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在‘食物的’ Waverley根告诉罗马信仰吃柠檬是所有毒物的解毒剂。 这被说被投掷了到毒蛇，但是这一名罪犯吃了柠檬予先生存蛇叮咬二名罪犯的故事加强。 此故事不似乎拿来，当您考虑情况时，虽然维生素C的存在柠檬的未直到1928年被发现由匈牙利科学家，几个世纪使用了其医药次幂。 知道在16世纪之前是治疗坏血病，葡萄牙水手会终止和工厂柠檬和在遥远的岸的橙色种子在他们的海运远航期间。 妇女几个世纪用柠檬帮助解除寒冷，喉咙痛，哮喘，风湿病，肠胃不适，变甜呼吸和漂白牙。 它由路易十四现场的夫人甚而用于变红他们的嘴唇。 柠檬是柑橘系列(Citrus Limon)的亲属并且是在大小上排列从2到3英寸(5到8 cm)与船腹在开花末端的卵形或长方形的明亮的黄色果子。
柠檬包括包含果子的油和香水的一件黄色外面外皮(皮肤)。 此外面外皮，变化的厚度和多粒状，可能有包含大多数柠檬的美妙的气味强烈的类似的七高八低或平稳的光滑的纹理。 此外皮(热心)可以被去除使用刀子、菜削皮器、磨丝器或者zester根据其使用。 热心可以用于点心为其类似并且为装饰。 在外面外皮里面是非常苦涩，并且不应该使用的一个空白膜(髓)，因为它是不可食的。 称‘黏浆状物质泡的’小的船组成于柠檬并且包含宜人地酸性柠檬汁和种子。 紧压柠檬用手或与柠檬剥削者或绞刀发行用于甜和美味盘的纯净酸的汁液。 它是酸度能： 作为类似改进物; 少许汁液被洒在剪切原始的果子(苹果、梨、桃子、香蕉等等)防止变褐; 补充说到开水它可能照亮硬花甘蓝、青豆或者花椰菜的颜色; 取消浆果污点，并且大蒜气味，混合与少许盐做一理想的擦净剂铜; 并且包含钾和维生素C。
当选择时柠檬寻找是芬芳的与明亮地色的油腻黄色剥皮的部分。 他们应该是固定，肥满和大量的为他们的范围。 避免有伤疤的柠檬，易受伤害的地方，绿化地点或者是困难的并且起了皱纹。 如果去除外面外皮(热心)确定您十分地洗涤柠檬(肥皂和水是最佳)，因为一些商业上被出售的柠檬与杀虫药盆射。 若可能，当曾经外面外皮时，采购有机柠檬。 一些与颜色染料和可食的蜡也盆射减慢湿气损失。 柠檬可以存储在室温至一个星期或在一个塑料袋在冰箱几个星期。
虽然您能采购被装瓶的柠檬汁这是人为品尝和实物的恶劣的替代项。
商业上被种植的柠檬在多数副食品商店查找了在北美是尤里卡或里斯本。 虽然不同的种类由范围区分，皮肤的形状和厚度他们通常没有被标记，因为质量是相当一致的。 一个相对地新的杂种是迈尔柠檬，得奖由面包师，但是主要可用在加利福尼亚。 前述在柠檬之间的交叉和橙色，它可以由其来回橙黄颜色确定。 它比其他柠檬较不酸性的并且有更甜的口味。
柠檬是否于东南亚或中东发起是无定论的，但是它在热带和温带气候在世界各地现在增长。 虽然可用来回的年在多数安排、商业上被出售的柠檬的质量和费用在冬季是最佳(在北美)。
技巧：
柠檬味是最芳香和美味的，当首先去除，因此立即使用。
柠檬汁在冰箱的一个包括的容器在冰块盘可能存储几天或者冻结以后使用。
首先在对分和紧压柠檬之前总是去除热心。
变薄，平稳的被剥皮的柠檬在室温产量多数汁液。
要提取多数汁液首先滚柠檬在一个平面，施加轻的压。 这压膜。
使用一台细致的过滤器从汁液取消种子和黏浆状物质。
浓厚，七高八低的织地不很细冷柠檬产生最大金额热心。
柠檬味，根据其使用，进来许多形式： 长的宽带材，菜丝汤或者细致磨碎。 为小条使用一台土豆削皮器，菜丝汤的一zester和细致被磨碎的热心的一台磨丝器。
当去除外面外皮(热心)时不要去除空白髓，是非常苦涩和不可食的。
柠檬食谱
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