De Koekjes van de suiker zijn een zoet en teder koekje dat wonderfully kernachtige randen heeft. Zij zijn Amerikaanse favoriet en hoewel zij eens hoofdzakelijk tijdens het seizoen van Kerstmis werden gemaakt, zij zijn nu het hele jaar door favoriet. Eenvoudig gekleed met het bestrooien van gekleurde suiker of berijpt zij zijn heerlijk hetzij met suikerglazuur.
Mijn favoriet die aan gebruik voor deze koekjes berijpt is koninklijk suikerglazuur dat niet het zelfde als berijpen van de banketbakkers algemeen gebruikt door huisbakkers om cakes en koekjes te behandelen is. Het koninklijke suikerglazuur is verschillend in zoverre dat het aan een wonderfully vlotte en harde steen droogt eindigt die lang een favoriet van professionele bakkers is geweest om huwelijk en van Kerstmis cakes te behandelen. Het kan tot twee manieren worden gemaakt; met gepoederde suiker, poederen het eiwit zich en het citroensap of het schuimgebakje en water. Ik verkies de smaak van koninklijk suikerglazuur die met eiwit wordt gemaakt, maar als u over het risico van salmonella's bezorgd bent, heb ik ook een recept voor koninklijk suikerglazuur gebruikend schuimgebakjepoeder omvat. Als u met schuimgebakjepoeder onbekend bent, is het een fijn, wit poeder dat droog eiwit, suiker, zout, vanilline en gom bevat. Het kan bij de meeste van de cake het verfraaien en partij opslag worden gevonden of anders online.
Nu, spreken over welk type van voedsel het kleuren aan gebruik. Persoonlijk, houd ik van de geconcentreerde kleurstoffen van het geldeeg die in kleine 1/2 of één ons (14 - 28 gram) containers worden verkocht. Slechts is een zeer klein bedrag nodig om het suikerglazuur te kleuren, en ik meet het uit gebruikend het eind van een tandenstoker. Zorg ervoor om het deeg in het suikerglazuur grondig te mengen aangezien u geen stroken wilt. U kunt geldeeg bij cake kopen verfraaiend opslag of opslag zoals Michael.
Het is belangrijk om deze koekjes te bakken tot de randen bruin zijn, vooral als u hen met koninklijk suikerglazuur gaat berijpen aangezien u niet het suikerglazuur de koekjes tijdens het opslaan wilt zacht worden. Zorg ook ervoor de gebakken koekjes volledig alvorens te berijpen hebben gekoeld.
Voor de Koekjes van de Suiker: In een afzonderlijke kom zwaai samen de bloem, het zout, en het bakpoeder. Terzijde leggen.
In de kom van uw elektrische mixer (of met een handmixer), sla de boter en de suiker tot licht en pluizig (ongeveer 3 tot 4 minuten). Voeg de eieren en het vanilleuittreksel toe en sla tot gecombineerd. Voeg het bloemmengsel toe en sla tot u een vlot deeg hebt.
Verdeel het deeg in de helft en verpak de elke helft in plastic omslag. Koel ongeveer één uur of tot firma genoeg te rollen.
Verwarm oven aan 350 graden van F (177 graden van C) voor en plaats rek in centrum van oven. Lijn twee het bakken bladen met perkamentdocument.
Verwijder helft van het gekoelde deeg uit de ijskast en, op a floured licht oppervlakte, ontwikkel het deeg aan een dikte van 1/4 duim (1 cm). (Het Levensonderhoud dat het deeg draait aangezien u rolt, ervoor zorgend het deeg zich houdt niet aan de teller.) De verwijderde gewenste vormen die a gebruiken floured van de koekjessnijder en overdracht licht koekjes aan het voorbereide het bakken blad. Plaats de bakselbladen met de ongebakken koekjes in de ijskast 10 tot 15 minuten om het deeg te koelen dat de koekjes verhindert het uitspreiden van en hun vorm te verliezen terwijl het bakken.
Nota: Als u niet de gebakken koekjes gaat berijpen, kunt u de ongebakken koekjes met kristal of fonkelende suiker willen bestrooien.
Bak koekjes ongeveer 10 minuten (afhankelijk van grootte) of tot zij rond de randen bruin zijn. Verwijder uit oven en laat koekjes op bakselblad voor een paar notulen koelen alvorens naar een draadrek over te brengen eindigen koel. Vorst met koninklijk suikerglazuur, indien gewenst. Ben zeker om het koninklijke volledig droge suikerglazuur te laten alvorens op te slaan. (Dit kan verscheidene uren vergen.)
