Baksel van Kerstmis zou niet volledig zonder een partij peperkoekmensen schijnen. Deze koekjes zijn geurig met grondgember, kaneel, notemuskaat en kruidnagels; het bedrag waarvan kan worden aangepast om uw eigen individuele smaak aan te passen. Als u houdt van bakken uw peperkoekkoekjes aan de zachte kant hen een weinig minder dan de receptenstaten aangezien langer zij harder bakken zij zullen worden. Er zijn een paar manieren om uw peperkoekmensen te verfraaien; men moet rozijnen in het deeg vóór het bakken drukken, of u kunt de gebakken en gekoelde koekjes berijpen met banketbakkers het berijpen. U kunt peperkoekmensen als decoratie voor uw Kerstboom of als giftmarkeringen ook gebruiken. Om dit te doen, doordring een gat in de bovenkant van elk ongebakken koekje gebruikend een stro of een eind van een houten vleespen. Bak dan de koekjes en inpassen een mooi lint door het gat en hang op uw boom.Â
In Engeland en Noord-Amerika, maken wij gewoonlijk onze peperkoek met stroop of melasse. De gember en de kaneel van de grond zijn bijna altijd aanwezig, met grondkruidnagels plaatsend een ver derde, indien gebruikt bij allen. Er zijn twee types van melasse die over het algemeen in het maken van peperkoek wordt gebruikt: licht en dark. De lichte melasse, die in dit recept wordt gebruikt, komt uit het eerste koken van de suikerstroop en is lichter in aroma en kleur dan de donkere melasse. De donkere melasse komt uit het tweede koken en is donkerder in kleur met een robuuster aroma. De melasse wordt gewoonlijk geëtiketteerds als „gezwaveld“ of „unsulphured“ afhankelijk van of de zwavel in de verwerking werd gebruikt. De unsulphured melasse is lichter in kleur en neigt om een aardiger aroma te hebben. De melasse wordt gebruikt in gebakken goederen om kleur, vochtigheid en aroma toe te voegen.Â
Â
De Mensen van de peperkoek: In een grote kom, zift of zwaai samen de bloem, het zout, het zuiveringszout, en de kruiden. Terzijde leggen.
In de kom van uw elektrische mixer (of met een handmixer), met de peddelgehechtheid, room de boter en de suiker tot licht af en pluizig. Voeg het ei en de melasse toe en sla tot goed gecombineerd. Voeg geleidelijk aan de afstraffing van het bloemmengsel tot opgenomen toe.
Verdeel het deeg in de helft, en verpak de elke helft in plastic omslag en koel minstens twee uren of 's nachts.Â
Verwarm oven aan 350 graden van F (177 graden van C) voor en plaats rek in centrum van oven. Lijn 2 het bakken bladen met perkamentdocument en terzijde leggen terwijl u het deeg ontwikkelt.
Op a floured licht oppervlakte, ontwikkelen het deeg aan een dikte van ongeveer 1/4 duim. Gebruik een peperkoeksnijder om de koekjes te verwijderen. Met een compensatiespatel hef de verwijderde koekjes op het bakselblad op, apart plaatsend de koekjes ongeveer 1 duim (2.54 cm). Als u de koekjes hangt of als giftmarkeringen gebruikt, maak een gat bij de bovenkant van de koekjes met een stro of een eind van een houten vleespen.
Bak ongeveer 8 - 12 minuten afhankelijk van de grootte van de koekjes. Kleine degenen zullen ongeveer 8 minuten vergen, zullen de grotere koekjes ongeveer 12 minuten vergen. Zij worden gedaan wanneer zij vast zijn en de randen beginnen enkel aan bruin.Â
Verwijder de koekjes uit de oven en koel op het bakselblad voor minuten ongeveer 1. Wanneer zij vast genoeg zijn zich te bewegen, overdracht aan een draadrek volledig te koelen.
Indien gewenst, kunt u rozijnen, bessen, of suikergoed in het deeg voor ogen en knopen drukken terwijl de koekjes nog warm zijn. Anders, banketbakkers kan het berijpen worden gebruikt om de koekjes te verfraaien. U kunt het suikerglazuur als lijm ook gebruiken om suikergoed, rozijnen vast te maken, en bestrooit.
Banketbakkers die berijpen: In een elektrische mixer (of met een handmixer), room de boter tot vlot af en goed gemengd.  Voeg het vanilleuittreksel toe. Met de mixer op met lage snelheid, sla geleidelijk aan in de suiker. Schaaf onderaan de kanten van de kom en de klopper. Voeg de melk toe en sla op hoge snelheid tot berijpen (ongeveer 3-4 minuten) licht en pluizig is.  Voeg een weinig meer melk toe als te droog. Plaats het berijpen in een gebakjezak die met een decoratief uiteinde wordt gepast en verfraai de peperkoekmensen zoals gewenst.
Kleur gedeelten van het berijpen met gewenste voedselkleur (het gebruik van I de kleuring van het deegvoedsel die bij cake verfraaiend opslag en partijopslag beschikbaar is).
Maakt ongeveer 3 dozijnen koekjes afhankelijk van de grootte van gebruikte koekjessnijder.
De Automatische vertalingen worden verstrekt door de geautomatiseerde dienst en de nauwkeurigheid van de vertalingen beantwoordt niet aan de normen van menselijke vertaling. De automatische vertalingen worden voorzien voor gebruik door mensen van weinig of geen Engelse vaardigheden. Wij adviseren dat mensenexpert in Engels gebruik de Engelse pagina's eerder toen de door computer vertaalde pagina's.
Het gebruik van materialen op Joyofbaking.com is volledig op het gevaar af van de gebruiker en Joyofbaking.com, Stephanie Jaworski of de Hooimijt Jaworski zullen niet van om het even welke schade direct of onrechtstreeks als gevolg van het gebruik de oorzaak zijn.
Deze website en inhoud worden niet onderschreven of door de eigenaar van de reeks van de „Vreugde van het Koken“ van boeken of zijn uitgever Simon & Schuster, Inc. gesponsord.
De inhoud in om het even welke vorm kan niet zonder geschreven toestemming van Stephanie Jaworski, Joyofbaking.com worden gekopiÃërd of worden gebruikt. De studenten en niet de winstopvoeders kunnen inhoud zonder toestemming met juist krediet gebruiken.Â
Een bakselmiddel op Internet sinds 1997
Copyright
1997 to 2009 Stephanie & Rick Jaworski
WARNING: SYSTRANLinks did not translate the document entirely. The document exceeds the maximum size allowed by the solution. ( 65536 bytes for HTML)
De lading van de pagina… gelieve te wachten.
