This Italian specialty has become very popular in North America. Unlike the sweet cookies we are used to, biscotti are crisp and crunchy and can easily stand up to a dunking in our coffee or wine. This is a traditional biscotti, as it does not contain butter or oil, that uses eggs to bind the ingredients together. If you like your almond biscotti to have the flavor of anise, just add up to a tablespoon of anise seeds or else 1 teaspoon of pure anise extract.Denne italienske spesialitet er blitt veldig populær i Nord-Amerika. Motsetning til søte cookies vi er vant til, biscotti er friske og crunchy og kan lett stå opp til en dunking i vår kaffe eller vin. Dette er en tradisjonell biscotti, fordi den ikke inneholder smør eller olje, som bruker egg til å binde ingrediensene sammen. Hvis du liker dine mandel biscotti ha smaken av anis, legger opp til en spiseskje av anis frø eller 1 ts ren anis ekstrakt.
Preheat oven to 350 degrees F (180 degrees C).Preheat ovnen til 350 grader F (180 ° C). Toast almonds for 8-10 minutes or until lightly browned and fragrant.Toast mandler på 8-10 minutter, eller til lett browned og velluktende. Let cool and then chop coarsely. Set aside.La avkjøle og hogge coarsely. Avsatt.
Reduce oven temperature to 300 degrees F (150 degrees C) and line a baking sheet with parchment paper.Reduser ovnen temperaturen til 300 ° F (150 grader C) og linje som bakervarer ark med pergament papir.
In a small bowl lightly beat the eggs and extracts together.I en liten bolle lett slå egg og ekstrakter sammen. Set aside.Satt til side.
In the bowl of your electric mixer (or with a hand mixer) combine the flour, sugar, baking powder and salt.I bollen av elektrisk blandebatteri (eller med en hånd blandebatteri) kombinere mel, sukker, bakepulver og salt. Beat until blended (about 30 seconds).Beat til blandede (ca. 30 sekunder). Gradually add the egg mixture and beat until a dough forms, adding almonds about halfway through.Gradvis legge egg blanding og slo til en dough former, legger mandler omtrent halvveis gjennom. With floured hands divide dough in half. On a lightly floured surface roll each half of dough into a log about 10 inches (25 cm) long and 2 inches (5 cm) wide.Med floured hender dividere dough i halvparten. På en lett floured overflaten roll hvert halvår dough i en logg om 10 tommer (25 cm) lang og 2 tommer (5 cm) bredt. Transfer logs to the prepared baking sheet, spacing the logs about 3 inches (7.5 cm) apart, and bake for 35-40 minutes, or until firm to the touch (logs will spread during baking).Overfør logger til forberedt bakervarer ark, orddeling loggene om 3 tommer (7,5 cm) fra hverandre, og bake på 35-40 minutter, eller til firmaet til touch (loggene vil spre under bakervarer). Remove from oven and let cool on a wire rack for about 10 minutes.Fjern fra ovnen og la avkjøles på en wire rack i ca 10 minutter.
Transfer logs to a cutting board and, using a serrated knife, cut log into slices 1/2 inch (1.25 cm) thick on the diagonal. Arrange evenly on baking sheet.Overfør loggene til en skjærebrett, og bruker en serrated kniven, kutt logge skiver 1 / 2 tommer (1,25 cm) tykk på diagonal. Ordne jevnt på bakervarer ark. Bake 10 minutes, turn slices over, and bake another 10 minutes or until firm to the touch.Bake 10 minutter, snu skiver over og bake en annen 10 minutter eller til firmaet til touch. Remove from oven and let cool.Fjern fra oven av og la avkjøle. Store in an airtight container.Store i lufttette beholdere.
Note: Can substitute hazelnuts or walnuts for the almonds.Merk: Kan erstatning hasselnøtter eller valnøtter for mandler. If desired, add 1 tablespoon (5 grams) of orange or lemon zest to the egg mixture.Hvis du vil, legge til 1 spiseskje (5 gram) av appelsin eller sitron krydder til egg blanding.
You can put a chocolate glaze on the biscotti.Du kan sette en sjokolade glasur på biscotti. Melt 3 ounces (85 grams) of semi-sweet or white chocolate and 1 teaspoon (5 grams) vegetable shortening in a small metal bowl placed over a saucepan of simmering water.Smelt 3 gram (85 gram) av semi-søt eller hvit sjokolade og 1 ts (5 gram) vegetabilsk fett i en liten metall bolle plassert over en kjele med Simmering vann.Stir until melted and smooth.Rør til smeltet og glatt. When melted, place chocolate into a parchment triangle or small plastic bag with one edge cut. Pipe onto the biscotti in a decorative pattern.Når smeltet, plasserer sjokolade i et pergament trekant eller liten plastpose med en kant kuttet. Pipe på biscotti i en dekorativ mønster. Alternatively, you can dip or spread with a small metal spatula one side of the biscotti with chocolate and let dry on a clean baking sheet.Alternativt kan du dyppe eller spredning med en liten metall spatula den ene siden av biscotti med sjokolade og la tørke på en ren bakervarer ark.
Makes about 40 biscotti.Gjør ca 40 biscotti.
1 cup (145 grams) blanched whole almonds , toasted and chopped coarsely1 kopp (145 gram) blanched hele mandler, ristet og hakkede coarsely
Top 40 Recipes of the Last Year* Top 40 Recipes av det siste året *
*Top 40 Recipes based on actual site traffic from February 1, 2008 to January 31, 2009. * Topp 40 oppskrifter basert på faktiske webområdetrafikk fra 1. februar 2008 til 31. januar 2009.
Machine Translations are provided by an automated service and the accuracy of the translations are not up to the standards of human translation. Machine Oversettelser leveres av en automatisert tjeneste og nøyaktigheten av oversettelsene er ikke opp til normene for menneskelig oversettelse.Machine translations are provided for use by people with little or no English skills. Apparat oversettelse er gitt for bruk av folk med lite eller ingen engelsk ferdigheter.We recommend that people proficient in English use the English pages rather then the machine translated pages. Vi anbefaler at folk dyktigere på engelsk bruker den engelske sidene heller deretter maskinen oversatt sidene.
Use of materials on Joyofbaking.com is entirely at the risk of the user and Joyofbaking.com, Stephanie Jaworski or Rick Jaworski will not be responsible for any damages directly or indirectly resulting from the use.Bruk av materiale på Joyofbaking.com er helt på risikoen for brukeren og Joyofbaking.com, Stephanie Jaworski eller Rick Jaworski vil ikke være ansvarlig for eventuelle skader som direkte eller indirekte resultat av bruk.
This website and the contents are not endorsed or sponsored by the owner of the "Joy of Cooking" series of books or its publisher Simon & Schuster, Inc . Denne websiden og innholdet er ikke godkjent eller støttet av eieren av "Joy of Cooking"-serien av bøker eller utgiver Simon & Schuster, Inc.
Content in any form may not be copied or used without written permission of Stephanie Jaworski, Joyofbaking.com. Students and non profit educators may use content without permission with proper credit.Innholdet i enhver form, kan ikke kopieres eller brukes uten skriftlig tillatelse fra Stephanie Jaworski, Joyofbaking.com. Elever og non profit lærere kan bruke innholdet uten tillatelse med riktig kreditt.
A baking resource on the Internet since 1997En bakervarer ressurs på internett siden 1997
Copyright 1997 to 2009 Stephanie & Rick JaworskiCopyright 1997 til 2009 Stephanie & Rick Jaworski
Page loading ... Page loading ... Please wait . Vennligst vent. 
