|
Hierboven voortdurend van.
De zandkoek moet in een langzame oven (rond 300 graden van F) worden gebakken (150 graden van C) en de bovenkanten van de zandkoeken worden gewoonlijk doordrongen met een vork zodat meer gelijk bakken zij en u krijgt geen luchtbellen zich vormt op de gebakken oppervlakte. Zelfs met het doordringen van de oppervlakte van het koekje, kunt u sommigen rimpelend nog worden maar dit is normaal. Als u de zandkoek enkel tot geplaatst bakt zal de zandkoek zeer teder en kruimelig zijn. Het bakken van 5 - 10 langere minuten zal een vastere zandkoek produceren aangezien het extra vochtigheid verwijdert en de zandkoek een langere houdbaarheidsperiode geeft.
Traditioneel gebakken in ronde houten vormen die bij de randen worden ingekerft om de straal van de zon te betekenen, vandaag worden de vormen ook gemaakt van ceramisch en in vele verschillende grootte en vormen, velen met decoratieve ontwerpen gekomen. De vormen moeten met bloem of gepoederde suiker worden bestrooid alvorens met het zandkoekdeeg te vullen om gemakkelijke versie van het deeg van de vorm te verzekeren. Het is ook een goed idee om de vorm in de ijskast 15 minuten aan firma omhoog te plaatsen het deeg alvorens op een bakselblad om te keren en verwijderend de vorm. Dit verzekert het ontwerp zijn vorm tijdens baksel zal behouden.
Naast het gebruiken van vormen, kunnen de zandkoeken ook in vingers en rondes worden gevormd. De vingers zijn rechthoekige stukken die worden genoteerd en vóór baksel doordrongen. Het deeg wordt getikt in een rechthoekige pan en (genoteerd) met een mes in gelijk uit elkaar geplaatste stukken dan getikt. Elk stuk wordt doordrongen met de tanden van een vork en dan gekoeld. Zodra gebakken, is de zandkoek gemakkelijk verdeeld in stukken.
De rondes van de zandkoek (die ook als Hooglanders worden bekend) komen in vele verschillende grootte, wat met ingekerfte randen. Het deeg is gekoeld, gelijk ontwikkeld op a floured licht het werkoppervlakte gebruikend een deegrol, en snijden dan in rondes licht gebruikend een snijder van het bloemkoekje. De rondes zijn gekoeld en dan gebakken.
De koninklijke zandkoek is de gegeven naam wanneer één eind van de gebakken zandkoek in gesmolten chocolade wordt ondergedompeld. De zandkoek van de miljonair is een barkoekje dat een zandkoekbasis heeft, karamel op smaak gebrachte middenlaag en bedekt met gesmolten halfzoete chocolade.
De bloem van de rijst wordt gebruikt in recepten om de zandkoek een kruimeligere en tedere textuur te geven. Het is een fijne gluten-vrije bloem die uit witte of ongepelde rijst wordt geproduceerd. Het kan in sommige kruidenierswinkelopslag of anders natuurlijke voedingopslag worden gevonden. Als het recept 2 koppen (280 gram) van bloem voor alle doeleinden bevat, probeer vervangend ongeveer 1/4 kop (35 gram) van de bloem voor alle doeleinden met rijstbloem.
Het maïszetmeel (graanbloem) wordt ook gebruikt in zandkoekrecepten om een gevoeliger en breekbaar koekje te produceren. U kunt tot 25% van de totale hoeveelheid bloem die in het recept wordt gebruikt met maïszetmeel vervangen. | 
De lading van de pagina… gelieve te wachten.
