いちごのピューレ(ソース):: 無糖のフリーズされたいちごを大きいボールに置き、分解しなさい。 これは少数の時間を取るかもしれない。 分解される、いちごおよびジュースをフードプロセッサまたは混合機のボールに置き、彼らがピューレにされるまで果実を処理しなさい。 2個のコップ(480のml)の計量カップにピューレを注ぎなさい。 ピューレの1個のコップを必要とする。 別の使用のための冷却装置で余分ピューレ、カバーおよび場所を有すれば(アイスクリームに大きい)。 砂糖をピューレに追加し、砂糖が分解するまでかき混ぜなさい。 より多くの砂糖をもし必要なら味わい、追加しなさい。 また好みに小さいレモンジュースを追加できる。

ピューレは1週まで間冷却装置で、覆われて、保存することができる

スポンジケーキ: オーブンを350の華氏温度(177の摂氏温度)に予備加熱し、オーブンの中心にラックを置きなさい。 バターは硫酸紙が付いている8インチ(20 cm)のケーキの焼き皿の底を並べ。 

が付いている電動泡立て器では、または手のミキサー、約5分の高速の卵そして砂糖を打つか、またはまで厚く、柔らかい淡色が(ゆっくりねり粉が遅いリボンのボールに再び落とすビーターを上げるとき)ありなさい。 バニラ・エッセンスを追加し、組み込まれるまで打ちなさい。 小さいボールで小麦粉および塩を一緒に払いなさい。  ねり粉上の小麦粉の1/2をふるい分け、ゴム製へらによって穏やかに折るか、または払いなさい。 ねり粉上の残りの小麦粉をふるい分け、折りなさい。 ねり粉の約1/2のコップを溶かされたバターに(それを緩和するため)払い、次にねり粉の残りに再び穏やかにバター混合物を折りなさい。 すぐに準備された鍋に注ぎ、約25分の間または弾力性があるまで接触に焼きなさい。 (中間で挿入されたAのつまようじはきれい出て来る。) オーブンから除去し、ワイヤーラックに冷却するために置きなさい。 へらか鋭いナイフを鍋の内部のまわりで実行し、次にワイヤーラックにケーキを逆にしなさい。 硫酸紙を取除きなさい。 確保しなさい。 (ケーキは一日か二日に前もって作ることができる。)

いちごのクリーム。 混合ボールを冷やし、約15分のフリーザーで払いなさい。 その間、小さい計量カップの混乱で一緒にいちごのピューレのゼラチンそして1/4個のコップ。 この混合物が5 - 10分の間坐り、次にマイクロウェーブ数秒間ゼラチンを分解するようにしなさい。 ゼラチンが分解したら、ピューレの残りの1/2のコップ(120のml)にゼラチンの混合物をかき混ぜなさい。 クリームを打つ間、確保しなさい。

ボールを除去し、フリーザーから払い、そして柔らかいピークが形作るまでクリームを打ちなさい。 いちごのピューレの混合物を追加し、堅いピークが形作るまでクリームを打ち続けなさい。  少し砂糖で、もし必要なら味がし、折りなさい。

シャーロットをアセンブルするため:  8インチ(20 cm)のspringform鍋の底に冷却されたケーキの層を置きなさい。 スポンジケーキの上上のいちごのピューレの1/4個のコップ(60のml)を広げなさい。 いちごを2等分し、ケーキの上に鍋の外の端に直面する切口の側面と、きちんと、合いなさい。 いちごウィップクリームでケーキの中心を満たしなさい。 上を滑らかにしなさい、約2-3時間ラップおよび冷えで緩く覆いなさいそうすればクリームはセットする時間がある。 (シャーロットはこのポイントまでなされ、サービングの前の1日冷やすことができる。)

unmoldおよびサーブに: 役立つ前の数時間は、穏やかにspringform鍋の側面を除去する。  やっと暖められるまで低熱上の小さい鍋の杏子ジャムを熱しなさい。  それから、ペストリーブラシを使用して、ケーキのいちごそして外の端の切口の表面を艶をかけなさい。  サービングの時間まで覆い、冷やしなさい。  必要であれば、全いちごが付いているケーキの上を飾りなさい。 

サーブ8-10