Het Recept van de Ballen van de rum met Beeld

De ballen van de rum zijn de perfecte volwassen mateloosheid. Zoals hun naam impliceert, bevatten deze koekjes rum en omdat zij niet het de alcoholaroma en schop worden gebakken niet tijdens baksel verloren. Sylvia Lovegren vertelt ons in haar boek „Modieus Voedsel“ dat de gebakken goederen die met alcohol worden geregen al woede in de jaren '60, de Ballen vooral van de Rum en van de Bourbon waren. Hoofdzakelijk zijn deze twee recepten het zelfde; het enige verschil dat de alcohol is. Dit koekje is vooral populair tijdens het vakantieseizoen.

Er zijn een paar manieren om het aroma van deze kleine gemmen te maximaliseren. Eerst, adviseer ik roosterend de pecannoten om hun prachtig aroma uit te brengen. Dan kunt u of hen met een mes omhoog fijn hakken of u kunt hen in uw voedselbewerker verwerken. Zorg enkel ervoor u niet de noten aan een deeg verwerkt. Vind niet u pecannoten, voor okkernoten, hazelnoten moet gebruiken, of de amandelen ook uitstekende rumballen maken. Terwijl vele recepten fijn verpletterde vanillewafeltjes vragen, heb ik onlangs aan het gebruiken van verpletterde shortbread koekjes genomen. Andere ideeën moeten de crackercrumbs van Graham, verpletterde schuimgebakjes, gemberkoekjes, chocoladewafeltjes gebruiken, of zelfs kan de resterende cake voor de vanillewafeltjes worden gesubstitueerd. Wanneer het over de andere ingrediënten in dit recept komt, of natuurlijk of betekent het Nederlands-Verwerkte cacaopoeder. De rum betekent donker, wit, of licht. In feite, hoewel deze rumballen worden genoemd kon u bourbonballen eenvoudig maken door de rum met bourbon te vervangen. U zult opmerken waarschijnlijk dat na het mengen van de ingrediënten het beslag vrij kleverig kan zijn. Om uw handen te verhinderen te worden knoei, koel het beslag ongeveer 30 minuten en licht boter de palmen van mijn handen alvorens in ballen zich te vormen. Terwijl ik houd van de koekjes in gepoederde suiker te rollen, kon u hen in gekorrelde witte suiker, cacaopoeder of zelfs gehakte noten ook rollen. Deze proeven werkelijk indien beter weggegaan voor minstens een paar dagen de aroma's zo tijd hebben te mengen en zacht te worden. Zorg ervoor om de rumballen in een behandelde container in de ijskast op te slaan maar breng hen aan kamertemperatuur alvorens te dienen.

Nota: De Glucosestroop is een dikke, zoete stroop die van maïszetmeel wordt gemaakt dat beschikbare zowel duidelijk en bruin (licht) is (donker). Het is ideaal in suikergoed makend aangezien het niet wanneer verwarmd kristalliseert. Het wordt verkocht in glas of plastic flessen.

Om noten te roosteren: Verwarm oven aan 350 graden van F (177 graden van C) voor en hebben rek in centrum van oven. Plaats de pecannoten op een bakselblad en rooster ongeveer 8 minuten, of tot licht gebruind en geurig. Laat volledig koel en dan of hak omhoog fijn met een mes of plaats in uw voedselbewerker en impuls tot fijn gehakt. Overdracht aan een grote kom.

Verwerk de koekjes van het vanillewafeltje of shortbread koekjes in de voedselbewerker tot fijn gemalen. Voeg crumbs aan de fijn gehakte pecannoten toe. Aan dit voegt mengsel het van de banketbakkerssuiker en cacao poeder toe en beweegt tot gecombineerd. Voeg goed de glucosestroop en de rum en mengeling toe. Koel indien nodig en vorm dan in 1 duim (2.54 cm) ballen. Plaats de gezifte banketbakkerssuiker in een kleine kom en rol de rumballen in de suiker.

Opslag in een luchtdichte container in de ijskast. Deze zijn best indien gemaakt verscheidene dagen vooruit het dienen om de aroma's toe te staan om te mengen.

Dien bij kamertemperatuur.

Maakt ongeveer 4 dozijn (48 rumballen).

Bron:

Lovegren, Sylvia. Modieus Voedsel. MacMillan. New York: 1995.

De Ballen van de rum:

1 1/2 koppen (140 gram) roosterden gehakte pecannoten, fijn (de hazelnoten, de okkernoten, of de amandelen kunnen worden gebruikt)

1 1/4 koppen (120 gram) verpletterden shortbread of vanille fijn wafeltjekoekjes

van 1/2 kop (55 gram) banketbakkers de gepoederde suiker (of suikerglazuur)

2 tablespoons (12 gram) cacaopoeder (kan het gebruikte Nederlands verwerkte of regelmatig ongezoet cacaopoeder)

2 tablespoons lichte glucosestroop

1/4 kop (60 ml) rum

Versier:

van 1/2 kop (55 gram) banketbakkers de gepoederde suiker (of gezift suikerglazuur),

Hoogste 25 Recepten van 2008*

Recepten *Top 25 die op daadwerkelijk plaatsverkeer worden gebaseerd vanaf 1 Januari aan 31 December, 2008.


1. De Koekjes van de Chocoladeschilfer	2. De Chips van de appel	3. De rode Cake van het Fluweel	4. Shortbread Koekjes	4. Koninklijk Suikerglazuur

6. De Koekjes van de suiker	7. De Cake van de wortel	8. De Mensen van de peperkoek	9. De Kaastaart van New York	10. Vanille Cupcakes

11. De Kaastaart van de pompoen	12. De Pastei van de pompoen	13. De Cake van het pond	14. De Truffels van de chocolade	15. De Koekjes van het havermeel

16. De Ballen van de rum	17. Pavlova	18. De Staven van de citroen	19. De Mexicaanse Cakes van het Huwelijk	20. Ganache

21. Scherp fruit	22. Room Scones	23. Boter Taartjes	24. Gele BoterCake	25. De Pastei van de appel

Contacteer ons het Beleid van de Privacy

De Vertalingen van de Plaats van de machine

Arabische Chinese Nederlandse Frans-Duitse Hindoese Indonesische Italiaanse Japanse Koreaanse Noorse Portugese Russische Spaanse Griekse Zweedse Finnen

De Automatische vertalingen worden verstrekt door de geautomatiseerde dienst en de nauwkeurigheid van de vertalingen beantwoordt niet aan de normen van menselijke vertaling. De automatische vertalingen worden voorzien voor gebruik door mensen van weinig of geen Engelse vaardigheden. Wij adviseren dat mensenexpert in Engels gebruik de Engelse pagina's eerder toen de door computer vertaalde pagina's.

Het gebruik van materialen op Joyofbaking.com is volledig op het gevaar af van de gebruiker en Joyofbaking.com, Stephanie Jaworski of Rick Jaworski zullen niet van om het even welke schade direct of onrechtstreeks als gevolg van het gebruik de oorzaak zijn.

Deze website en inhoud worden niet onderschreven of door de eigenaar van de reeks van de „Vreugde van het Koken“ van boeken of zijn uitgever Simon & Schuster, Inc. gesponsord.

De inhoud in om het even welke vorm kan niet zonder geschreven toestemming van Stephanie Jaworski, Joyofbaking.com worden gekopi�ërd of worden gebruikt. De studenten en niet de winstopvoeders kunnen inhoud zonder toestemming met juist krediet gebruiken.

Een bakselmiddel op Internet sinds 1997

Auteursrecht 1997 tot 2009 Stephanie & Rick Jaworski