映像- Joyofbaking.comとのハチドリのケーキの調理法

ハチドリのケーキは起源を疑問に思わせる非常に美しい名前である。残念ながら、私の研究は答えの原因とならなかった従って私達はまだ疑問に思うことを残っている。甘い金持ちがこのケーキどのようににあるかそれがハチドリが入れることを愛する果汁のように-ちょうど関与するかもしれないことはもっともらしいようである。とにかく私達が確認するものは、南生きているマガジンの2月1978日問題で現われた後調理法が広まった人気を得たことである。私達はまた調理法がグリーンズバラノースカロライナの夫人によってL.H.ウィギンス入れられ、切り刻まれたペカン、押しつぶされたパイナップルおよびおいしいクリームチーズのアイシングと満ちて、曇らされる潰されたバナナのケーキの2つの層から十分に成っていることもわかる。

バターの代りにオイルの使用によって、助けられるこのケーキはすばらしく湿り、柔らかい。私のモットーはこのごろより容易「である、よりよい」およびこのケーキ適合手形。ミキサーは必要のちょうど2つのボールではない; ぬれた原料のための1つおよび乾燥したののための1。 2つを一緒にかき混ぜればされる。このケーキは特に普及したクリームチーズのアイシングと満たされ、曇らされたときニンジン・ケーキに類似している。アイシングは素晴らしいカラメルの味を有すること精巧にわずかに異なる、-切り刻まれたペカンの付加のおかげで。このケーキは従って金持ちあるのでそれに大きい収集のための完全なケーキをする小さいスライスで役立つ必要がある。

南ケーキは南原料を必要とし、私達は確定的にペカンのそれを見つける。ペカンはネイティブアメリカンのナット、ヒッコリーグループのメンバーである。それは、オクラホマ、テキサスおよびフロリダジョージア州で耕される米国の第3ランキングの穀物である。それらはピークに落下に収穫されたときであるが、円形使用できる年である。スムーズな、赤茶色、1インチの(2.54 cm)長い楕円形のシェルは象牙着色された肉と2つの金茶色のしわを寄せられた丸い突出部を囲む。ペカンに高められるバターのような、柔らか織り目加工、わずかにほろ苦い好みがある焼かれたとき。高脂肪の内容により(70%に)それら従って冷却装置(3か月)または気密の容器またはポリ袋のフリーザー(6か月)の記憶装置はすぐに臭く行く。

オーブンを350の華氏温度(180の摂氏温度)に予備加熱し、オーブンの中心にラックを置きなさい。バターはまたは2 - 9のx 2インチ(23 x 5 cm)の丸いケーキ鍋に吹きかけ、硫酸紙の円が付いている鍋の底を並べる。

ペカンをオーブン用の天板に置き、約8分のまたは軽く茶色にされるまでのオーブンでおよび香りがよい焼きなさい。涼しい許可し、次に精巧に切り刻みなさい。確保しなさい。

大きいボールでは小麦粉、砂糖、重曹、塩、および挽いたシナモンを一緒に払いなさい。確保しなさい。

別の大きいボールでは、卵、オイル、バニラ・エッセンス、パイナップル、潰されたバナナを、精巧に-切り刻まれたペカン一緒に混合すれば。ぬれた原料を小麦粉の混合物に追加し、結合されるまでかき混ぜなさい。均等に2つの準備された鍋間のねり粉を分ければ、約25から30分の間焼きなさいケーキの中心で挿入されるつまようじまできれい出て来る。

オーブンから除去し、ワイヤーラックの涼しい許可しなさい。約10分がワイヤーラックにケーキを逆にした後、鍋および硫酸紙を取除き、次に曇らす前に完全に冷却しなさい。

フロスティング:

電動泡立て器のボールでは(または手のミキサーと)、固まり無しでバターそしてクリームチーズを、非常にスムーズまでの低速で、打ちなさい。次第にふるい分けられた粉にされた砂糖そして音を、低速で、まで十分に組み込まれる追加し、滑らかにしなさい。必要とされるに応じてボールの側面の下で擦りなさい。バニラ・エッセンスの音はそれから-切り刻まれたペカンを精巧にかき混ぜ。

アセンブルするため: 場所1のケーキ、上部、サービングの大皿に。フロスティングの約三番目の広がり。穏やかに他のケーキの層、ケーキの表面仕上げの上を、フロスティングに置き、ケーキの上そして側面上のフロスティングの残りを広げなさい。ペカンの半分で装飾できる。約1時間ケーキを冷やしなさいそうすればフロスティングはセットする時間がある。

サーブ10 - 12の人。

ソース:

アンダーソン、ジーン。 アメリカ世紀の料理書。 Clarksonの陶工か出版業者。ニューヨーク: 1997年。

紳士、ジェーンE.の南生活私達の読取装置の最高と評価された調理法。 Oxmoorの家。バーミンガム。 2005年。

McDermott、Nancie。 南ケーキ。記録は予約する。サンフランシスコ: 2007年。

ハチドリのケーキの調理法:

焼かれる1個のコップ(110グラム)のペカンおよび精巧に-切り刻まれる

万能薄力粉3個のコップ(420グラム)の

2個のコップ(400グラム)は白砂糖を粒状にした

1ティースプーンの重曹

1/2のティースプーンの塩

1ティースプーンの挽いたシナモン

軽く打たれる3個の大きい卵、

3/4個のコップ(180のml)のベニバナかcanolaオイル

1つの1/2のティースプーンの純粋なバニラ・エッセンス

1 - 8オンス(227グラム)は押しつぶされたパイナップル、流出しないできる

2個のコップは潰した熟したバナナ(3-4本の中型のバナナ)を

ペカンのクリームチーズのフロスティング:

1/4個のコップ(57グラム)のunsaltedバター、室温

クリームチーズ8オンス(227グラム)の、室温

1つのポンドボックス(454グラム) (約3個の2/3個のコップ) confectionersは(またはアイシング粉になる)、ふるい分けられて砂糖で甘くする

1つのティースプーン(4グラム)の純粋なバニラ・エッセンス

1/2のコップ(55グラム)の精巧に-切り刻まれたペカン

装飾しなさい: (任意選択)

ペカンの半分

2008*の上25の調理法

実際のサイトに基づく*Top 25の調理法は1月1日から2008年を12月から31日売買する。


1.チョコチップクッキー	2. Appleのチップス	3.赤いビロードのケーキ	4. Shortbreadクッキー	4.高貴なアイシング

6.砂糖クッキー	7.ニンジン・ケーキ	8.ジンジャーブレッド人	9.ニューヨークのチーズケーキ	10.バニラカップケーキ

11.カボチャチーズケーキ	12。パンプキンパイ	13。パウンドケーキ	14。チョコレートトラッフル	15。オートミールクッキー

16。ラム酒の球	17。 Pavlova	18。レモン棒	19。メキシコウエディングケーキ	20。 Ganache

21。フルーツのタルト	22。クリーム色のScones	23。バタータルト	24。黄色いバターケーキ	25。アップルパイ

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