映像- Joyofbaking.comとのShortbreadクッキーの調理法

Shortbreadsは従来豊富で、敏感な味見のクッキー (ビスケット)を作るためにバター、砂糖および小麦粉を混ぜるクリスマスのクッキーである。それらは少数の原料だけ含んでいる従って良質のバターを使用し、決してマーガリンを使用することは命令的でない。 Shortbreadのこね粉はより風味豊かにさせるまたは少し甘味があるチョコレートを非常に多目的で、おいしい平野、それらをチョコレートチップスの約1/2のコップ(90グラム)の追加によって切ることができる間、コーヒー好みのための即刻のエスプレッソの粉、1本のティースプーンの1本のテーブルスプーンのである

精巧に切り刻まれたオレンジまたはレモン熱心の挽いたシナモン、か1本のテーブルスプーン。 shortbreadの質はまた米の小麦粉と小麦粉の1/4個のそれらにわずかに歯応えが良い質を与えるためにコップ(35グラム)を取り替えることによって変更することができる。または、溶か口の質のより敏感な味見のshortbreadのために、コーンスターチ(コーンフラワー)と小麦粉の1/2のコップ(70グラム)を取り替えなさい。 Shortbreadsは鋭い鍋で、さもないと指として焼ける好みのクッキーのカッターを使用して様々な形に切ることができる。好んだら、焼かれたクッキーを粒状にされていた白砂糖と振りかけるか、または溶かされたチョコレートのshortbreadの端を浸しなさい。変化は無限であるが、すべては日のいつでも完全であるすばらしい味見のクッキーを作り出す。

よいshortbreadの作成への秘密はハイクオリティのバターおよび純粋なバニラ・エッセンスを使用することである。州のバターは味、カラー、質に従って等級別になるバターの品質を言う、香りおよびボディおよび1つの簡単な方法はバターのパッケージにリストされている文字コードか数値的な番号によって行う。高い等級はaa (93スコア)、そしてb (90スコア)に先行しているa (92スコア)である。購入のバニラ・エッセンスはまたそう多くの選択があるので挑戦である場合もある。するべき最初の事は「純粋」分類されることを確かめることである。かなり高いが、私がであるNielsen-Masseyマダガスカルブルボンの専門の食料品店および郵便で順序で見つけることができる純粋なバニラ・エッセンス見つけた最もよいの。予算がこの支出を可能にしないかまたはそれを見つけることができなかったらローカル食料雑貨品店で見つけられるべき品質のブランドが心配してはいけない、そこにあってはいけない。総合的なバニラと作られるようにちょうど物を分類された「模造」バニラ・エッセンスを(ある特定の針葉樹の辺材でまたは石炭のエキス見つけられるグリコシド)避けなさいおよび苦いaftertasteを残しなさい。

Shortbreads: 別のボールで塩が付いている小麦粉を払いなさい。取っておきなさい。

電動泡立て器のボールでは(または手のミキサーと)、スムーズまでのバターをクリーム状にしなさい(約1分)。砂糖を追加し、スムーズまで打ちなさい(約2分)。バニラ・エッセンスの音。穏やかに組み込まれるまでの小麦粉の混合物をかき混ぜなさいちょうど。こね粉をディスク形に平らにし、プラスチック覆いで包み、そして少なくとも1時間こね粉を冷やしなさい。

オーブンの真中でラックとの350の華氏温度(177の摂氏温度)にオーブンを予備加熱しなさい。硫酸紙が付いている2行オーブン用の天板。

軽く粉にされた表面で1/4インチ(.5 cm)にこね粉を厚く出しなさい。またはどんな形を軽く粉にされたクッキーのカッターを使用して望む円形に割り込みなさい。クッキーを準備されたオーブン用の天板に置き、約15分の冷却装置に置きなさい。これはこね粉の上で固まる従って焼かれたときクッキーは形を維持する。 8のために焼きなさい-クッキーまでの10分は、または軽く茶色である。ラックで冷却しなさい。

気密の容器のたくわえのShortbread約1週間またはフリーズされる数月の間。

20のshortbreadクッキーについての作り。

Shortbreads:

万能薄力粉2個のコップ(260グラム)の

1/4のティースプーン(2グラム)の塩

1個のコップ(2本の棒) (226グラム)のunsaltedバター、室温

1/2のコップ(60グラム)は(confectionersかアイシング)砂糖を粉にした

1つのティースプーン(4グラム)の純粋なバニラ・エッセンス

2008*の上25の調理法

実際のサイトに基づく*Top 25の調理法は1月1日から2008年を12月から31日売買する。


1。チョコチップクッキー	2。 Appleのチップス	3。赤いビロードのケーキ	4。 Shortbreadクッキー	4。高貴なアイシング

6。砂糖クッキー	7。ニンジン・ケーキ	8。ジンジャーブレッド人	9。ニューヨークのチーズケーキ	10。バニラカップケーキ

11。カボチャチーズケーキ	12。カボチャパイ	13。パウンドケーキ	14。チョコレートトラッフル	15。オートミールクッキー

16。ラム酒の球	17。 Pavlova	18。レモン棒	19。メキシコウエディングケーキ	20。 Ganache

21。フルーツのタルト	22。クリーム色のScones	23。バタータルト	24。黄色いバターケーキ	25。アップルパイ