Click Picture For Link to the Above Featured Recipe Klikk på bildet for link til ovenstående Anbefalte Oppskrift
Fresh cranberries are small, round, shiny, crimson colored berries that are harvested in the Fall.Friske tyttebær er små, runde, glinsende, Crimson farget bær som er høstet i Fall.They are the last berry of the season and what makes them different from other berries is that they do not easily spoil.De er de siste Berry av sesongen, og hva gjør dem forskjellig fra andre bær er at de ikke lett ødelegge.Cranberries have this hard outer shell that keeps them fresh for up to two months when refrigerated and they can be frozen for up to one year.Tyttebær har denne harde ytre skall som holder seg friske i opptil to måneder når kjøling og de kan være frosset i opptil ett år.
The tartness of the cranberry make it one of the few berries never to be eaten raw. Sugar, and lots of it, is needed to tame its sour flavor. The most famous way to use cranberries is in a sauce which we like to serve with our Thanksgiving turkey.Den tartness av tranebær gjør det ett av få bær aldri å bli spist rå. Sukker, og mye av det, er nødvendig for å temme den dårlige smaken. De mest kjente måten å bruke tyttebær er i en saus som vi liker å tjene med vår Thanksgiving kalkun.Cranberry sauce takes fresh or frozen cranberries and cooks them slowly with water and sugar until they soften and start to pop.Cranberry saus tar friske eller frosne tyttebær og kokker dem sakte med vann og sukker til de bløtgjøre og begynner å pop.Since cranberries are high in pectin, which is a natural jelling agent, no thickening agent (like cornstarch (corn flour)) is needed.Siden tyttebær er høy i pectin, som er en naturlig Jelling agent, ingen jevning agent (som cornstarch (mais mel)) er nødvendig.Cranberries are also wonderful when added to sweets like cookies, pies, quick breads, muffins, cakes, cobblers, and puddings. You will find their tart flavor is enhanced by spices like ground cinnamon, cloves, vanilla, and/or ginger.Tyttebær er også flott da lagt til søtsaker som cookies, Pies, raske brød, muffins, kaker, cobblers og puddings. Du vil finne sine terte smaken er forbedret med krydder som bakken kanel, cloves, vanilje, og / eller ingefær.Cranberries also pair well with nuts and other fruits like apples, pears, lemons, and oranges.Tyttebær også kombinere godt med nøtter og andre frukter som epler, pærer, sitroner og appelsiner.
Fresh cranberries can also be dried and in recent years dried cranberries have become very popular. Dried cranberries are cranberries that have most of their moisture removed (up to 80%) through drying, either by machine or by the sun.Friske tyttebær kan også tørkes og i de senere år tørkede tranebær har blitt svært populære. Tørkede tranebær er tyttebær som har mesteparten av sin fuktighet fjernes (opptil 80%) gjennom tørking, enten med maskin eller med solen.The advantage of drying any fruit is to prolong its storage but it has the added benefit of concentrating the fruit's sweetness and flavor. Continued below....Fordelen med tørking noen frukt er å forlenge lagringsmiljøet men det har den fordelen av å konsentrere frukt's sweetness og smaken. Continued nedenfor ....
Dried cranberries are soft and chewy with a sweet tart flavor which makes them ideal for both eating out-of-hand and in baking.Tørkede tranebær er myke og chewy med en søt tøs smaken som gjør dem ideelle for både Eating Out-of-hand og bakervarer.They can be found in most grocery stores as well as health food stores.De kan finnes i de fleste dagligvare butikker samt helse mat butikker.Dried cranberries can be used in most recipes that call for fresh cranberries and can also be used in place of raisins, currants, dried cherries, and other dried fruits.Tørkede tranebær kan brukes i de fleste oppskrifter som krever friske tyttebær og kan også brukes i stedet for rosiner, currants, tørket kirsebær og andre tørkede frukter.If you need to re-hydrate dried cranberries, cover them with a hot liquid (water, liqueur, etc.), cover and let stand for 20-30 minutes, then drain.Hvis du trenger å re-hydrat tørkede tranebær, dekk dem med en varm væske (vann, likør etc.), omslag og la stå i 20-30 minutter, deretter renne.
