The correct mixing of the ingredients is crucial in producing an excellent scone. Although you can use an electric mixer I prefer to mix the dough by hand using either a pastry blender, two knives or just your fingertips. Mixing by hand helps to prevent over mixing of the dough. To begin, the dry ingredients (flour, sugar, baking powder/baking soda, and salt) are whisked together in a large bowl. Next the butter is cut into the flour until it looks like coarse crumbs. It is important that the butter be cold so when it is worked into the flour mixture it becomes small, flour- coated crumbs, not a smooth dough. This method is similar to how a pie dough is made and gives the scone a wonderful delicate and flaky texture. This is the point where any dried or fresh fruit, nuts, zests, and other flavorings you may be using are added. The wet ingredients are then mixed together separately and then added to the flour mixture. Only mix the dough until it comes together. I cannot stress enough that this dough should not be overworked and that a light hand is needed. The test will be in the results. If you end up with a hard and doughy scone, you will know to mix the dough less the next time you make them. इस सामग्री का मिश्रण सही एक उत्कृष्ट फुलका उत्पादन में महत्वपूर्ण है. यद्यपि मैं तुम्हारे हाथ या तो एक पेस्ट्री ब्लेंडर का उपयोग करके आटा मिश्रण करना पसंद एक इलेक्ट्रिक मिश्रक का उपयोग कर सकते हैं, दो चाकू या बस अपने fingertips. हाथ से मिलाकर देखना मिश्रण पर रोकने के लिए मदद करता है आटा की., एक साथ एक बड़े कटोरे में whisked हैं (आटा, चीनी, पाउडर पकाना / सोडा पका रही है, और नमक) को सूखी सामग्री शुरू करने के लिए. मक्खन अगला आटा तक यह मोटे crumbs तरह दिखता में कट जाता है. यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन तो जब यह छोटा सा हो जाता है कि आटा मिश्रण, आटा-लेपित crumbs, नहीं एक चिकनी आटा में काम किया है ठंडा हो. इस विधि को कैसे एक पाई आटा बनाया जाता है और फुलका एक अद्भुत नाजुक और परतदार संरचना प्रदान करने के लिए इसी तरह की है. यह बिंदु जहाँ किसी भी या ताजे फल, मेवा, zests, और आप का उपयोग किया जा सकता है अन्य flavorings सूख जाता है जोड़ रहे हैं. इस गीला सामग्री तो एक साथ अलग से और मिश्रित कर रहे हैं तो आटा मिश्रण करने के लिए जोड़ा है. जब तक यह एक साथ आती है सिर्फ आटा मिश्रण. मैं काफी है कि इस आटा और overworked नहीं होना चाहिए कि एक हल्के हाथ की जरूरत है तनाव नहीं कर सकते हैं. इस परीक्षण के परिणाम में होगी. अगर तुम एक मुश्किल और मलायम टिकिया के साथ खत्म होता है, तुम जानते हो जाएगा आटा कम अगली बार जब आप मिश्रण करने के लिए उन्हें बना.
When the dough is mixed, gather it up in your hands and place on a lightly floured surface. Knead the dough a few times to make it a cohesive mass and then roll or pat it into a 7 inch (18 cm) round that is about 1 inch (2.54 cm) high. You can cut the scone dough into 6 to 8 triangles or else use a lightly floured cookie cutter and cut into rounds. Place on a parchment paper lined baking sheet and brush with an egg wash, if desired. Using an egg wash gives the scone a nice appearance and helps with browning. Scones that are placed close together, that is almost touching, will have soft sides and their crusts will be less crispy. If you place them further apart the scones will be crusty all over.The scones are done when they are nicely browned and a toothpick inserted in the center of the scone comes out clean. Cool on a wire rack. If you want crusty scones, cool them uncovered. If a softer crust is desired, then wrap the hot scones in a clean dish towel. Scones are best served warm.जब आटा मिला हुआ है, तो अपने हाथ और जगह में एक हल्के floured सतह पर इसे इकट्ठा. गूंध आटा एक कई बार यह एक जोड़नेवाला व्यापक बनाने के लिए और फिर रोल या पॅट यह है कि के बारे में है एक 7 इंच (18 सेमी) दौर में अगर वांछित 1 इंच (2.54 सेमी) उच्च. तुम्हें 6 से 8 त्रिकोण में या और फुलका आटा में कटौती कर सकते हैं एक हल्के floured कुकी कटर और राउंड में कटौती का उपयोग करें. प्लेस एक चर्मपत्र कागज पर एक अंडा धोने के साथ चादर और ब्रश पकाना, रस्सीवाला. एक अंडा धोने का उपयोग करने की टिकिया एक अच्छी उपस्थिति देता है और भूरे के साथ मदद करता है. Scones है कि करीब एक साथ रखा है, कि लगभग छू रही है, कम खस्ता हो जाएगा नरम पक्षों और उनके crusts होगा. यदि आप आगे के अलावा इस scones crusty होगा उन्हें जगह सब कुछ खत्म हो चुका है. scones जब वे अच्छी तरह से और एक दन्तखुदनी की टिकिया के बीच में डाला browned हो चुकी हैं बाहर साफ आता है. एक तार रैक पर शांत. यदि आप उन्हें खुला शांत crusty scones चाहते हैं. एक नरम क्रस्ट, तो वांछित है अगर सबसे गर्म सेवा कर रहे हैं एक साफ तौलिया पकवान में गर्म scones लपेटो. Scones.
