリーの自然な保護、新鮮さの印である。ぬれた点か汚損があるように容器の下側を常に確認しなさい。柔らかく、かび臭いですかまたは押しつぶされた果実を廃棄しなさい。

ペストリー: フードプロセッサでは、結合されるまでの小麦粉、塩および砂糖およびプロセス置きなさい。混合物が粗い食事(約15秒)に類似しているまでバターおよびプロセスを追加しなさい。小さいボールでは、卵およびバニラを払いなさい。それからペストリーがちょうどとつままれてまとめるまで次第に供給の管を通して安定したストリームを、モーター実行と、注ぎなさい。水を、必要ならば追加しなさい。多くにより約30秒を処理してはいけない。

ペストリーを11インチ(28 cm)フルーティングを施された鋭い鍋および底によって出版物に均等に転送しなさいおよび鍋の側面を活動化しなさい。ブルーベリーのトッピングを準備する間、冷却装置に覆い、置きなさい。

425の華氏温度(220の摂氏温度)にオーブンを予備加熱しなさい。

大きいボールで砂糖および小麦粉を結合しなさい。コートに新しいブルーベリーおよびトスの2個の1/2のコップを追加しなさい。冷やされたペストリーを冷却装置から取除き、均等にブルーベリーおよび砂糖または小麦粉の混合物を注ぎなさい。鋭い鍋を大きいオーブン用の天板に置き、15分の間焼きなさい。オーブンの温度を350の華氏温度(180の摂氏温度)に減らし、ペストリーが金茶色になるまで焼け続けなさい(約30 - 35分)。それらに小麦粉があれば(中途半端にベーキング時間によって、果実をかき混ぜなさい。) オーブンから除去し、ワイヤーラックに置きなさい。熱いブルーベリーの込み合いにそれらを穏やかに押すブルーベリー(王冠の側面)の残りの2個の1/2のコップによって越えなさい。私は外の端で開始するブルーベリーが付いている同心円を作るのを好む。役立つ前に室温に涼しいタルトを許可しなさい。そっとウィップクリームまたはアイスクリームとの粉にされた砂糖そしてサーブと塵を払いなさい。冷却装置で残り物をカバーし、保存しなさい。

1 - 11インチ(28 cm)のタルトを作る。

ソース:

Longbotham、Lori。 「甘美な果実のデザート」。記録は予約する。サンフランシスコ: 2006年。

ペストリー:

1つの1/2のコップ(210グラム)の万能薄力粉

1/2のティースプーン(2グラム)の塩

2本のテーブルスプーン(25グラム)は白砂糖を粒状にした

1インチ(2.54 cm)に、および切口は冷える1/2のコップ(1本の棒) (113グラム)のunsaltedバター継ぎ合わさる

1個の大きい卵

1/2のティースプーンの純粋なバニラ・エッセンス

氷水1本- 2本のテーブルスプーンの

詰物:

2つの1/2のコップの新しいブルーベリー

1/4個のコップ(50グラム)は白砂糖を粒状にした

1つの1/2のテーブルスプーン(20グラム)の万能薄力粉

装飾しなさい:

2つの1/2のコップの新しいブルーベリー

Confectionersの(またはアイシング粉になる)砂糖

2008*の上25の調理法

実際のサイトに基づく*Top 25の調理法は1月1日から2008年を12月から31日売買する。


1.チョコチップクッキー	2. Appleのチップス	3.赤いビロードのケーキ	4. Shortbreadクッキー	4.高貴なアイシング

6.砂糖クッキー	7.ニンジン・ケーキ	8.ジンジャーブレッド人	9.ニューヨークのチーズケーキ	10.バニラカップケーキ

11.カボチャチーズケーキ	12。パンプキンパイ	13。パウンドケーキ	14。チョコレートトラッフル	15。オートミールクッキー

16。ラム酒の球	17。 Pavlova	18。レモン棒	19。メキシコウエディングケーキ	20。 Ganache

21。フルーツのタルト	22。クリーム色のScones	23。バタータルト	24。黄色いバターケーキ	25。アップルパイ