De Cake van de wortel gaat nooit van stijl uit. Één beet zal u waarom vertellen. Deze rijke en vochtige kruidcake, volledig van geraspte wortel en geroosterde noten, heeft groot aroma, vooral wanneer behandeld met roomkaas het berijpen. Het interessante deel is dat terwijl die vrij oranje vlekken van geraspte wortel de cakekleur geven en textuur, samen met zoetheid en vochtigheid, zijn aroma bijna niet te onderscheiden is. Ik denk het grootste debat dat de Cake van de Wortel omringt hetzij verpletterde ananas of appelmoes zou moeten aan het beslag worden toegevoegd is. Het toevoegen of van deze ingrediënten zal de cake meer aroma en vochtigheid, zodat geven als u houdt, van 1/2 kop van of verpletterde ananas of appelmoes aan het beslag, recht samen met de olie en vanilleuittreksel toevoegt. Neem nota, niettemin, die u de wortelcake kunt moeten bakken een paar langere notulen.
Hoewel het gebruiken kunnen de wortelen in baksel oneven schijnen, vertelt Alan Davidson in de „Metgezel van Oxford aan Voedsel“ ons dat de wortelen in Europese zoete cakes sinds de Middeleeuwen werden gebruikt toen andere zoetmiddelen moeilijk of enkel te duur te vinden waren. In feite, bevatten de wortelen, samen met bieten, meer suiker dan de meeste andere groenten die hun gebruik in desserts zouden kunnen verklaren.
Sprekend van wortelen, deoranje wortelen die wij vandaag voortgekomen uit de purpere verscheidenheid hebben genoten van gekweekt=wordt= die in Afghanistan sinds de ADVERTENTIE van de 7de Eeuw. Als wortelen die westelijk in Europa worden bewogen gebeurde de oranje verscheidenheid en dit is de verscheidenheid de Engelse kolonisten die aan Amerika worden gebracht. De „wortel“ komt uit het Griekse woord „karōton“ en de Grieken begonnen de overtuiging dat het eten van wortelen uw zicht zou verbeteren. John Ayto in „A-Z van Voedsel & Drank“ vertelt hoe tijdens Wereldoorlog II de Britten dit geloof door te zeggen bevorderden dat de Britse loodsen hun nachtvisie door reusachtige hoeveelheden wortelen te eten verbeterden. Zij, echter, probeerden slechts om het eten van wortelen te bevorderen aangezien het één van het weinig voedsel was dat niet in korte levering tijdens de oorlog was.
Nota: Voor een toevalliger dessert kon u deze cake in bakken 9 x 13 x 2 duim (23 x 33 x 5 cm) pan. Verhoog enkel de bakseltijd tot tussen 30 tot 40 minuten
De Cake van de wortel: Verwarm oven aan 350 graden van F (180 graden van C) voor en plaats rek in centrum van oven. De boter of de nevel twee - 9 x 2 duim (23 x 5 cm) taartvormen en voert de bodems van de pannen met een cirkel van perkamentdocument.
Rooster de pecannoten of de okkernoten ongeveer 8 minuten of tot licht gebruind en geurig. Laat grof koel en toen karbonade.
Pel en fijn rooster de wortelen. Terzijde leggen.
In een afzonderlijke kom zwaai samen de bloem, het zuiveringszout, het bakpoeder, het zout, en grondkaneel. Terzijde leggen.
In kom van elektrische mixer (of met een handmixer), sla de eieren tot schuimend (ongeveer 1 minuut). Voeg geleidelijk aan de suiker toe en sla tot het beslag dik en licht is (ongeveer 3 - 4 minuten). Voeg de olie in een regelmatige stroom toe en sla dan in het vanilleuittreksel. Voeg het bloemmengsel toe en sla enkel tot opgenomen. Met een grote rubberspatelvouw in de geraspte wortelen en de gehakte noten. Verdeel gelijk het beslag tussen de twee voorbereide pannen en bak 25 tot 30 minuten of tot een tandenstoker die in het centrum wordt opgenomen komt uit schoon.
