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チョコレートスポンジケーキ: オーブンを350の華氏温度(180の摂氏温度)に予備加熱し、オーブンの中心にオーブンラックを置きなさい。 、またはpam、12インチ(30 cm)のゼリーロール鍋による17インチ(43 cm)のスプレーバターをつけなさい。 硫酸紙が付いている鍋を並べ、次にそして小麦粉ペーパーバターをつけ、(またはパン屋の喜びのスプレー)。 取っておきなさい。
卵が今でも風邪の間、別のものの1つのボールそして卵黄に白を置く卵を分けなさい。 プラスチック覆いが付いているカバーは室温にを使用して前に持って来、(取得約30分)。
その間ぐつぐつ煮える水の鍋にセットされるステンレス製ボールのチョコレートを溶かしなさい。 取っておきなさい。
電動泡立て器のボールで(または手のミキサーと)砂糖の卵黄そして1/4個のコップ(50グラム)を置き、この混合物が軽く、柔らかくなるまで打ちなさい(約5分)。 ゆっくりビーターを上げる時(、ねり粉は遅いリボンのボールに。落ちる)バニラ・エッセンスの音。 溶かされたチョコレートを追加し、ただ結合するために打ちなさい。 卵白を打つ間、取っておきなさい。
きれいな混合ボールでは、払の接続機構と、泡立ったまで卵白を打ちなさい。 酒石英を追加し、媒体高い速度で柔らかいピークが形作るまで打ちなさい。 次第に堅いピークまでの砂糖の残りの2本のテーブルスプーン(28グラム)の音は形作る。
穏やかに少しの卵白をゴム製へらを使用して卵黄の混合物に折るか、またはねり粉を緩和するために払いなさい。 組み込まれるまでの残りの白で折りなさいちょうど。 余分の組合せはまたはねり粉は空気を抜く。 オフセットのへらが付いている準備された鍋にねり粉を均等に広げなさい。 輝やきおよびスプリング・バックを時穏やかに押される、約15-17分失ったまでケーキ吹かれる焼きなさい。 オーブンから除去し、ワイヤーラックに冷却するために置きなさい。 きれいな、わずかに湿気があるタオルでケーキを覆いなさい。
ウィップクリームのため: 大きい混合ボールの場所ではホイップクリーム、バニラ・エッセンスおよび砂糖。 堅いピークが形作るまで混合物を打ちなさい。
一度ケーキは転送すると同時に、ウィップクリームと広げられて冷却し、次に穏やかに硫酸紙の皮をむくケーキを転送する。
5日まで間冷却装置で保存することができる。 ラズベリーまたはいちごソースと役立つ優秀。
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