If you like cornmeal than these muffins will definitely become a favorite.Om du vill cornmeal än dessa tebröd kommer definitivt att bli en favorit.They have that delightful taste and crunch that only cornmeal can provide and fresh berries and lemon zest add wonderful flavor.De har det härliga smak och kritan att endast cornmeal kan ge och färska bär och citronskalen lägga underbar smak.And don't worry if fresh berries are out of season, as these muffins are just as good with frozen berries or you can even make them with dried fruit.Och oroa dig inte om färska bär är under lågsäsong, eftersom dessa tebröd är precis lika bra med frysta bär eller så kan du även göra dem med torkad frukt.
If you use frozen berries, instead of fresh, do not defrost the berries as this will cause them to soften and bleed into the batter. Om du använder frysta bär, i stället för färsk, inte tina bären eftersom detta kommer att få dem att mjukna och blöda i smeten.Now, the muffin batter does not use butter, instead the fat is in liquid form. Nu har muffin smet inte använder smör, i stället fettet är i flytande form.Using oil makes the muffins wonderfully moist and tender because oil prevents the development of gluten in the flour. I prefer the flavor of safflower oil but you can also use canola oil if that is what you have in your pantry. Med hjälp av olja gör tebröd härligt fuktigt och anbud eftersom olja hindrar utvecklingen av gluten i mjöl. Föredrar jag den variant av safflorolja men du kan också använda raps olja om det är vad du har i ditt skafferi.As the recipe name implies, cornmeal takes center stage in these muffins and it gives them a nice crunchy texture. Som recept namnet antyder, cornmeal tar mitt på scenen i dessa tebröd och det ger dem en trevlig krispigt konsistens.Cornmeal is made from dried white or yellow corn that has been ground. Cornmeal är gjorda av torkad vit eller gul majs som har marken.John Marini in his book 'The Dictionary of American Food and Drink' tells us that whether you like white or yellow cornmeal seems to be regional; with the South and Midwest being partial to white. John Marini i sin bok "Den Ordbok av amerikanska Food and Drink" säger oss att om du gillar vitt eller gult cornmeal verkar vara regionala, med södern och mellanvästern är delvis vita.I prefer to use the fine cornmeal in this recipe but you could use a coarser ground if you like. Jag föredrar att använda fina cornmeal i detta recept men du kan använda en grövre marken om man så vill.
Preheat oven to 400 degrees F (205 degrees C). Position rack in center of oven.Värm ugnen till 400 grader F (205 grader C). Ståndpunkt rack i mitten av ugnen.Butter or spray with a non stick cooking spray 12 - 2 3/4 x 1 1/2 inch muffin cups.Smör eller spray med en icke-minne matlagning spray 12 - 2 3 / 4 x 1 1 / 2 tums muffin koppar.Can also line with paper liners.Kan också med papper liners.Set aside.Avsättas.
In a large bowl combine the flour, cornmeal, sugar, baking powder, salt, and lemon zest. In a separate bowl combine 2 tablespoons of this mixture with the berries.I en stor skål kombinera mjöl, cornmeal, socker, bakpulver, salt, och citronskalen. I en separat skål kombinera 2 matskedar av denna blandning med bär.
In a large measuring cup or bowl whisk together the egg, milk, oil, and vanilla extract.I ett stort mått eller skål vispa samman ägg, mjölk, olja, och vaniljextrakt.
W ith a rubber spatula fold the wet ingredients into the dry ingredients and stir only until the ingredients are combined. Gently stir in the berries.W: te en gummi spatel gånger den våta ingredienserna i de torra ingredienserna och rör endast till de ingredienser som är kombinerade. Försiktigt rör om i bär.Do not over mix the batter or tough muffins will result.Inte över blanda smeten eller hårda tebröd kommer att leda.
Evenly fill the muffin cups with batter, using two spoons or an ice cream scoop. Sprinkle with the white sugar.Jämnt fylla koppar muffin med smet, med hjälp av två skedar eller en glass scoop. Strö med vitt socker.Place in the oven and bake until lightly browned and a toothpick inserted in the center of a muffin comes out clean, about 15 - 20 minutes. Transfer to a wire rack and let cool for about 5 minutes before removing from pan.Plats i ugnen och baka tills lätt brungjord och en tandpetare införas i mitten av en muffin kommer ut ren, ca 15 - 20 minuter. Överföring till en tråd rack och låt svalna i cirka 5 minuter innan du tar bort från Pan.
Makes 12 regular sized muffins.Gör 12 regelbundna medelstora tebröd.
Note: If using frozen berries you may have to bake the muffins a little longer than the stated time.Observera: Om du använder frysta bär du kanske bakar den tebröd lite längre än angiven tid.
Source:Källa:
Stern, Bonnie.Stern, Bonnie.' More Heart Smart Cooking with Bonnie Stern '."Fler Heart Smart Matlagning med Bonnie Stern".Random House of Canada.Random House of Canada.Toronto: 1997,Toronto: 1997,
Machine Translations are provided by an automated service and the accuracy of the translations are not up to the standards of human translation. Machine Översättningar tillhandahålls av en automatiserad tjänst och riktigheten av översättningar är inte upp till de normer för mänskliga översättning.Machine translations are provided for use by people with little or no English skills. Machine översättningar finns tillgängliga för användning av personer med liten eller ingen engelska färdigheter.We recommend that people proficient in English use the English pages rather then the machine translated pages. Vi rekommenderar att personer kunskaper i engelska använda engelska sidor snarare än maskinen översatta sidor.
Use of materials on Joyofbaking.com is entirely at the risk of the user and Joyofbaking.com, Stephanie Jaworski or Rick Jaworski will not be responsible for any damages directly or indirectly resulting from the use.Användning av material på Joyofbaking.com är helt med risk för användaren och Joyofbaking.com, Stephanie Jaworski eller Rick Jaworski inte ansvarig för eventuella skador som direkt eller indirekt följd av användningen.
This website and the contents are not endorsed or sponsored by the owner of the "Joy of Cooking" series of books or its publisher Simon & Schuster, Inc . Denna webbplats och innehållet inte är godkänt eller sponsras av ägaren till den "Joy av Cooking" serie av böcker eller dess förlaget Simon & Schuster, Inc.
Content in any form may not be copied or used without written permission of Stephanie Jaworski, Joyofbaking.com. Students and non profit educators may use content without permission with proper credit.Innehåll i någon form får inte kopieras eller användas utan skriftligt tillstånd av Stephanie Jaworski, Joyofbaking.com. Studenter och icke vinstdrivande lärare kan använda innehåll utan tillstånd med lämplig kredit.
A baking resource on the Internet since 1997En bakning resurs på Internet sedan 1997
Page loading ... Sidan laddas ... Please wait . Vänta. 