Verwijder uit oven en laat koel op een draadrek. Nadat ongeveer 5 -10 minuten de cakes op het draadrek omkeren, verwijder de pannen en het perkamentdocument, en koel dan volledig alvorens te berijpen.
Om te assembleren: plaats één cakelaag, hoogste kant neer, op uw dienende plaat. Uitgespreid met ongeveer één derde van het berijpen. Plaats zacht de andere cake, bovenkant van cake die, op het berijpen neer onder ogen ziet, en spreid de rest van het berijpen over de bovenkant en de kanten van de cake uit. Indien gewenst, druk geroosterd en fijn - gehakte noten aan de kanten van de cake en verfraai de bovenkant van de cake met marsepeinwortelen (zie verder). Behandel en koel om het even welke resten.
Dient 10 - 12.
Het berijpen:
In kom van elektrische mixer (of met een handmixer), sla de roomkaas en de boter, op met lage snelheid, tot zeer vlot zonder stukken. Voeg geleidelijk aan de gezifte gepoederde suiker toe en sla, op met lage snelheid, tot volledig opgenomen en maak glad. Sla in het vanilleuittreksel, en citroenschil.
De Wortelen van de marsepein:
De wortelen moeten maken zult u: Marsepein en oranje en groene suikerglazuurkleuren (kan vloeistof of deegvoedselkleuring gebruiken)
Kneed een kleine hoeveelheid het oranje voedsel kleuren in de marsepein tot de kleur wordt verdeeld en de gewenste „wortel“ kleur is. Vorm in wortelen, die een tandenstoker gebruiken om aders te maken.
Kneed een kleine hoeveelheid het groene voedsel kleuren in de marsepein en maak de wortelbovenkanten.
De marsepein is een gekookt mengsel van fijn gemalen amandelen, suiker, en water. Het is lichtjes zoeter en vaster dan amandeldeeg en heeft een meer vlote textuur. Het kan worden gekleurd en worden ontwikkeld om cakes en gebakjes te behandelen, of in vormen worden gevormd. Het komt in plastic-verpakte broodjes.
uittreksel van de 2 theelepeltjes het zuivere vanille
Nota: Voor een vochtigere wortelcake, voeg 1/2 kop van verpletterde (goed) afgevoerde ananas of appelmoes aan het beslag toe wanneer u het olie en vanilleuittreksel toevoegt. U kunt de cake moeten bakken een paar langere notulen.
Nota: Deze cake kan in 9 x 13 x 2 duim (23 x 33 x 5 cm) pan worden gebakken. Verhoog enkel de bakseltijd tot tussen 30 tot 40 minuten
Roomkaas die berijpt:
1/4 kop (57 gram) ongezouten boter, kamertemperatuur
8 ons (227 gram) roomkaas, kamertemperatuur
2 (230 gram) banketbakkers (gepoederde of suikerglazuur) koppen suiker, van de gezifte
uittreksel 1 van de theelepeltje (4 gram) zuiver vanille
Machine
Translations are provided by an automated service and the accuracy of the
translations are not up to the standards of human translation. Machine
translations are provided for use by people with little or no English
skills. We recommend that people proficient in English use the English pages
rather then the machine translated pages.
Use of materials on Joyofbaking.com is
entirely at the risk of the user and Joyofbaking.com, Stephanie Jaworski or
Rick Jaworski
will not be responsible for any damages directly or indirectly resulting
from the use.
This
website and the contents are not endorsed or sponsored by the owner
of the "Joy of Cooking" series of books or its publisher Simon & Schuster,
Inc.
Content in any form may
not be copied or used without written permission of Stephanie Jaworski,
Joyofbaking.com. Students and non profit educators may use content without
permission with proper credit.
A baking resource on the
Internet since 1997
Copyright
1997 to 2009 Stephanie & Rick Jaworski
WARNING: SYSTRANLinks did not translate the document entirely. The document exceeds the maximum size allowed by the solution. ( 65536 bytes for HTML)
De lading van de pagina… gelieve te wachten.
