与照片- Joyofbaking.com的烤饼食谱

此小的蛋糕是一个简易面包，相似与美国饼干，由小麦面粉制成(空白或全麦)，糖、发酵粉或者发面苏打、黄油、牛奶(全部，参半，低脂奶油、浓厚乳脂、酪乳、酸奶等等)和有时鸡蛋。这生产有比例一部分液体对三部分小麦面粉的软和粘性面团。它在温和派到热烤箱，因此从而迅速生产与光的面团集需要被烘烤一个清淡的烤饼在与空白端的金黄棕色粉状顶层和底层。烤饼的内部的纹理应该是轻和在颜色的虚拟和白色。 ..................下面继续

Apple烤饼蛋糕

蓝莓糖粉奶油细末烤饼

饼干

巧克力片烤饼

巧克力烤饼

咖啡馆烤饼

棒子面烤饼

蔓越桔烤饼

蔓越桔燕麦烤饼

奶油色烤饼

Devonshire (凝结)奶油

姜饼烤饼

爱尔兰碳酸钠烤饼

柠檬姜烤饼

柠檬酱

胡桃和巧克力烤饼

南瓜烤饼

莓&巧克力烤饼

正确混合成份是关键的在生产一个非常好的烤饼。虽然您能使用使用酥皮点心搅拌器的一台电动搅拌机，二把刀子或您的指尖，我喜欢用手混合面团。用手混合帮助防止在混合面团。要开始，干燥成份(面粉、糖、发酵粉或者发面苏打和盐)在一个大碗一起被扫。其次黄油被切成面粉，直到它看起来象粗糙的面包屑。是重要的黄油如此是冷的，当它变得小的它工作到面粉混合物时，被涂上的面粉捏碎，不是平稳的面团。此方法类似馅饼面团如何做并且产生烤饼美妙的精美和片状纹理。这是其中任一干或新鲜水果、螺母、热心和其他调味料您可能用加的点。湿成份分别地然后混合在一起然后被添加到面粉混合物。只混合面团，直到它一起来。我不可能强调足够此面团不应该劳累过度，并且一个轻的现有量是需要的。测试在结果。如果您最终获得一个困难和苍白的烤饼，您将知道混合面团，当下次您做他们。

当面团是混杂的时，会集它在您的现有量并且安置在轻地被撒粉于的表面。揉面团几次做它一个言词一致的质量然后滚或者轻拍它到是大约1英寸来回的一7的英寸(18 cm) (2.54 cm)高。您能切烤饼面团成6个到8个三角或者使用一位轻地被撒粉于的曲奇饼切割工和剪切成舍入。羊皮纸被排行的烤板的如果需要安排和画笔用鸡蛋洗涤。使用鸡蛋洗涤产生烤饼好的外观并且帮助与变褐。靠近安置的烤饼，那几乎涉及，有软的端，并且他们的外壳将是较不酥脆的。如果您分开进一步安置他们烤饼到处将是有壳的。烤饼执行，当他们恰好变褐时，并且在烤饼的中心插入的牙签出来干净。冷却在电线支架。如果您想要有壳的烤饼，冷却他们找到。如果一个更软的外壳希望，则包裹在干净的洗碗巾的热烤饼。烤饼最好服务温暖。

无格式烤饼传统上服务温暖，开放的已分解，并且冠上用黄油，堵塞或蜜饯，凝结了奶油色，并且/或者柠檬酱。然而，调味用果子，香料，螺母的许多今天烤饼食谱，是最好简单地被吃的热心。

注意： 可能用低脂奶油，参半或牛奶而不是大量纯奶油为一个更加清淡的烤饼。

注意：如果您查找在烘烤期间，烤饼的底层变褐太多，使用二个页平底锅(在别的里面的安排一平底锅)。

注意： 使用酪乳，而不是浓厚乳脂，做一个打火机，更加象面包一样的烤饼。他们被烘烤在产生他们一个更加黑暗，更加酥脆的外壳的一个高于正常烤箱温度。酪乳有与做被烘烤的货物招标的富有的气味强烈的谄媚口味的好的厚实的乳脂状的纹理。它通过补充说商业上现在做细菌到全部，表面层或者低脂牛奶。然而，从前它是在搅动黄油以后的液体。您能通过添加1把大汤匙做您自己空白被蒸馏的醋、苹果醋或者柠檬汁到1个杯子牛奶。让的立场5到10分钟在使用之前。

2008*名列前茅25食谱

*Top 25 Recipes based on actual site traffic from January 1 to December 31, 2008.


1. Chocolate Chip Cookies	2. Apple Crisp	3. Red Velvet Cake	4. Shortbread Cookies	4. Royal Icing

6. Sugar Cookies	7. Carrot Cake	8. Gingerbread Men	9. New York Cheesecake	10. Vanilla Cupcakes

11. Pumpkin Cheesecake	12. Pumpkin Pie	13. Pound Cake	14. Chocolate Truffles	15. Oatmeal Cookies

16. Rum Balls	17. Pavlova	18. Lemon Bars	19. Mexican Wedding Cakes	20. Ganache

21. Fruit Tart	22. Cream Scones	23. Butter Tarts	24. Yellow Butter Cake	25. Apple Pie

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