映像- Joyofbaking.comとのラム酒の球の調理法

ラム酒の球は完全な大人の楽しみである。名前が意味すると同時に、これらのクッキーは焼けないのでラム酒をアルコール味含み、蹴りはベーキングの間に失われない。アルコールとひもで締められた商品をだった60年代のすべての激怒、特にラム酒およびブルボン球焼いた彼女の本「流行の食糧で」ことをSylvia Lovegrenは私達に言う。本質的にこの2つの調理法は同じである; アルコールがある唯一の相違。このクッキーは休暇の季節の間に特に普及している。

これらの小さい宝石の味を最大にする少数の方法がある。最初に、私はすばらしい味をを持ち出すためにペカンを焼くことを推薦する。それからナイフによってそれらを精巧に切り刻むことができるまたはフード・プロセッサのそれらを処理できる。のりにナットを処理しないことをちょうど確かめなさい。、クルミのために、ペカンヘイゼルナッツを使用しなければならないために感じなければまたはアーモンドはまた優秀なラム酒の球を作らない。多くの調理法が精巧に押しつぶされたバニラウエファーを求める間、私は押しつぶされたshortbreadクッキーの使用に最近取ってしまった。他の考えはグラハムクラッカーのパン粉、押しつぶされたメレンゲ、ショウガのクッキー、チョコレートウエファーを使用することであるまた更に残りのケーキはバニラウエファーの代わりにすることができる。それがこの調理法の他の原料に来るとき、ココア粉は自然意味したりまたはオランダ処理される。ラム酒は暗く、白を、またはライトを意味する。実際はこれらがラム酒の球と呼出されるが、バーボンとラム酒を取り替えることによってバーボンの球を単に作ることができる。原料を混合した後ねり粉がかなり粘着性があることをことにおそらく気づく。手が混乱になることを、冷やし、約30分のためのねり粉を形作る前に球ことをに軽くバターをつけなさい私の手のやしに防ぐためには。私が粉にされた砂糖のクッキーを転送するのを好む間、また粒状にされていた白砂糖、ココア粉また更に切り刻まれたナットのそれらを転送できる。これらは実際に少なくとも少数の日の間去られたらよりよく味がする従って味は混ざり、柔らかくなる時間がある。ラム酒の球を冷却装置の覆われた容器で保存することを役立つ前に室温に連れて来ることを確かめなさい。

注: コーンシロップは使用できる明確(ライト)および茶色のコーンスターチからなされる厚く、甘いシロップである(暗い)。それは熱されてとそれが結晶しないので作るキャンデーで理想的である。それはガラスかプラスチックびんで販売される。

ナットを焼くため: オーブンを350の華氏温度(177の摂氏温度)に予備加熱し、オーブンの中心でラックを持ちなさい。ペカンをオーブン用の天板に置き、約8分の間、または軽く茶色にされるまでおよび香りがよい焼きなさい。次に精巧に切り刻まれるまで精巧に切り刻み、脈打つために涼しいフード・プロセッサのナイフか場所と完全にそして割り当てなさい。大きいボールへの転送。

精巧にひかれるまでのフード・プロセッサのバニラウエファーのクッキーかshortbreadクッキーを処理しなさい。精巧に切り刻まれたペカンにパン粉を追加しなさい。この混合物にconfectioners砂糖およびココア粉を追加し、結合されるまでかき混ぜなさい。コーンシロップおよびラム酒を追加し、健康混合しなさい。必要ならば冷やし、次に1インチ(2.54 cm)の球に形づけなさい。ふるい分けられたconfectionersの砂糖を小さいボールに置き、砂糖のラム酒の球を転送しなさい。

冷却装置の気密の容器の記憶装置。これらは味が混ざるように役立つことの前に作られたら数日最もよい。

室温のサーブ。

4ダースについての作り(48のラム酒の球)。

ソース:

Lovegren、Sylvia。 流行の食糧。マクミラン。ニューヨーク: 1995年。

ラム酒の球:

1 1/2のコップ(140グラム)は精巧に切り刻まれたペカンを、焼いた(ヘイゼルナッツ、クルミ、またはアーモンドは使用することができる)

1個の1/4個のコップ(120グラム)は精巧にshortbreadまたはバニラウエファーのクッキーを押しつぶした

1/2のコップ(55グラム)のconfectionersの砂糖(またはアイシング粉になる)

2本のテーブルスプーン(12グラム)のココア粉(使用されたオランダ人の処理されるか、または規則的な無糖のココア粉はできる)

2本のテーブルスプーンはコーンシロップをつける

1/4個のコップ(60 ML)のラム酒

装飾しなさい:

1/2のコップ(55グラム)のconfectionersは(粉にされるまたはアイシング)、ふるい分けられて砂糖で甘くする

2008*の上25の調理法

実際のサイトに基づく*Top 25の調理法は1月1日から2008年を12月から31日売買する。


1。チョコチップクッキー	2。 Appleのチップス	3。赤いビロードのケーキ	4。 Shortbreadクッキー	4。高貴なアイシング

6。砂糖クッキー	7。ニンジン・ケーキ	8。ジンジャーブレッド人	9。ニューヨークのチーズケーキ	10。バニラカップケーキ

11。カボチャチーズケーキ	12。カボチャパイ	13。パウンドケーキ	14。チョコレートトラッフル	15。オートミールクッキー

16。ラム酒の球	17。 Pavlova	18。レモン棒	19。メキシコウエディングケーキ	20。 Ganache

21。フルーツのタルト	22。クリーム色のScones	23。バタータルト	24。黄色いバターケーキ	25。アップルパイ