Click Picture For Link to the Above Featured Recipe Klicka på bilden för Länk till Framför Erbjudna Recept
Pumpkin desserts start to enter my thoughts as soon as the heat of summer fades.Pumpkin desserter börja skriva in mina tankar så fort värmen i sommar försvinner.Its sweet earthy flavor and dense fibrous texture is well suited for the baked goods we make during the cool temperatures of Fall and Winter.Dess söta jordig smak och tät fibrös vävnad är väl lämpad för bakverk vi gör under den kalla temperaturer på hösten och vintern.I love how adding pumpkin puree to muffin, scone, cake, pie, square, and quick bread batters turns them a lovely golden brown color and provides a moist dense texture.Jag älskar hur lägga pumpa PURÉ till muffin, mjuk platt kaka, tårta, paj, kvadrat och snabba bröd batters vänder dem en fin gyllenbrun färg och ger ett fuktigt tät textur.
All of the recipes below call for pure pumpkin (puree).Alla recepten nedan kallar för ren pumpa (PURÉ).You can use either homemade pumpkin puree or canned pure pumpkin.Du kan använda antingen hemgjord pumpa mos och konserverad ren pumpa.Just make sure if using the canned product you buy plain pure pumpkin (puree), not pumpkin pie filling, which has sugar and spices already added.Se bara till att om du använder konserverad produkt du köpa vanlig ren pumpa (PURÉ), inte pumpa paj fyllning, som socker och kryddor som redan lagts till.
If you want to make your own pumpkin puree you need to use the small Sugar Pie, Baby Bear or Cheese Pumpkins (approximately 5-7 lbs., 2 1/2 - 3 1/2 kg.) which are sweeter and less fibrous than the larger pumpkins we typically use for jack-o'-lanterns. When choosing pumpkins look for ones that feel solid and are heavy for their size, free of blemishes, cracks, and soft spots. Once you are ready to make the puree; cut the pumpkin in half lengthwise, remove seeds and stringy fibers, and place cut-side down on a greased baking sheet. Bake at 350 degrees F (177 degrees C) for approximately 45 minutes to 1 1/4 hours (depending on size) or until easily pierced with a knife.Om du vill göra din egen pumpa PURÉ du behöver använda den lilla Sugar Pie, Baby Bear eller Ost Pumpkins (ca 5-7 kg., 2 1 / 2 - 3 1 / 2 kg.) Som är sötare och mindre fibrer än de större pumpor vi brukar använda för jack-O'-signallanternorna. Vid valet pumpor ser för dem som känner sig fast och är tunga för sin storlek, fri från skador, sprickor och mjuka fläckar. När du är redo att göra PURÉ, skära att pumpa i en halv på längden, ta bort frön och TRÅDIG fibrer och placera periodavgränsning nedåt på en smord bakning plåt. Baka i 350 grader F (177 grader C) i ca 45 minuter till 1 1 / 4 timmar (beroende på storlek) eller tills lätt penetreras med en kniv.Then scoop out the pulp and puree in a food processor until smooth. You can then strain the puree through a cheesecloth-lined strainer to extract all the liquid. Make sure to cool the puree before using. Continued below....Sedan scoop i massa-och PURÉ i ett livsmedel processorn tills slät. Du kan sedan sträcka PURÉ genom en cheesecloth-fodrade sil för att hämta all vätska. Se till att kyla PURÉ innan du använder. Fortsatt nedan ....
A four to five pound pumpkin yields about 4 1/2 cups mashed.En fyra-fem pund pumpa avkastning om 4 1 / 2 cups MOSAD.Just for your information, a 15 ounce (425 grams) can of pure pumpkin yields about 1 3/4 cups.Bara för din information, en 15 ounce (425 gram) kan rent pumpa avkastningen ca 1 3 / 4 cups.If you have any leftover pumpkin puree you can store it in an airtight container in the refrigerator for about two weeks or freeze it for about six months.Om du har några överblivna pumpa PURÉ du kan förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet i cirka två veckor eller frysa den i ca sex månader.
In North America, a sweet pumpkin dessert is usually flavored with some combination of ground spices. All the spices used have an aroma that is warm and fragrant, yet each has its own distinctive flavor.I Nordamerika, en söt pumpa dessert är oftast smaksatt med en kombination av malda kryddor. Alla kryddor som används har en doft som är varm och doftande, men alla har sina egna distinkta smak.Ground cinnamon is usually the primary spice and Jill Norman in her excellent book "Herbs & Spices" describes cinnamon accurately "a warm, agreeably sweet, woody aroma that is delicate yet intense; the taste is fragrant and warm with hints of clove and citrus".Ground kanel är oftast den främsta kryddan och Jill Norman i hennes utmärkta bok "Örter & Kryddor" beskriver kanel korrekt "en varm, agreeably söt, woody doft som är känslig men ändå intensiv, smaken är doftande och varm med inslag av kryddnejlika och citrus" .Other spices include a blend of ground ginger (peppery with subtle lemon flavor), cloves (rich and spicy), allspice (peppery combination of cloves, cinnamon and nutmeg), and/or nutmeg (woody).Andra kryddor innehålla en blandning av marken ingefära (ETTRIG med subtila citron smak), kryddnejlika (rik och kryddig), kryddpeppar (ETTRIG blandning av kryddnejlika, kanel och muskot) och / eller muskot (woody).