Plain scones are traditionally served warm, split open, and topped with butter, jam or preserves, clotted cream , and/or lemon curd . However, many of the scone recipes today that are flavored with fruits, spices, nuts, zests are best eaten plain.सादा scones पारंपरिक गर्म, सेवा कर रहे हैं खुले विभाजित है, और मक्खन के साथ, मुरब्बा topped या, पका क्रीम भी हैं, और / या नींबू दही. हालांकि, इस टिकिया विधि से कई आज कहा कि फलों, मसालों, पागल के साथ अनुरूपित कर रहे हैं, zests सर्वोत्तम खा रहे हैं सादे.
Note: Can use light cream, half-and-half or milk instead of heavy whipping cream for a lighter scone.नोट: प्रकाश क्रीम, आधा और इस्तेमाल कर सकता हूँ, आधा या दूध भारी सजा क्रीम के बजाय एक हल्का फुलका के लिए.
Note : If you find the bottoms of the scones are browning too much during baking, use two sheets pans (place one pan inside another).नोट: यदि आप scones का पैंदा मिल ज्यादा पकाना के दौरान, एक अंदर पैन (जगह दो चादरें pans का उपयोग कर रहे हैं एक और भूरे).
Note: Using buttermilk, instead of heavy cream, makes a lighter, more bread-like scone. They are baked at a higher than normal oven temperature which gives them a darker, crispier crust. Buttermilk has a nice thick creamy texture with a rich tangy buttery taste that makes baked goods tender. It is now commercially made by adding a bacteria to whole, skim, or low fat milk. However, in the past it was the liquid left over after churning butter. You can make your own by adding 1 tablespoon of white distilled vinegar, cider vinegar, or lemon juice to 1 cup of milk. Let stand 5 to 10 minutes before using.नोट: छाछ का प्रयोग, भारी क्रीम के बजाय, बनाता है एक लाइटर, फुलका की तरह अधिक रोटी. वे जो उन्हें. छाछ एक अमीर tangy के साथ एक अच्छा मोटी मलाईदार बनावट है एक गहरे, crispier परत देता है एक अधिक से अधिक सामान्य ओवन के तापमान पर पकाया हैं अतीत में यह तरल था कि बेक्ड माल निविदा बनाता है कोमलता स्वाद. अब यह व्यावसायिक, या कम वसा वाले दूध स्किम पूरा करने के लिए एक बैक्टीरिया को जोड़कर बनाया गया है. लेकिन, आलोड़न मक्खन के बाद के ऊपर छोड़ दिया है. आप अपना खुद का बना सकते हैं 1 जोड़कर का प्रयोग करने से पहले दूध 1 कप के लिए सफेद डिस्टिल्ड सिरका, साइडर सिरका या नींबू के रस का बड़ा चमचा. खड़ा करते हैं 5 से 10 मिनट.
Top 40 Recipes of the Last Year* पिछले साल के शीर्ष 40 व्यंजन विधि *
*Top 40 Recipes based on actual site traffic fromFebruary 1, 2008 to January 31, 2009. * शीर्ष 40 व्यंजन विधि वास्तविक साइट आवागमन पर फ़रवरी 1 से आधारित, 2008 31 जनवरी, 2009 को.
Machine Translations are provided by an automated service and the accuracy of the translations are not up to the standards of human translation. मशीन अनुवाद एक स्वचालित सेवा द्वारा और अनुवाद की सटीकता प्रदान कर रहे हैं नहीं मानव अनुवाद के मानकों करने के लिए कर रहे हैं.Machine translations are provided for use by people with little or no English skills. मशीन अनुवाद छोटे या नहीं अंग्रेजी कौशल के साथ लोगों द्वारा उपयोग के लिए प्रदान की जाती हैं.We recommend that people proficient in English use the English pages rather then the machine translated pages. हम जानते हैं कि लोगों को अंग्रेजी में बल्कि तो मशीन पृष्ठों का अनुवाद अंग्रेजी पृष्ठों का उपयोग प्रवीण की सलाह देते हैं.
Use of materials on Joyofbaking.com is entirely at the risk of the user and Joyofbaking.com, Stephanie Jaworski or Rick Jaworski will not be responsible for any damages directly or indirectly resulting from the use. Joyofbaking.com पर सामग्री का प्रयोग पूरी तरह से उपयोगकर्ता और Joyofbaking.com, स्टेफ़नी Jaworski या रिक Jaworski के खतरे में है किसी भी क्षति के लिए प्रत्यक्ष या परोक्ष उपयोग से उत्पन्न जिम्मेदार नहीं होगा.
This website and the contents are not endorsed or sponsored by the owner of the "Joy of Cooking" series of books or its publisher Simon & Schuster, Inc . यह वेबसाइट और इस सामग्री का समर्थन नहीं कर रहे हैं या "जोय किताबें या उसके प्रकाशक शमौन & Schuster, इंक का" श्रृंखला में पाक कला के मालिक द्वारा प्रायोजित.
Content in any form may not be copied or used without written permission of Stephanie Jaworski, Joyofbaking.com. Students and non profit educators may use content without permission with proper credit.किसी भी रूप में सामग्री की प्रतिलिपि नहीं बनाई जा सकती है या स्टेफ़नी Jaworski, Joyofbaking.com की लिखित अनुमति के बिना इस्तेमाल किया. छात्रों और गैर लाभ शिक्षकों उचित ऋण से अनुमति के बिना सामग्री का प्रयोग कर सकते हैं.
A baking resource on the Internet since 19971997 के बाद से इंटरनेट पर एक पका रही संसाधन
Copyright 1997 to 2009 Stephanie & Rick Jaworskiकॉपीराइट 1997 के लिए 2009 स्टेफ़नी और रिक Jaworski
WARNING: SYSTRANLinks did not translate the document entirely. The document exceeds the maximum size allowed by the solution. ( 65536 bytes for HTML)
ページのローディングの… पेजलोडहोरहाहै…お待ち下さい。 कृपयाप्रतीक्षाकरें。 
