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350の華氏温度にオーブンを予備加熱しなさい(177degrees C)はオーブンの中心にオーブンラックを置き。 (または非棒のスプレーが付いているスプレー) 8インチ(20 cm)のばね形式鍋にバターをつけなさい。
皮のため: 中型ボールのコンバインではグラハムクラッカーのパン粉、精巧にひかれたショウガのスナップのクッキー、砂糖および溶かされたバター。 準備されたばね形式鍋の底に混合物を押しなさい。 チーズケーキの詰物を作る間、覆い、冷やしなさい。
チーズケーキのため: 砂糖を、シナモン結合する、別のボール、混乱ショウガ、クローブ、ニクズクおよび塩。
電動泡立て器のボールでは(または手のミキサーと)、低速で、スムーズまでのクリームチーズを打ちなさい(約2分)。 次第に砂糖の混合物を追加し、クリーミーおよびスムーズまで打ちなさい(1から2分)。 各付加の後で(約30秒)よく打つ卵を、一つずつ追加しなさい。 ボールの側面の下で擦り、バニラ・エッセンスおよびカボチャピューレで打ちなさい。
冷やされたショウガの皮上の詰物を注ぎ、オーブン用の天板に滴りをつかまえるためにばね形式鍋を置きなさい。 空気を湿めさせるために熱湯で中途半端に満ちているオーブンの最下の棚にケーキの焼き皿を置きなさい。 次に30分のためのチーズケーキを焼き、325の摂氏温度(165の摂氏温度)にオーブンの温度を減らし、そしてもう10のためのチーズケーキを焼き続けなさい-チーズケーキの端までの20分は、または吹かれるが、中心はまだぬれて、穏やかに鍋をいつ揺するか軽く揺らす。
その間サワークリーム、バニラ・エッセンスおよび砂糖を一緒に払いなさい。 焼かれたチーズケーキの上上のサワークリームの混合物を注ぎ、均等にトッピングを配るために鍋をわずかに回しなさい。 チーズケーキをオーブンに戻し、トッピングをセットするために約8分を焼きなさい。 オーブンから除去し、ワイヤーラックに冷却するために置きなさい。 中の端のまわりで鋭いナイフを実行することによって鍋からのケーキをゆるめなさい(これはケーキが割れることを)防ぐのを助ける。 それから鍋の上上のアルミホイルの部分を置きなさいそうすればチーズケーキはゆっくり冷却する。 完全に冷却された場合、役立つ前に少なくとも8時間を、できれば夜通し、カバーし、冷やしなさい。
サーブ10-12人。
ソース:
Crownover、メリー。 非凡なチーズケーキ。 Taylor Publishing Company。 ダラス。 1990年。
Desaulniers、マーセル。 Chocolate著死。 Rizzoli。 ニューヨーク: 1992年。
Rombauer、イルマS.、ベッカー、マリオンRombauer、およびベッカー、Ethan。 調理の喜び。 Scribner。 ニューヨーク: 1997年。
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