Strawberries and ice cream have long been a favorite combination. In fact, the first ice creams eaten in America were made with fresh strawberries and milk. Paul Dickson tells us in his book 'The Great American Ice Cream Book' that the first record of it being eaten in the United States was in the 1740s when a guest of Governor William Bladen of Maryland wrote in a letter that he "had dessert no less Curious; among the Rarities of which it was Compos'd was some fine Ice Cream which, with the Strawberries and Milk, eat most Deliciously".Jordbær og iskrem har lenge vært en favoritt kombinasjon. Faktisk første iskrem spist i Amerika ble gjort med ferske jordbær og melk. Paul Dickson forteller i sin bok "The Great American Ice Cream Book at første registrering av det blir spist i USA var i 1740s når en gjest i guvernøren William Bladen of Maryland skrev i et brev at han "hadde dessert ikke mindre Curious; blant Rarities som det var Compos'd var noen fine Ice Cream som med det jordbær og melk, spiser mest Deliciously ".
The popularity of strawberry ice cream has not waned since Americans first tasted it in the 18th century. This recipe takes the Strawberry Ice Cream recipe on the site and enhances it with the tangy flavor of cream cheese. When you make this ice cream the cream cheese is beaten with the eggs and sugar and then the hot cream is whisked in. This mixture (custard) is cooked and then strawberry sauce is added. When making ice cream it is important to get the right mix of these ingredients so the ice cream will have that smooth texture and rich flavor we so desire. The amount of cream used and its butterfat content gives ice cream its rich and creamy taste. However, too much fat can cause a heavy product and smalls lumps of "butter" can form which produces that grainy texture which is often found in homemade ice creams. Sugar gives the ice cream its smoothness but too much sugar will prevent the ice cream from freezing. Eggs are necessary for smoothness and also gives the ice cream its nice color. Making the custard the night before so it has time to chill sufficiently allows the ice cream to freeze before the churn gets too warm and gives the ice cream its smooth texture. Populariteten til jordbær iskrem har ikke waned siden amerikanerne første tasted det i det 18. århundre. Denne oppskriften tar Strawberry Ice Cream oppskrift på webområdet og forbedret den med tangy smaken av kremost. Når du gjør dette iskrem den kremost taper med egg og sukker, og deretter den varme kremen er whisked i. Denne blandingen (vaniljesaus) er tilberedt og jordbær saus er lagt til. Når du ringer iskrem er det viktig å få riktig blanding av disse ingrediensene så iskremen vil har som glatt tekstur og rike smaken vi ønsker det. Mengden krem som brukes og dets butterfat innhold gir iskrem sin rike og kremet smak. imidlertid for mye fett kan føre til en kraftig produkt og Smalls klumper av "smør" kan form som produserer som kornete tekstur som ofte finnes i hjemmelaget iskrem. Sukker gir iskrem sin glatthet, men for mye sukker vil hindre at iskrem fra frysepunktet. Egg er nødvendig for glatthet og gir også iskremen sin fine farge. Få vaniljesaus den natten før, så det er på tide å chill tilstrekkelig lar iskremen fryse før kjerne blir for varm og gir iskrem sin jevn tekstur.
The custard should only fill your ice cream machine about half to two thirds full. This is so the custard has enough room to expand while it freezes so you end up with an ice cream with a light texture and no graininess. As the ice cream is still quite soft once it has been churned in the machine, transfer it to a storage container and place it in the freezer for a few hours before serving. This also allows the flavors to mellow. Although I prefer to eat homemade ice cream the day it is made, it can be stored for a few weeks in the freezer. It will become quite hard after being frozen for any length of time so transfer it to the refrigerator to soften for about 30 minutes before serving.Den vaniljesaus bør bare fyll iskrem maskin omtrent halvparten til to tredjedeler fullt. Dette gjør at vaniljesaus har nok plass til å utvide mens det fryser, slik at du ender opp med en iskrem med en lett tekstur og ingen graininess. Som iskrem er fortsatt ganske myk når den er churned i maskinen, overføre det til en lagringsplass container og plasserer den i fryseren i noen timer før servering. Dette gir smak til bløt. Selv om jeg foretrekker å spise hjemmelaget iskrem den dagen det er gjort, det kan lagres i noen få uker i fryseren. Det blir ganske vanskelig etter å ha vært frosset for eventuelle lenge så overføre det til kjøleskapet for å bløtgjøre i ca 30 minutter før servering.
