De Recepten & de Foto's van de cake

De cakes begonnen in oud Egypte zoals ronde, vlakke, ongedesemde broden die op een hete steen werden gekookt. Hun evolutie van ruwe cakes aan van wat wij vandaag genieten was mogelijk, over vele eeuwen, door de introductie van nieuwe ingrediënten en technologie. De de verdere vaardigheid van de Egyptenaar ontdekking en bij het gebruiken van natuurlijke geholpen gist zuren die eens vlakke cakes. Toen de boter en de eieren hun manier in het cakedeeg maakten, werd hun consistentie de voorloper voor de cakes van vandaag.

Het maken van de cake bleef vooral met de nieuwe ingrediënten zoals chocolade en vanille, en uiteindelijk suiker verbeteren, die aan Europa met de ontdekking van de Nieuwe Wereld kwamen.

Door de 18de eeuw begonnen de cakes zonder gist worden gemaakt. Sommige gist toegenomen cakes overleefden, zoals Elzassische Kugelhopf, maar de nieuwe cakes kregen hun lichtheid van geslagen eieren. Maar niet alleen deed sommige recepten vragen een verbazend aantal eieren (hoger dan 30) maar zij vereisten lange uren van afstraffing. Jammer genoeg, ging dit tot de technologie de uitvinding van zuiveringszout (1840s) die dicht door bakpoeder wordt gevolgd inhaalde (1860s). De kwaliteit van gebakken goederen zou in tijd blijven verbeteren aangezien de ingrediënten meer geraffineerd werden en van een verenigbare kwaliteit. ....... Hieronder voortdurend

Het Broodje van de Spons van de amandel

De Cake van de Streusel van de appel

Bes Shortcake

De Cake van de Koffie van de Kaas van de Room van Blackberry

Zwarte Bodem Cupcakes

De Gesp van de bosbes

De Cake van de Koffie van de bosbes

De Pastei van de Room van Boston (Cake)

Brownie Cupcakes

De Cake van het Fruit van de karnemelk

De Cake van de wortel

De Cake van het schaakbord

De Cake van de kers

De Amandel Torte van de chocolade

De Cake van het Voedsel van de Engel van de chocolade

De Cake van de Banaan van de chocolade

De BoterCake van de chocolade

Chocolade Cupcakes

Chocolade Genoise

De Hazelnoot Torte van de chocolade

De Cake van het Schuimgebakje van de chocolade

Chocolade Pavlova

Het Biscuitgebak van de chocolade

Chocolade Torte

Clementine Torte

De Cake van de kokosnoot

De Cake van de koffie met het Bovenste laagje van de Streusel

De Omgekeerde Cake van de Amerikaanse veenbes

De Cake van het Pond van de Kaas van de room

De Rookwolken van de room

De Cake van de peperkoek

De Cake van de kolibrie

Individuele Kaastaarten

Lamingtons

Citroen-Amerikaanse veenbes de Cake van het Pond

De citroen Berijpte Cake van de Citroen

Linzer Torte

Marmeren Cake

De Cake van het schuimgebakje met Aardbeien & Room

De gesmolten Cakes van de Chocolade

De Kaastaart van de Stijl van New York

Geen bak de Cake van de Chocolade

Oranje Chiffon Cake

Parijs Brest

Pavlova

Pound Cake

Pumpkin Cheesecake

Pumpkin Spice Cake

Pumpkin Roll

Red Velvet Cake

Ricotta Cheesecake with Cran-Raspberry Sauce

Sponge Cake filled with Raspberry Cream

Sponge Cake with Cream and Strawberries

Strawberry Charlotte

Strawberry Shortcake

Tiramisu

Vanilla Cupcakes (Fairy Cakes)

White Butter Cake

Yellow Butter Cake with Chocolate Frosting

Continued from above.

Many centuries would pass from the baking of a cake on a hot stone to baking in a hot electric/gas oven. One step along the way to the modern oven was the placement of an oven (box) inside the fireplace that sometimes had a door. Obviously it was quite an art to control the temperature and items were placed in the oven according to their baking times. Even the early replicas of modern ovens we have today did not have temperature controls. Some women as late as the early 1900s were still measuring an oven's temperature by sticking a piece of paper into the oven and waiting to see how long it took to brown. Or worse yet, they stuck their hand in the hot oven judging the temperature by how long they could leave their hand in the oven.

The lines between a bread and a cake were once almost indistinguishable. The main difference was their shape and that cakes had a sweetener, usually honey. But over time their differences grew to the point where bread remains a staple food and cakes are now considered desserts .........More on Cake Making

Top 25 Recipes of 2008*

*Top 25 Recipes based on actual site traffic from January 1 to December 31, 2008.


1. Chocolate Chip Cookies	2. Apple Crisp	3. Red Velvet Cake	4. Royal Icing	5. Sugar Cookies

6. Carrot Cake	7. Gingerbread Men	8. New York Cheesecake	9. Vanilla Cupcakes	10. Pound Cake

11. Chocolate Truffles	12. Oatmeal Cookies	13. Rum Balls	14. Pavlova	15. Lemon Bars

16. Mexican Wedding Cakes	17. Ganache	18. Fruit Tart	19. Cream Scones	20. Butter Tarts

21. Yellow Butter Cake	22. Apple Pie	23. Biscuits	24. Lemon Curd	25. Boston Cream Pie

Machine Site Translations

Arabic Chinese Dutch French German Hindu Indonesian Italian Japanese Korean Norwegian Portuguese Russian Spanish Greek Swedish Finnish

Machine Translations are provided by an automated service and the accuracy of the translations are not up to the standards of human translation. Machine translations are provided for use by people with little or no English skills. We recommend that people proficient in English use the English pages rather then the machine translated pages.

Use of materials on Joyofbaking.com is entirely at the risk of the user and Joyofbaking.com, Stephanie Jaworski or Rick Jaworski will not be responsible for any damages directly or indirectly resulting from the use.

This website and the contents are not endorsed or sponsored by the owner of the "Joy of Cooking" series of books or its publisher Simon & Schuster, Inc.

Content in any form may not be copied or used without written permission of Stephanie Jaworski, Joyofbaking.com. Students and non profit educators may use content without permission with proper credit.

A baking resource on the Internet since 1997

WARNING: SYSTRANLinks did not translate the document entirely. The document exceeds the maximum size allowed by the solution. ( 65536 bytes for HTML)