While you can follow the spice amounts given in the recipes exactly, there is wiggle room to alter the amounts and types of spices. Du kan följa kryddan belopp som anges i recepten exakt, finns det vicka utrymme för att ändra de belopp och typer av kryddor.This is especially true when it comes to ground cloves. Detta gäller särskilt när det gäller att malda kryddnejlikor.This spice has a rich, warm and spicy flavor that is unmistakable. Detta kryddan har en rik, varm och kryddig smak som är omisskännlig.If you are a person who doesn't like it, just leave it out. Om du är en person som inte gillar det, bara lämna ut det.The important thing is to use it sparingly as it can easily overpower other spices. Det viktiga är att använda den sparsamt eftersom det är lätt att överrösta andra kryddor.Also, there are recipes that call for Pumpkin Pie or Mixed Spice. Det finns även recept som kräver Pumpkin Pie eller Mixed Spice.This is a blend of ground cinnamon, ginger, allspice and nutmeg. Detta är en blandning av marken kanel, ingefära, kryddpeppar och muskot.To make your own (one teaspoon) combine 1/2 teaspoon ground cinnamon, 1/4 teaspoon ground ginger, 1/8 teaspoon ground allspice and 1/8 teaspoon freshly ground nutmeg. För att göra en egen (en tesked) kombinera 1 / 2 tesked malda kanel, 1 / 4 tesked malda ingefära, 1 / 8 tesked malda kryddpeppar och 1 / 8 tesked nymalet muskot.
Another point about ground spices is that they have a fairly short shelf life, often just a few months. So it is best to buy in small quantities from a bulk food store that has a high turnover.En annan sak om malda kryddor är att de har en ganska kort hållbarhetstid, ofta bara några månader. Så det är bäst att köpa i små mängder från en bulk mat butik som har en hög omsättning.Store them in an airtight container in a cool dry place. Store them away from heat so it is not a good idea to store them by the stove.Förvara dem i en lufttät behållare på en sval torr plats. Store bort dem från värmen så det är ingen bra idé att förvara dem i ugn.
Sources:Källor:
Daley, Regan.Daley, Regan.'I n the Sweet Kitchen ." Random House Canada: 2000."I den Sweet Kitchen." Random House Kanada: 2000.
Norman, Jill.Norman, Jill.' Herbs & Spices ." DK Publishing, Inc. New York: 2002."Örter & Kryddor." DK Publishing, Inc. New York: 2002.
Top 40 Recipes of the Last Year* Top 40 Recept av det senaste året *
*Top 40 Recipes based on actual site traffic from February 1, 2008 to January 31, 2009. * Topp 40 recept baserade på faktiska webbplats trafik från den 1 februari 2008 till den 31 januari 2009.
Machine Translations are provided by an automated service and the accuracy of the translations are not up to the standards of human translation. Machine Översättningar tillhandahålls av en automatiserad tjänst och riktigheten i översättningen är inte upp till de normer för mänskliga översättning.Machine translations are provided for use by people with little or no English skills. Machine Översättningar tillhandahålls för att användas av personer med liten eller ingen engelska kunskaper.We recommend that people proficient in English use the English pages rather then the machine translated pages. Vi rekommenderar att folk kunskaper i engelska använda engelska sidor istället maskinen översatta sidor.
Use of materials on Joyofbaking.com is entirely at the risk of the user and Joyofbaking.com, Stephanie Jaworski or Rick Jaworski will not be responsible for any damages directly or indirectly resulting from the use.Användning av material på Joyofbaking.com är helt med risk för användaren och Joyofbaking.com, Stephanie Jaworski eller Rick Jaworski inte hållas ansvariga för eventuella skador som direkt eller indirekt följd av användning.
This website and the contents are not endorsed or sponsored by the owner of the "Joy of Cooking" series of books or its publisher Simon & Schuster, Inc . Denna webbplats och innehållet inte är godkänt eller sponsrade av innehavaren av den "glädjen av Cooking" serien av böcker eller förlaget Simon & Schuster, Inc.
Content in any form may not be copied or used without written permission of Stephanie Jaworski, Joyofbaking.com. Students and non profit educators may use content without permission with proper credit.Innehållet i någon form får inte kopieras eller användas utan skriftligt tillstånd från Stephanie Jaworski, Joyofbaking.com. Studerande och ideell pedagoger kan använda innehåll utan tillstånd med ordentliga kredit.
A baking resource on the Internet since 1997En bakning resurs på Internet sedan 1997
Copyright 1997 to 2009 Stephanie & Rick JaworskiCopyright 1997 till 2009 Stephanie & Rick Jaworski
Page loading ... Sidan laddas ... Please wait . Vänta. 