In a small saucepan, over medium-high heat, bring the half-and-half and the vanilla bean (if using) to the scalding point (the milk begins to foam up). Remove from heat, take out the vanilla bean and scrape the seeds from the bean with the back of a knife, and mix the seeds back into the half-and-half.I en liten kjele over middels høy varme, få halv og en halv og vanilje bønne (ved bruk) til skålding punktet (melken begynner å skumme opp). Fjern fra varme, ta ut vanilje bønne og skrape frøene fra bønne med baksiden av en kniv, og bland de frø tilbake i halv-og-halvdelen.
Meanwhile in a stainless steel bowl beat the cream cheese, egg yolks and sugar until light and fluffy (about two minutes). You can do this with a wire whisk or I like to use a hand mixer. Gradually pour the scalding half-and-half into the whipped egg yolk mixture, making sure you keep whisking constantly so the eggs don not curdle. If any lumps do form, strain the mixture first before heating.Samtidig i rustfritt stål bolle slå kremost, egg yolks og sukker til lys og lun (ca to minutter). Du kan gjøre dette med en ledning visp eller jeg liker å bruke en hånd blandebatteri. Gradvis pour de skålding en halv-og en halv i pisket egg blanding, noe som gjør at du holder whisking hele tiden slik at eggene skjønner ikke curdle. Hvis noen klumper gjøre form, press blandingen før oppvarming.
Place the bowl over a saucepan of simmering water and, stirring constantly with a wooden spoon, cook until the custard thickens enough that it coats the back of a spoon (170 degrees F) (77 degrees C). The term 'coat a spoon' is a technique used mainly as a way to test when an egg-based custard or sauce is done. A spoon, usually wooden, is placed in the custard and, when the spoon is raised, the film of custard on the back of the spoon will stay in place even when you draw a line with your finger through the middle of the custard.Plasser bollen over en kasserolle med Simmering vann og stirring stadig med tre skjeen, kokk til vaniljesaus thickens nok at den strøk baksiden av en skje (170 ° F) (77 grader C). Begrepet "strøk en skjeen ' er en teknikk som brukes i hovedsak som en måte å prøve når en egg-basert vaniljesaus eller saus er gjort. A skjeen, vanligvis tre er plassert i vaniljesaus, og når skjeen er reist, filmen med vaniljesaus på baksiden av skjeen skal bo på plass selv når du tegne en linje med fingeren gjennom midten av vaniljesaus.
Immediately remove the custard from the heat and continue to stir the custard for a few minutes so it does not overcook. At this point stir in the vanilla extract, if using, and the strawberry puree. Cover and let cool to room temperature and then refrigerate the custard until it is completely cold (several hours but preferably overnight).Umiddelbart fjerne vaniljesaus fra varme og fortsett å røre på vaniljesaus i noen minutter slik at den ikke overcook. På dette punktet røre i vanilje ekstrakt, hvis du bruker, og jordbær puree. Cover og la avkjøles til romtemperatur og deretter kjøle den vaniljesaus før det er helt kaldt (flere timer, men gjerne over natten).
Transfer the cold custard to the chilled container of your ice cream machine and process according to the manufacturer's instructions. Once made, stir in the cut up fresh strawberries and transfer the ice cream to a chilled container and store in the freezer. If the ice cream becomes too hard place in the refrigerator for about 30 minutes before serving so it can soften.Overfør kald vaniljesaus til kjølt beholder av iskrem maskin og prosess i henhold til produsentens instruksjoner. Gang gjort røre i skjære opp friske jordbær og overføre iskrem til en kjølt container og lagre i fryseren. Hvis iskrem blir for hardt i kjøleskap i ca 30 minutter før servering, slik at den kan bløtgjøre.
