Pecan and Chocolate Scones Recipe Pecan og Chocolate Scones Oppskrift

To toast nuts:  Preheat oven to 350 degrees F (180 degrees C) with rack in the middle of the oven.  Place walnuts or pecans on a baking sheet and toast for 8 - 10 minutes or until lightly browned and fragrant.  Cool and then chop into pieces.  Set aside. Til toast nøtter: Preheat ovnen til 350 grader F (180 ° C) med rack i midten av ovnen. Place valnøtter eller pecans på bakervarer ark og skål for 8 - 10 minutter eller til lett browned og duftende. Heftig og hogge i stykker. avsatt.

Increase oven temperature to 400 degrees F (200 degrees C).   Stack two baking sheets together and line the top baking sheet with parchment paper.  (This prevents the bottoms of the scones from over browning during baking.) Øk ovnen temperaturen til 400 ° F (200 grader C). Stack to bakervarer ark sammen og linje øverst bakervarer ark med pergament papir. (Dette forhindrer bottoms av scones fra over Browning under bakervarer.)

In a large bowl, whisk together the flour, sugar, baking powder, baking soda, salt, and espresso powder. I en stor bolle, visp sammen mel, sukker, bakepulver, bakervarer natron, salt og espresso pulver. Cut the butter into small pieces and blend into the flour mixture with a pastry blender or two knives. Kutt smøret opp i små biter og blandes i hvetemel blandet med en kringle blender eller to kniver. The mixture should look like coarse crumbs.  Stir in the chopped nuts and chocolate chips.  In a small measuring cup combine the buttermilk with the maple syrup and then add to the flour mixture, stirring just until the dough comes together. Blandingen skal se slik grov crumbs. Rør i hakkede nøtter og sjokolade chips. I en liten måler kopp kombinere buttermilk med lønnesirup og deretter legge til mel blandet, stirring bare til dough kommer sammen. Do not over mix the dough. Ikke over blande dough.

Transfer to a lightly floured surface and knead the dough gently four or five times and then pat the dough into a circle that is about 7 inches (18 cm) round and about 11/2 inches (3.75 cm) thick. Overføring til en lett floured overflate og kna den dough forsiktig fire eller fem ganger og klapp den dough i en sirkel som er ca 7 tommer (18 cm) rund og ca 11 / 2 tommer (3,75 cm) tykk. Cut this circle in half, then cut each half into 4 pie-shaped wedges (triangles).  You will have 8 scones altogether.  Place the scones on the baking sheet.  Make an egg wash of one well-beaten egg mixed with 1 tablespoon milk and brush the tops of the scones with this mixture. Skjær sirkelen i to, og deretter klippe ut hvert en halv i 4 Pie-formet wedges (trekanter). Du vil få 8 scones helt. Plasser scones på bakervarer ark. Foreta et egg vask av en godt slått egg blandet med 1 spiseskje melk og pensel til tops i scones med denne blandingen.  

Bake for about 18 - 20 minutes or until golden brown and a toothpick inserted in the middle comes out clean.    Remove from oven and then turn your broiler on high.  Sift confectioners (powdered or icing) sugar heavily over the tops of the scones and place them under the broiler.  Broil for just a few seconds, turning the pan as necessary, until the sugar has melted and turns golden brown.  Make sure to watch the scones carefully as the sugar will burn very quickly.   Transfer to a wire rack to cool. Bake i ca 18 til 20 minutter eller til gylden brun og en tannpirker inn i midten kommer ut ren. Fjern fra ovnen og slå din broiler på høy. Sile confectioners (pulverisert eller isdannelse) sukker tungt over topper av scones og plasser dem under broiler. Broil for bare noen få sekunder, snu panorere som nødvendig før sukker har smeltet og blir gylden brun. Sørg for å se scones nøye som sukker brenner svært raskt. Overfør til en wire rack å avkjøle .

Best eaten the day they are made but can be stored for a few days.  Can also be frozen. Best spist den dagen de blir gjort, men kan lagres i noen få dager. Kan også frosset.

Makes 8 scones. Lager 8 scones.