映像- Joyofbaking.comとのクランベリーの調理法

クランベリーのtartnessは少数の果実の食べられた未加工であるためにそれに1つを決してしない。それの砂糖および多くは、必要酸っぱい味を飼いならすためにである。クランベリーを使用する最も有名な方法は私達が私達の感謝祭の七面鳥と役立つのを好むソースにある。クランベリーソースは新しいですか凍結するクランベリーを取り、水および砂糖と柔らかくなり、ぽんと鳴り始めるまでゆっくり調理する。クランベリーが自然なゼリー状にのエージェントであるペクチンで高いので、厚化のエージェント無し(のようにコーンスターチ(コーンフラワー)) 必要がある。クランベリーは菓子に追加されたときまたすばらしい好むクッキー、パイ、無発酵パン、マフィン、ケーキ、靴屋およびプディングを。挽いたシナモン、クローブ、バニラ、および/またはショウガのようなスパイスによって鋭い味を高められる見つける。クランベリーはまたりんご、ナシ、レモンおよびオレンジのようなナットそして他のフルーツとよく組み合わせる。

新しいクランベリーはまた乾燥することができ、近年乾燥されたクランベリーは非常に普及するようになった。乾燥されたクランベリーは機械または日曜日までに乾燥を通して(80%まで)、取除かれる湿気のほとんどがあるクランベリーである。フルーツを乾燥する利点は記憶を延長することであるが、フルーツの甘さおよび味の集中の追加された利点を有する。の下で続けられる….

砂糖漬けのクランベリー

Cranラズベリーソース

クランベリーのパン

クランベリーのクリスマスのケーキ

クランベリー

クランベリーのクリームチーズのタルト

クランベリーのナシおよびAppleは砕ける

クランベリー Galette

クランベリーのナットのタルト

クランベリーのオレンジのパン

クランベリーのオートムギScones

クランベリー Scone

クランベリーのピスタシオBiscotti

クランベリーのアップサイドダウンケーキ

クランベリーの逆さまのマフィン

クランベリー及び白いチョコレートShortbreads

クランベリーのShortbread棒

レモンクランベリーのパウンドケーキ

カボチャクランベリーのパン

カボチャクランベリー棒

Cranラズベリーソースが付いているRicottaのチーズケーキ

乾燥されたクランベリーはそれらにの手を食べるためのそしてベーキングの理想をする甘く鋭い味と柔らかく、腰が強い。健康食品の記憶装置、またそれらはほとんどの食料雑貨品店で見つけることができる。乾燥されたクランベリーはほとんどの調理法で新しいクランベリーを使用し、求めるまた干しぶどう、スグリ、乾燥されたチェリーおよび他の乾燥されたフルーツの代わりに使用することができる。覆うためにおよび許可したら20-30分のための立場を乾燥されたクランベリーに、それらを熱い液体(水、リキュール、等)で覆うために水分を補給する必要があれば、流出するため。

乾燥されたフルーツを買う留意するいくつかの事がいつある。最初に、食料雑貨品店または高い転換がある自然な食料品店からの大きさで買うべき試み。フルーツはより新しいがただ、感じるために臭いがするために、見る、ことができ、頻繁にそれを確かめるためにフルーツを味わうことは新しく、ハイクオリティである。事前包装されたフルーツはまた優秀である場合もあるが、ポリ袋を通してフルーツの品質を言うことは堅い。袋の満了日を点検することを確かめなさい。ふくよか、湿って、よいカラーがあるドライフルーツを常に捜しなさい。決して完全に乾かされるか、またはmoldyであるフルーツを買ってはいけない。「買うために約討論がかどうか硫黄で処理した」あるまたは「unsulphured」フルーツを乾燥した。二酸化硫黄の解決と扱われたことを意味する一部は」硫黄で処理されて買うのを「好む。これはフルーツの明るいカラーを維持し、フルーツを非常に柔らかく、湿ったようにする。下げ気味の他がアレルギーの間、何人かの人々防腐剤を味わうことができることである。当然、「unsulphured」平均それは乾燥し、いくつか発言が未処理の乾燥されたフルーツの味ずっと優秀である前に扱われなかった。下げ気味のフルーツのカラーがわずかに衰退した見ることのすぐに酸化する特に乾燥されたフルーツであるかもしれないことである(りんご、ナシおよびバナナのように)。

ソース:

Daley、Regan。「甘い台所で。「任意家カナダ: 2000年。

Ferrary、Jeannette及びFiszer、ルイーズ。 甘いタマネギ及び酸っぱいチェリー。 Simon & Schuster。ニューヨーク: 1992年。

Hibler、Janie。 果実の聖書。翌日のウィリアム。ニューヨーク: 2000年。

Scofieldウイルソン、デイヴィッド及びKress Gillespie、アンガス。 アメリカで定着させる。 press. Knoxvilleテネシー州立大学: 1999年。

スミス、アンドリュー f。 アメリカの食糧および飲み物へのオックスフォードの友達。オックスフォード大学press.ニューヨーク: 2007年。

水、アリス。 Chez Panisseのフルーツ。 ハープ奏者のCollinsの出版業者。ニューヨーク: 2002年

2008*の上25の調理法

実際のサイトに基づく*Top 25の調理法は1月1日から2008年を12月から31日売買する。


1。チョコチップクッキー	2。 Appleのチップス	3。赤いビロードのケーキ	4。 Shortbreadクッキー	4。高貴なアイシング

6。砂糖クッキー	7。ニンジン・ケーキ	8。ジンジャーブレッド人	9。ニューヨークのチーズケーキ	10。バニラカップケーキ

11. Pumpkin Cheesecake	12. Pumpkin Pie	13. Pound Cake	14. Chocolate Truffles	15. Oatmeal Cookies

16. Rum Balls	17. Pavlova	18. Lemon Bars	19. Mexican Wedding Cakes	20. Ganache

21. Fruit Tart	22. Cream Scones	23. Butter Tarts	24. Yellow Butter Cake	25. Apple Pie

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