Note: Half and Half cream is a mixture of cream and whole milk and contains 10 ?Merk: halvdel og halvparten fløte er en blanding av krem og hele melk og inneholder 10?- 12% butterfat.- 12% butterfat.
SourcesKilder
Andrews, Tamra, Nectar and Ambrosia: An Encyclopedia of Food in World Mythology . Santa Barbara: ABC-CLIO, Inc., 2000.Andrews, Tamra, Nectar og Ambrosia: An Encyclopedia of Food in World Mythology. Santa Barbara: ABC-Clio, Inc., 2000.
Dickson, Paul. The Great American Ice Cream Book .Dickson, Paul. The Great American Ice Cream Book.New York: Galahad Books, 1972.New York: Galahad Books, 1972.
Friberg, Bo. The Professional Pastry Chef (Third Edition) .Friberg, Bo. Professional pastry Chef (tredje utgave).New York: Van Nostrand Reinhold, 1996.New York: Van Nostrand Reinhold, 1996.
Liddell, Caroline and Weir, Robin. Frozen Desserts. New York: St. Martin's Griffin: 1995.Liddell, Caroline og Weir, Robin. Frosne desserter. New York: St. Martin's Griffin: 1995.
Pence, Caprial and Carey, Melissa. Caprial's Desserts .Pence, Caprial og Carey, Melissa. Caprial er desserter.Berkeley: Ten Speed Press, 2001.Berkeley: Ten Speed Press, 2001.
Visser, Margaret. Much Depends on Dinner .Visser, Margaret. Much Avhenger Middag.New York: Grove Press, 1986.New York: Grove Press, 1986.
Machine Translations are provided by an automated service and the accuracy of the translations are not up to the standards of human translation. Machine Oversettelser leveres av en automatisert tjeneste og nøyaktigheten av oversettelsene er ikke opp til normene for menneskelig oversettelse.Machine translations are provided for use by people with little or no English skills. Apparat oversettelse er gitt for bruk av folk med lite eller ingen engelsk ferdigheter.We recommend that people proficient in English use the English pages rather then the machine translated pages. Vi anbefaler at folk dyktigere på engelsk bruker den engelske sidene heller deretter maskinen oversatt sidene.
Use of materials on Joyofbaking.com is entirely at the risk of the user and Joyofbaking.com, Stephanie Jaworski or Rick Jaworski will not be responsible for any damages directly or indirectly resulting from the use.Bruk av materiale på Joyofbaking.com er helt på risikoen for brukeren og Joyofbaking.com, Stephanie Jaworski eller Rick Jaworski vil ikke være ansvarlig for eventuelle skader som direkte eller indirekte resultat av bruk.
This website and the contents are not endorsed or sponsored by the owner of the "Joy of Cooking" series of books or its publisher Simon & Schuster, Inc . Denne websiden og innholdet er ikke godkjent eller støttet av eieren av "Joy of Cooking"-serien av bøker eller utgiver Simon & Schuster, Inc.
Content in any form may not be copied or used without written permission of Stephanie Jaworski, Joyofbaking.com. Students and non profit educators may use content without permission with proper credit.Innholdet i enhver form, kan ikke kopieres eller brukes uten skriftlig tillatelse fra Stephanie Jaworski, Joyofbaking.com. Elever og non profit lærere kan bruke innholdet uten tillatelse med riktig kreditt.
A baking resource on the Internet since 1997En bakervarer ressurs på internett siden 1997
Copyright 1997 to 2008 Stephanie JaworskiCopyright 1997 til 2008 Stephanie Jaworski
Page loading ... Page loading ... Please wait . Vennligst vent. 
