De Recepten van het koekje met Beelden

Tijdens het vroege deel van de 18de eeuw begonnen Noord-Amerikanen het woord „koekje“ te gebruiken om klein te bepalen, zoet, hief de vlakte of lichtjes gebak op. Het woord „koekje“ schijnt om uit het Nederlandse woord „te komen koekje of koekie“ en verwijst naar een kleine cake. Alan Davidson in de Metgezel van Oxford aan Voedsel verklaart dat de „koekjes oorspronkelijk met Nieuwjaarsdag…. werden geassoci�ërdde verwijzingen van het vroege deel van de 19de eeuw tonen aan dat de koekjes en de kersensprong (een kersenlikeurtje) de correcte vervoerprijs waren waarmee om bezoekers bij die gelegenheid te begroeten.“

De koekjes worden nu gegeten op om het even welk ogenblik van de dag - koffiepauzes, als snack, voor dessert, en als het welkom heten gift zelfs gegeven.

De aankomst van immigranten van overal ter wereld heeft een enorme invloed op de verscheidenheid van koekjes gehad die nu van in de Verenigde Staten wordt gemaakt en wordt genoten. Ons beroemdste koekje, de chocoladeschilfer, is van onze eigen uitvinding. Rond 1930 Ruth Wakefield, die de Herberg van het Huis van de Tol in Massachusetts bezat, besliste brokken van Chocoladereep van het Etiket van Nestle omhoog te snijden de Halfzoete Gele en hen toe te voegen aan een rijk boterkoekjesdeeg. Het bedrijf van Nestle ontdekte haar heerlijk koekje en maakte een overeenkomst voor de rechten op haar recept. Tegen 1939 had Nestle chocoladehappen uitgevonden en hen in een Gele zak van het Etiket en, op het kopen van de naam van het Huis van de Tol, afdrukte het recept van Ruth Wakefield voor het „Beroemde Koekje van het Huis van de Tol“ op achter ...... verpakt Hieronder voortdurend

De Recepten van Biscotti

De Recepten van de bar & van Vierkanten

De Recepten van het Koekje van de zandkoek

De Koekjes van Amaretti (de Makarons van de Amandel)

De Koekjes van het schaakbord

De Koekjes van de Chocoladeschilfer

De Koekjes van de Brok van de chocolade

De Makarons van de Kokosnoot van de chocolade

De Koekjes van de chocolade

De Kreuken van de chocolade

De Koekjes van de Zachte toffee van de chocolade

De Koekjes van de Suiker van de chocolade

De Makarons van de kokosnoot

De knapperige Koekjes van het Havermeel

Alles Koekjes

Financiers (Friands)

De berijpte Cakes van de Thee

De Koekjes van de peperkoek

De Mensen van de peperkoek

Gingersnaps

Ladyfingers

De Koekjes van Linzer

Het smelten Ogenblikken

Madeleines

De Mexicaanse Cakes van het Huwelijk/de Russische Cakes van de Thee

De Koekjes van het schuimgebakje

De Harten van het schuimgebakje

De Paddestoelen van het schuimgebakje

De Koekjes van de melasse

De Koekjes van het havermeel

De Koekjes van de Bloesem van de pinda

De Koekjes van de Pindakaas

De Koekjes van de Sandwich van de Pindakaas

De Pastei van Whoopie van de pompoen

De Ballen van de rum

Sabelmarters (Franse BoterKoekjes)

De Koekjes van het kruid

Snickerdoodles

Het Koekje van de suiker

Thumbprint Cookies

Tuiles A D'Orange

Whoopie Pies

Continued from above.

Cookies are one of the fastest and easiest things to make. Generally they are a simple combination of all-purpose flour, unsalted butter, granulated and/or brown sugar, eggs, baking powder/soda and flavorings. They come in many different shapes, sizes, textures and flavors. They are classified as:

Bar - a soft batter is spread evenly into a shallow pan, baked, and cut into individual bars or pieces.

Drop - a firm batter is "dropped" onto a baking sheet using a spoon or ice cream scoop. Each cookie should be of equal size and spaced evenly on baking sheet.

Molded or Hand-Formed - a firm batter is shaped into balls, logs, etc. or pressed into a mold. The cookies are then placed on a baking sheet and baked.

Piped or Pressed - batter is either put in a pastry bag fitted with a decorative tip or placed into a cookie press. The batter is then piped onto a baking sheet or pushed through the cookie press into fancy shapes and baked.

Refrigerator or Icebox - batter is shaped into a log, refrigerated until firm, evenly sliced into rounds, placed on a baking sheet and baked.

Rolled - a firm batter is rolled into a thin layer, shapes are then cut out using a cookie cutter, cookies are placed on a baking sheet and baked.

For More Information of Cooking Making

In the U.K. cookies are called sweet biscuits; in Spain they are called galletas; in Germany they are called keks; and in Italy they are called biscotti. Every country has its favorite. In the United States and Canada it is chocolate chip, in the U.K. its shortbread, in France its sables and macaroons, and in Italy biscotti.

Top 25 Recipes of 2008*

*Top 25 Recipes based on actual site traffic from January 1 to December 31, 2008.


1. Chocolate Chip Cookies	2. Apple Crisp	3. Red Velvet Cake	4. Shortbread Cookies	4. Royal Icing

6. Sugar Cookies	7. Carrot Cake	8. Gingerbread Men	9. New York Cheesecake	10. Vanilla Cupcakes

11. Pumpkin Cheesecake	12. Pumpkin Pie	13. Pound Cake	14. Chocolate Truffles	15. Oatmeal Cookies

16. Rum Balls	17. Pavlova	18. Lemon Bars	19. Mexican Wedding Cakes	20. Ganache

21. Fruit Tart	22. Cream Scones	23. Butter Tarts	24. Yellow Butter Cake	25. Apple Pie

Machine Site Translations

Arabic Chinese Dutch French German Hindu Indonesian Italian Japanese Korean Norwegian Portuguese Russian Spanish Greek Swedish Finnish

Machine Translations are provided by an automated service and the accuracy of the translations are not up to the standards of human translation. Machine translations are provided for use by people with little or no English skills. We recommend that people proficient in English use the English pages rather then the machine translated pages.

Use of materials on Joyofbaking.com is entirely at the risk of the user and Joyofbaking.com, Stephanie Jaworski or Rick Jaworski will not be responsible for any damages directly or indirectly resulting from the use.

This website and the contents are not endorsed or sponsored by the owner of the "Joy of Cooking" series of books or its publisher Simon & Schuster, Inc.

Content in any form may not be copied or used without written permission of Stephanie Jaworski, Joyofbaking.com. Students and non profit educators may use content without permission with proper credit.

A baking resource on the Internet since 1997

WARNING: SYSTRANLinks did not translate the document entirely. The document exceeds the maximum size allowed by the solution. ( 65536 bytes for HTML)