映像- Joyofbaking.comとのBiscottiの調理法

イタリア人はタイプのクッキーを参照するのにタームbiscottiを使用する。北アメリカではワインかコーヒーに浸すことのために組み込まれている曲げられた上および平底が付いている長く、乾燥した、堅い二度焼かれたクッキーを記述するのに、biscottiが使用されている。一流のbiscottiは焼けるか、または調理されるイタリア人および「cotto」の意味からで二度意味する「bis」得られる。

Biscottiは最初にトスカナ式のワインとのそれらに役立ったイタリアのパン屋に信じられてコロンブスのsの時間の間に起きると言われ。それらはあらゆる地域が自身の風味を付けられたバージョンを開発したほど普及するようになった。長期保管の能力のために彼らは船員のための理想的な食糧、兵士および漁師だった。

ほとんどの欧州諸国はbiscottiの自身のバージョンを採用した: 英国の-ラスク、フランス語- biscotteおよびcroquets deカルカソンヌ、ドイツ人- zwieback、ギリシャ人- biskotaおよびpaxemadiaのユダヤ人の- mandelbrotおよびロシア人- sukhariki。次続けられる

アーモンドBiscotti

チョコレートアーモンドBiscotti

チョコレートヘイゼルナッツBiscotti

クランベリーが付いているチョコレートBiscotti

カプチーノBiscotti

クランベリーのピスタシオBiscotti

上でから続けられる。

従来biscottiはアーモンドとして風味を付けられたアーモンドイタリアおよび近くの国ですぐに利用できただった。ここで想像は追加することができるものがへこれらの普及したクッキーに唯一の制限要因である; ナットの乾燥されたフルーツ、チョコレート、異なった変化、シード、スパイス、等は頻繁に溶かされたチョコレートかフロスティングと凍らされて見つけ、くだらないと越えられ、着色される振りかける。

粘着性があるこね粉は12インチ(30cm)のログに最初に形づき、まで会社焼ける。短い冷却ピリオド後で、ログは斜めのスライスにスライスされ、こうして長い保存性を過すぱりっとした、乾燥した織り目加工のクッキーを作り出す湿気を送り出すために再度焼ける。バターかオイルを含んでいる調理法により柔らかい質があり、限り原料を一緒に結合するのに卵だけを使用する従来の調理法保たない。

2008*の上25の調理法

実際のサイトに基づく*Top 25の調理法は1月1日から2008年を12月から31日売買する。


1.チョコチップクッキー	2. Appleのチップス	3.赤いビロードのケーキ	4. Shortbreadクッキー	4.高貴なアイシング

6.砂糖クッキー	7.ニンジン・ケーキ	8.ジンジャーブレッド人	9.ニューヨークのチーズケーキ	10.バニラカップケーキ

11.カボチャチーズケーキ	12。パンプキンパイ	13。パウンドケーキ	14。チョコレートトラッフル	15。オートミールクッキー

16。ラム酒の球	17。 Pavlova	18。レモン棒	19。メキシコウエディングケーキ	20。 Ganache

21。フルーツのタルト	22。クリーム色のScones	23。バタータルト	24。黄色いバターケーキ	25。アップルパイ