De berijpte koekjes zullen verscheidene dagen in een luchtdichte container houden. Opslag tussen lagen van perkamentdocument of vetvrij papier.
Maakt ongeveer 36 - 4 duim (10 cm) koekjes.
Voor Koninklijk Suikerglazuur met het Wit van het Ei: In de kom van uw elektrische mixer (of met een handmixer), sla het eiwit met het citroensap. Voeg de gezifte gepoederde suiker toe en sla op met lage snelheid tot gecombineerd en maak glad. Het suikerglazuur moet onmiddellijk worden gebruikt of naar een luchtdichte container worden overgebracht aangezien het koninklijke suikerglazuur wanneer blootgesteld aan lucht verhardt. Dekking met plastic omslag wanneer niet in gebruik.
Voor Koninklijk Suikerglazuur met het Poeder van het Schuimgebakje: In de kom van uw elektrische mixer (of met een handmixer), sla het de suiker en het schuimgebakjepoeder van de banketbakkers tot gecombineerd. Voeg het water toe en sla op middel aan hoge snelheid tot de zeer glanzende en stijve pieken zich vormen (5 tot 7 minuten). Indien nodig, om de juiste consistentie te krijgen, voeg meer gepoederd suiker of water toe. Om of de volledige oppervlakte van het koekje „te overstromen“ met suikerglazuur te behandelen, is de juiste consistentie wanneer u de klopper, het lint van suikerglazuur opheft dat terug in de kom blijft op de oppervlakte van het suikerglazuur voor een paar seconden alvorens te verdwijnen valt.
Het suikerglazuur moet onmiddellijk worden gebruikt of naar een luchtdichte container worden overgebracht aangezien het koninklijke suikerglazuur wanneer blootgesteld aan lucht verhardt. Dekking met plastic omslag wanneer niet in gebruik.
Maakt ongeveer 3 koppen
Pappas, Lou Seibert. het „boek van het Koekje van Kerstmis“. Stel Boeken te boek. New York: 2000.
Werf, Sherry. De „geheimen van Baksel“. Houghton Mifflin Company. New York: 2003.
De Koekjes van de suiker:
3 1/2 koppen (460 gram) bloem voor alle doeleinden
uittreksel van de 2 theelepeltjes het zuivere vanille
Koninklijk Suikerglazuur dat het Wit van het Ei gebruikt:
2 groot eiwit
2 theelepeltjes vers citroensap
3 (330 gram) banketbakkers (gepoederde of suikerglazuur) koppen suiker, van de gezifte
of
Koninklijk Suikerglazuur dat het Poeder van het Schuimgebakje gebruikt:
van 4 gepoederde koppen (440 gram) banketbakkers (of suikerglazuur) de gezifte suiker,
3 (30 gram) van het schuimgebakjesoeplepels poeder
1/2 (facultatief) uittreksel van de theelepeltjeamandel
1/2 kop - 3/4 kop (120 - 180 ml) warm water
De Kleuring van het voedsel (van het het gebruiksGel van I het Deeg dat bij van de cake het verfraaien en partij opslag kan worden gevonden of anders online)
s
Hoogste 25 Recepten van 2008*
Recepten *Top 25 die op daadwerkelijk plaatsverkeer worden gebaseerd vanaf 1 Januari aan 31 December, 2008.
De Automatische vertalingen worden verstrekt door de geautomatiseerde dienst en de nauwkeurigheid van de vertalingen beantwoordt niet aan de normen van menselijke vertaling. De automatische vertalingen worden voorzien voor gebruik door mensen van weinig of geen Engelse vaardigheden. Wij adviseren dat mensenexpert in Engels gebruik de Engelse pagina's eerder toen de door computer vertaalde pagina's.
Het gebruik van materialen op Joyofbaking.com is volledig op het gevaar af van the user and Joyofbaking.com, Stephanie Jaworski or
Rick Jaworski
will not be responsible for any damages directly or indirectly resulting
from the use.
This
website and the contents are not endorsed or sponsored by the owner
of the "Joy of Cooking" series of books or its publisher Simon & Schuster,
Inc.
Content in any form may
not be copied or used without written permission of Stephanie Jaworski,
Joyofbaking.com. Students and non profit educators may use content without
permission with proper credit.
A baking resource on the
Internet since 1997
Copyright
1997 to 2009 Stephanie & Rick Jaworski
WARNING: SYSTRANLinks did not translate the document entirely. The document exceeds the maximum size allowed by the solution. ( 65536 bytes for HTML)
De lading van de pagina… gelieve te wachten.