There are a few things to keep in mind when buying dried fruits.Det er et par ting å huske på når du kjøper tørkede frukter.First, try to buy in bulk from a grocery store or natural food store that has a high turnover.Først prøver å kjøpe samtidig fra en matbutikk eller naturlig Matbutikken som har en høy omsetning.Not only will the fruit be fresher, but you can see, smell, feel, and often taste the fruit to make sure it is fresh and of high quality.Ikke bare vil frukten bli ferskere, men du kan se, lukte, føle, og ofte smake frukten for å kontrollere at den er fersk og av høy kvalitet.Pre-packaged fruit can also be excellent but it is harder to tell the quality of the fruit through the plastic bag.Pre-pakket frukt kan også utmerket, men det er vanskeligere å si at kvaliteten på frukten gjennom plastpose.Make sure to check the expiration date on the bag.Sørg for å sjekke utløpsdatoen på veska.Always look for dried fruit that is plump, moist, and has good color.Se alltid etter tørket frukt som er lubben, fuktig, og har gode farger.Never buy fruit that is dried out or moldy.Aldri kjøpe frukt som er tørket ut eller moldy.There is a debate about whether to buy 'sulphured' or 'unsulphured' dried fruits.Det er en debatt om å kjøpe "sulphured" eller "unsulphured" tørkede frukter.Some like to buy 'sulphured' which means that it has been treated with a sulphur dioxide solution.Noen liker å kjøpe "sulphured" som betyr at den har blitt behandlet med en svoveldioksid løsning.This preserves the fruit's bright color and makes the fruit very soft and moist.Dette bevarer frukt er lyse farger og gjør frukt veldig myk og fuktig.The downside is that some people can taste the preservative while others are allergic.Den ulemper er at noen mennesker kan smaker konserveringsmiddel mens andre er allergisk.Of course, 'unsulphured' means it has not been treated before it is dried and some say the flavor of untreated dried fruits is far superior.Selvfølgelig 'unsulphured betyr det ikke har vært behandlet før den er tørket og noen sier at smaken av ubehandlet tørkede frukter er langt overlegen.The downside is that the fruit's color may be slightly faded looking, especially dried fruits (like apples, pears, and bananas) that oxidize quickly.Den ulemper er at frukt farge kan være litt bleknet ser, særlig tørket frukt (som epler, pærer og bananer) som oxidize raskt.
Sources:Kilder:
Daley, Regan.Daley, Regan.'I n the Sweet Kitchen ." Random House Canada: 2000.Jeg n Sweet Kitchen. "Random House Canada: 2000.
Hibler, Janie. The Berry Bible .Hibler, Janie. The Berry Bibelen.William Morrow.William Morrow.New York: 2000.New York: 2000.
Scofield Wilson, David & Kress Gillespie, Angus. Rooted in America .Scofield Wilson, David & Kress Gillespie, Angus. Forankret i Amerika.The University of Tennessee Press.University of Tennessee Press.Knoxville: 1999.Knoxville: 1999.
Smith, Andrew F. The Oxford Companion to American Food and Drink .Smith, Andrew F. Oxford Companion til norsk mat og drikke.Oxford University Press.Oxford University Press.New York: 2007.New York: 2007.
Waters, Alice. Chez Panisse Fruit. Harper Collins Publishers.Waters, Alice. Chez Panisse frukt. Harper Collins Publishers.New York: 2002New York: 2002
Top 40 Recipes of the Last Year* Top 40 Recipes av det siste året *
*Top 40 Recipes based on actual site traffic from March 1, 2008 to February 28, 2009. * Topp 40 oppskrifter basert på faktiske webområdetrafikk fra 1. mars 2008 til 28. februar 2009.
Machine Translations are provided by an automated service and the accuracy of the translations are not up to the standards of human translation. Machine Oversettelser leveres av en automatisert tjeneste og nøyaktigheten av oversettelsene er ikke opp til normene for menneskelig oversettelse.Machine translations are provided for use by people with little or no English skills. Apparat oversettelse er gitt for bruk av folk med lite eller ingen engelsk ferdigheter.We recommend that people proficient in English use the English pages rather then the machine translated pages. Vi anbefaler at folk dyktigere på engelsk bruker den engelske sidene heller deretter maskinen oversatt sidene.
Use of materials on Joyofbaking.com is entirely at the risk of the user and Joyofbaking.com, Stephanie Jaworski or Rick Jaworski will not be responsible for any damages directly or indirectly resulting from the use.Bruk av materiale på Joyofbaking.com er helt på risikoen for brukeren og Joyofbaking.com, Stephanie Jaworski eller Rick Jaworski vil ikke være ansvarlig for eventuelle skader som direkte eller indirekte resultat av bruk.
This website and the contents are not endorsed or sponsored by the owner of the "Joy of Cooking" series of books or its publisher Simon & Schuster, Inc . Denne websiden og innholdet er ikke godkjent eller støttet av eieren av "Joy of Cooking"-serien av bøker eller utgiver Simon & Schuster, Inc.
Content in any form may not be copied or used without written permission of Stephanie Jaworski, Joyofbaking.com. Students and non profit educators may use content without permission with proper credit.Innholdet i enhver form, kan ikke kopieres eller brukes uten skriftlig tillatelse fra Stephanie Jaworski, Joyofbaking.com. Elever og non profit lærere kan bruke innholdet uten tillatelse med riktig kreditt.
A baking resource on the Internet since 1997En bakervarer ressurs på internett siden 1997
Copyright 1997 to 2009 Stephanie & Rick JaworskiCopyright 1997 til 2009 Stephanie & Rick Jaworski
Page loading ... Page loading ... Please wait . Vennligst vent. 
