映像- Joyofbaking.comとのカボチャ調理法

カボチャデザートは夏の熱が衰退するとすぐ私の思考を入力し始める。その甘い土の味および密な繊維状の質は私達が落下および冬の涼しい温度の間に作る焼かれた商品のためにうってつけである。私はカボチャピューレを、sconeマフィンに追加して、ケーキ、パイ、正方形および無発酵パンがどのように回転をそれら美しい金茶色カラー連打し、湿った密な質を提供するか愛する。

純粋なカボチャ(ピューレ)のための呼出しの下の調理法すべて。手製のカボチャピューレか缶詰にされた純粋なカボチャを使用できる。あなたが明白で純粋なカボチャ(ピューレをことを)、既に追加される砂糖およびスパイスを食べるないパンプキンパイの詰物を買うことを缶詰にされた製品使用するかどうかちょうど確かめなさい。

より甘く、より少なく繊維状よりである小さい砂糖パイ、赤ん坊くままたはチーズカボチャ(およそ5-7のlbs。、2 1/2 - 3 1/2 kg。)を使用する必要があるようにあなた自身のカボチャにピューレにさせるたいと思えば私達がジャッキo'のランタンのために普通使用するより大きいカボチャを。選択するときカボチャは固体を感じ、サイズのために重く、傷、ひびおよび弱点の自由物を捜す。ピューレを作って準備ができていれば; 半分縦にのカボチャを切りなさい、シードおよび筋が多いファイバーを取除き、グリースを塗られたオーブン用の天板に切側面を置きなさい。およそ45分から1つの1/4時間の(サイズによって)またはナイフによって容易に穴を開けられるまでの350の華氏温度(177の摂氏温度)で焼きなさい。それからスムーズまでフードプロセッサのパルプそしてピューレをすくいなさい。寒冷紗並べられたこし器を通してそれからすべての液体を得るためにピューレをこすことができる。使用する前にピューレを冷却することを確かめなさい。次続けられる….

カボチャパン

カボチャパンプディング

カボチャチーズケーキ

カボチャクランベリーのパン

カボチャアイスクリームサンドイッチ

パンプキンパイ

カボチャ

カボチャScones

カボチャスパイスケーキ

4から5ポンドのカボチャは潰される約4個の1/2のコップをもたらす。ちょうど参考資料に関して、15オンス(425グラム)は1個の3/4個のコップについての純粋なカボチャ収穫のできる。残りのカボチャピューレを食べれば約2週間冷却装置の気密の容器でそれを保存するか、または約6か月間フリーズできる。

北アメリカでは、甘いカボチャデザートは通常地上のスパイスの組合せと風味を付けられる。使用されるすべてのスパイスに暖かく、香りがよい、けれどもそれぞれに自身の特有な味がある香りがある。挽いたシナモンは通常一次スパイスであり、彼女の優秀な本ののジルのノルマン人は「ハーブ及びスパイス」シナモンを「暖かいのの快く菓子、敏感けれども強い木質の香り正確に記述する; 好みはクローブおよび柑橘類のヒントと香りがよく、暖かい」。他のスパイスは地上のショウガ(微妙なレモン味とpeppery)、クローブ(豊富な、ぴりっとする)、オールスパイス(クローブ、シナモンおよびニクズクのpeppery組合せ)、および/またはニクズクのブレンドを含んでいる(木質)。

調理法で丁度与えられるスパイス量に続くことができる間、スパイスをの量そしてタイプ変える振れ部屋がある。これは地上のクローブに関しては言うことができる。このスパイスに紛れもない豊富で、暖かいぴりっとする味がある。それを好まない人、ちょうどそれを省きなさい。重要な事柄は容易に他のスパイスを圧倒できるのでそれを控え目に使用することである。また、パンプキンパイか混合されたスパイスを求める調理法がある。これは挽いたシナモン、ショウガ、オールスパイスおよびニクズクのブレンドである。あなた専有物に(1本のティースプーンの)コンバイン1/2のティースプーンの挽いたシナモンを、1/4ティースプーンの地上のショウガのするためには、1/8ティースプーンの地上のオールスパイスおよび1/8本のティースプーンは新たにニクズクをひいた。

地上のスパイスについてのもう一つのポイントは、頻繁にちょうど少数の月それらがかなり短い保存性を過すことである。従って高い転換があるバルク食料品店から少し買うことが最善である。涼しい乾燥した場所の気密の容器でそれらを保存しなさい。熱からのそれらを保存しなさいそうすればそれはストーブによってそれらを保存するよい考えではない。

ソース:

Daley、Regan。「甘い台所で。「Random Houseカナダ: 2000年。

Lawson、ジェーン。「スパイスの聖書」。ステュワート、Tabori及びChang。ニューヨーク: 2008年。

ノルマン人、ジル。「ハーブ及びスパイス。「出版しているDK株式会社ニューヨーク: 2002年。

2008*の上25の調理法

実際のサイトに基づく*Top 25の調理法は1月1日から2008年を12月から31日売買する。


1.チョコチップクッキー	2. Appleのチップス	3.赤いビロードのケーキ	4. Shortbreadクッキー	4.高貴なアイシング

6.砂糖クッキー	7.ニンジン・ケーキ	8.ジンジャーブレッド人	9.ニューヨークのチーズケーキ	10.バニラカップケーキ

11.カボチャチーズケーキ	12。パンプキンパイ	13。パウンドケーキ	14。チョコレートトラッフル	15。オートミールクッキー

16。ラム酒の球	17。 Pavlova	18。レモン棒	19。メキシコウエディングケーキ	20。 Ganache

21. Fruit Tart	22. Cream Scones	23. Butter Tarts	24. Yellow Butter Cake	25. Apple Pie

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