チョコレートスポンジケーキ: オーブンを350の華氏温度(180の摂氏温度)に予備加熱し、オーブンの中心にオーブンラックを置きなさい。  、またはPam、12インチ(30 cm)のゼリーロール鍋による17インチ(43 cm)のスプレーバターをつけなさい。  次に硫酸紙が付いている鍋を並べ、ペーパーバターをつけ、そして粉にしなさい(またはパン屋の喜びのスプレーに)。  確保しなさい。

卵が今でも風邪の間、別のものの1つのボールそして卵黄に白を置く卵を分けなさい。  ラップが付いているカバーは室温に使用する前に持って来、(取得約30分)。 

その間ぐつぐつ煮える水の鍋にセットされるステンレス鋼ボールのチョコレートを溶かしなさい。   確保しなさい。

電動泡立て器のボールで(または手のミキサーと)砂糖の卵黄そして1/4個のコップ(50グラム)を置き、この混合物が軽く、柔らかくなるまで打ちなさい(約5分)。   ゆっくりビーターを上げる時(、ねり粉は遅いリボンのボールに再び落ちる。)  バニラ・エッセンスの音。  溶かされたチョコレートを追加し、ただ結合するために打ちなさい。  卵白を打つ間、確保しなさい。

きれいな混合ボールでは、払の接続機構と、泡立ったまで卵白を打ちなさい。  酒石英を追加し、媒体高い速度で柔らかいピークが形作るまで打ちなさい。  次第に堅いピークまでの砂糖の残りの2本のテーブルスプーン(28グラム)の音は形作る。

穏やかにわずか卵白を卵黄の混合物にゴム製へらを使用して折るか、またはねり粉を緩和するために払いなさい。  組み込まれるまでの残りの白で折りなさいちょうど。  組合せにまたはねり粉は空気を抜かない。   オフセットへらが付いている準備された鍋にねり粉を均等に広げなさい。  輝やきおよびスプリング・バックを時穏やかに押される、約15-17分失ったまでケーキ吹かれる焼きなさい。  オーブンから除去し、ワイヤーラックに冷却するために置きなさい。  きれいな、わずかに湿気があるタオルでケーキを覆いなさい。

チョコレートはクリームを打った:  大きい混合ボールの場所では結合するべきホイップクリーム、バニラ・エッセンス、砂糖およびココア粉および混乱。  少なくとも1時間冷却装置のボールそしてビーターを覆い、冷やしなさいそうすればココア粉は分解する時間がある。  堅いピークが形作るまで混合物を打ちなさい。

一度ケーキは転送すると同時に、チョコレートウィップクリームと広げられて(2本のテーブルスプーンを確保しなさい)冷却し、次に穏やかに硫酸紙の皮をむくケーキを転送する。  スポンジケーキは割れ、実際はこれはそれに実質のログのような多くを見させる。  ケーキの1つの端をの斜めに整え、確保しなさい。  それからサービングの大皿にスポンジケーキ、継ぎ目の側面を、置きなさい。  予約ケーキのスライスを、予約ウィップクリームを使用して取り、スポンジケーキの側面に接続しなさい(枝の端のように見えに)。  ラップが付いているカバーおよびサービングの時間までの冷え。  サービングの直前にケーキを冷却装置から除去し、confectionersの(またはアイシング粉になる)砂糖と(雪に類似するため)塵を払い、そしてメレンゲのきのこと飾りなさい(必要であれば)。  またミニチュアマツ円錐形およびマツ針でYuleログを飾ることができる。 

ローズLevy Beranbaum著ケーキの聖書から適応させる