Klik Beeld voor Link aan het hierboven Gekenmerkte Recept
Wanneer u over het denkt, zijn de citroenen het perfecte fruit. Altijd verbetert de beschikbare, redelijk geprijste, verenigbare kwaliteit, langdurig, knap, buiten zo waardevol zoals binnen, de ingrediënten het in contact met komt, en enkel zo nuttig in het koken is aangezien het in baksel is. En als dat niet genoeg was, zijn zijn deugden binnen het huishouden velen. Margaret Visser in „veel hangt van Diner af“ vertelt hoe het als bleekmiddel, reinigingsmachine voor houten meubilair en zilver, een remedie voor keelpijnen, maagpijnen, astma, en zelfs reumatiek wordt gebruikt.
De vrouwen zover terug als Louis XIV hof gebruikten om citroenen te eten om hun adem te frisser worden en hun lippen rood te worden. De Wortel van Waverley in „Voedsel“ vertelt van de Roman overtuiging dat het eten van een citroen het tegengif voor alle vergiften is. Hij vertelt het verhaal van hoe twee misdadigers aan gifslangen werden gezegd geworpen te zijn maar hoe misdadig wie een citroen vooraf had gegeten de slangbeten overleefde.
Long before wij wisten dat de citroenen Vitamine C bevatten, aten de zeelieden hen op lange zeereizen om scheurbuik te verhinderen. Christoffel Colombus Droeg citroenzaden op zijn reizen aan de Nieuwe Wereld en plantte hen toen hij in Haïti ophield. De Portugees worden gecrediteerd voor het brengen van de citroen aan Brazilië (ongeveer 1540) en de Spanjaarden voor het brengen van het aan Florida (ongeveer 1565). Door waren de 1730s Spaanse Fraters begonnen om citroenen in Californië te kweken en door was de 1850s cultuur in Californië wijdverspreid. In feite, heeft Californië dergelijke perfecte groeiende voorwaarden dat het nu de meeste citroenen produceert die in Noord-Amerika worden verkocht. ...... Hieronder voortdurend
In tegenstelling tot appelen en sinaasappelen, worden de citroenen bijna nooit geëtiketteerdr door verscheidenheid. Er zijn, in feite twee populaire commerciële types; eureka en Lissabon. De producenten waarschijnlijk hinderen de geen etikettering van de verscheidenheden omdat zij in grootte, kleur, en zuurheid zo gelijkaardig zijn. De schoonheid van de citroen is dat zijn buitenhuid (schil) zo zoals zijn sap enkel waardevol is. De huid bevat de de oliën en parfums van de citroen en zelfs alvorens wij raspen hadden, zeiden Elizabeth David's in een „Omelet en een Glas Wijn“ dat „één van de beste citroenraspen stuksuiker is, hoewel Hannah Glasse (de Kunst van het Koken Gemaakt Duidelijk en Gemakkelijk, 1747) haar lezers aan de huiden van de roostercitroen met een stuk van gebroken glas“ leidde. Wanneer het kopen van citroenen houd altijd in mening wanneer u de schil van de citroen citroenen wilt zoeken die een ruwe dikke buitenhuid hebben. Deze citroenen hebben veel schil die gemakkelijker is te verwijderen dan het met dunne gevilde citroenen is.
Geen kwestie de tijd van de desserts van de jaarcitroen is altijd welkom. Zij zijn zoals enkel zich verfrist in de hitte van de zomer aangezien zij na de maaltijd van de zware winter zijn. Hier zijn enkelen van mijn favoriete citroendesserts.
Bronnen:
David, Elizabeth. Een omelet en een Glas Wijn. New York: De Boeken Viking, Inc. van Sifton van Elisabeth van de Pinguïn van Viking. Eerste Amerikaanse Uitgave 1985.
Davidson, Alan en Knox, Charlotte. Fruit. New York: Simon & Schuster, 1991.
Davidson, Alan. De metgezel van Oxford aan Voedsel. Oxford: De Universitaire Pers van Oxford, 1999.
Harrison, S.G., Masefield, G.B., en Wallis, M. Het boek van Oxford van de Installaties van het Voedsel. Londen: De Universitaire Pers van Oxford, 1969.
Kiple, Kenneth F. en Ornelas, Kegel Kriemhild? /font>, de Geschiedenis van de Wereld van Cambridge van Voedsel. De Universitaire Pers van Cambridge, Cambridge, 2000.
Mariani, John F. Het woordenboek van Amerikaanse Voedsel & Drank, New Haven en New York: Ticknor & Gebieden, 1983.
Wortel, Waverley, Voedsel. New York: Een boek van het Hoekje bij de haard, 1980.
Visser, Margaret, veel hangt van Diner af. New York: De Pers van het bosje, 1986.
s
Hoogste 25 Recepten van 2008*
Recepten *Top 25 die op daadwerkelijk plaatsverkeer worden gebaseerd vanaf 1 Januari aan 31 December, 2008.
Machine
Translations are provided by an automated service and the accuracy of the
translations are not up to the standards of human translation. Machine
translations are provided for use by people with little or no English
skills. We recommend that people proficient in English use the English pages
rather then the machine translated pages.
Use of materials on Joyofbaking.com is
entirely at the risk of the user and Joyofbaking.com, Stephanie Jaworski or
Rick Jaworski
will not be responsible for any damages directly or indirectly resulting
from the use.
This
website and the contents are not endorsed or sponsored by the owner
of the "Joy of Cooking" series of books or its publisher Simon & Schuster,
Inc.
Content in any form may
not be copied or used without written permission of Stephanie Jaworski,
Joyofbaking.com. Students and non profit educators may use content without
permission with proper credit.
A baking resource on the
Internet since 1997
Copyright
1997 to 2009 Stephanie & Rick Jaworski
WARNING: SYSTRANLinks did not translate the document entirely. The document exceeds the maximum size allowed by the solution. ( 65536 bytes for HTML)
De lading van de pagina… gelieve te wachten.
