柠檬蔓越桔与照片- Joyofbaking.com的重糖重油蛋糕食谱

蔓越桔点心在节日期间是特别普遍的。此食谱采取一个富有和谄媚重糖重油蛋糕和残余部分它用白兰地酒被系带的干蔓越桔。干蔓越桔是有通过干燥被取消的蔓越桔(80%)大多数他们的湿气(由设备或由星期日)。烘干所有果子的好处是延长其存贮，但是它有集中果子的甜和类似的被添加的福利。做它理想吃的现有量和在烘烤果子的纹理变得所有虚拟和耐嚼。

于英国发起的重糖重油蛋糕和几个世纪。名字适合，原始重糖重油蛋糕包含了一镑每个黄油、糖、鸡蛋和面粉。发酵通过航空仅被获取了被鞭打到面团，因此这些蛋糕是相当富有和密集的。当人们想要一块更轻的重糖重油蛋糕，与所有食谱，适应做对原始配方。当发面苏打或粉末在19世纪，被发现了一份更轻的重糖重油蛋糕食谱使成为可能。

当混合面团时确定成份在室温。这使最大金额航空被打到面团。当鸡蛋加时，面团有一个倾向凝结。食用在室温的鸡蛋和添加他们将逐渐帮助防止此。如果它凝结，但是不要担心。一旦您加面粉面团将使平滑。干蔓越桔被折叠在混合面团的结尾，并且，因为面团是大量的在烘烤期间，蔓越桔不会下沉。

为蔓越桔：在媒体高热的小的平底深锅; 到沸腾带来柠檬汁、白兰地酒和干蔓越桔。从热包括并且去除。完全地让冷静然后排泄，分别地预留蔓越桔和汁液。

为重糖重油蛋糕：预先加热烤箱对350华氏度(180摄氏度)。黄油和撒粉于(或与一朵菜油和面粉浪花的浪花)一个10英寸(25 cm) bundt平底锅。如果使用一个黑暗的色的平底锅，使烤箱温度降低到325华氏度(165摄氏度)。

在一个单独碗一起扫面粉、发面苏打和盐。留出。

在碗您的电动搅拌机，或者与现有量搅拌机，提取乳脂直到轻和蓬松的黄油和糖。加柠檬味、香草精和鸡蛋，一次一个，很好打在每添加以后。刮在碗下的端。在低的搅拌机，直到面团是平稳的，加面粉混合物的1/3，每次交替与酸性稀奶油，大约1/2杯子，打。 (您将有面粉的三添加和二酸性稀奶油。) 拌入被排泄的蔓越桔。

倾吐面团到bundt平底锅并且使与橡胶小铲的顶层光滑。为大约60烘烤- 75分钟或直到牙签被插入到蛋糕的中间名出来与一些潮湿面包屑。从烤箱去除并且安置在电线支架。让冷静5分钟轻地然后掠过蛋糕的顶层与后备的蔓越桔液体的一半的。在10分钟还松开平底锅的端与一把快刀的并且倒置在电线支架上之后。立即掠过蛋糕的顶层和端与剩余的蔓越桔液体的。完全地冷却蛋糕。拂去灰尘用搽粉的糖在服务之前。如果不很好立即服务换行蛋糕与塑料套和冷藏或冻结。

服务12 - 14人

蔓越桔：

1/3杯子(80 ml)柠檬汁(大约2-3个大柠檬)

2把大汤匙白兰地酒

4盎司(115克)干蔓越桔或干樱桃

重糖重油蛋糕：

3 1/2杯子(490克)多用途面粉

1/2茶匙(2克)发面苏打

1/2茶匙盐

1个杯子(227克)未腌渍过的黄油，室温

3个杯子(600克)颗粒化了白糖

6个大鸡蛋

2把大汤匙柠檬味

1/2大汤匙(6克)纯香草精

1个杯子(242克)酸性稀奶油或无格式酸奶

蛋糕打扫灰尘顶层的搽粉的糖

2008*名列前茅25食谱

根据实际站点的*Top 25食谱交易从1月1日到2008年12月31日。


1.巧克力曲奇饼	2. Apple油炸马铃薯片	3.红色天鹅绒蛋糕	4.一种油脂含量较高的酥饼	4.皇家结冰

6.糖屑曲奇饼	7.胡萝卜糕	8.姜饼人	9.纽约乳酪蛋糕	10.香草杯形蛋糕

11.南瓜乳酪蛋糕	12. 南瓜饼	13. 重糖重油蛋糕	14. 块菌状巧克力	15. 麦甜饼

16. 兰姆酒球	17. Pavlova	18. 柠檬棒	19. 墨西哥婚宴喜饼	20. Ganache

21. 果子馅饼	22. 奶油色烤饼	23. 黄油馅饼	24. 黄色黄油蛋糕	25. 苹果饼