与照片- Joyofbaking.com的一种油脂含量较高的酥饼食谱

脆饼传统上是混和黄油、糖和面粉做一个浓和精美品尝曲奇饼的圣诞节曲奇饼(饼干)。他们包含仅一些种成份，因此用优良品质黄油和从未用人造黄油是必要的。脆饼面团是非常多才多艺和，当可口无格式，您能使他们美味通过加大约1/2杯子(90克)时巧克力片或切开半甜的巧克力， 1把大汤匙咖啡口味的即时浓咖啡粉末， 1个茶匙

肉桂粉或者1把大汤匙切得很细的桔子或柠檬味。脆饼纹理可能被替换1/4杯子也更改(35克)面粉用米粉产生他们轻微嘎吱咬嚼的纹理。或者，为与熔化在你嘴纹理的一块更加精美的品尝脆饼，用玉米淀粉(玉米粉)替换1/2杯子(70克)面粉。使用您偏爱的曲奇饼切割工，脆饼可以被切成多种形状，被烘烤在一个酸的平底锅，或者作为手指。如果您喜欢，洒被烘烤的曲奇饼与被颗粒化的白糖或浸洗脆饼的末端在熔化巧克力的。差异是不尽的，但是所有生产任何时侯是理想的日的一个美妙的品尝曲奇饼。

对做好脆饼的秘密是用高质量黄油和纯香草精。在状态的黄油根据类似，颜色，纹理被分级，芳香和机体和一个容易的方法告诉黄油的质量是由在黄油的程序包或数字编号列出的信函编码。高级是AA (93评分)，然后A (92评分)，跟随由B (90评分)。尽管有许多选择，采购的香草精可能也是挑战。要执行的第一件事情是确信，它被标记“纯”。我找到的最好，虽然它是相当消耗大的，是尼尔森Massey马达加斯加保守主义者纯香草精可以在特色食品存储和用信件顺序找到。如果您的预算值不允许此支出或您找不到它，不要担心，那里不要是在您的局部副食品商店将找到的质量品牌。远离那个的逗留被标记的“仿制”香草精，当他们做用综合香草(从在某些针叶树多汁木材找到的苷或从采煤解压缩)并且离开苦涩回味。

脆饼：在一个单独碗搅拌与盐的面粉。留出。

在碗您的电动搅拌机(或与现有量搅拌机)，提取乳脂直到平稳的黄油(大约1分钟)。加糖并且打直到平稳(大约2分钟)。在香草精的敲打。轻轻地拌入面粉混合物直到合并。铺平面团到碟状，包裹在塑料套，并且使面团变冷至少1时数。

预先加热烤箱对350华氏度(177摄氏度)与机架在烤箱中间。线路二与羊皮纸的烤板。

在浓厚轻地被撒粉于的表面首次展示对1/4英寸(.5 cm)的面团。剪切成舍入使用轻地被撒粉于的曲奇饼切割工，或任何形状您想。安置曲奇饼在准备的烤板并且安置在冰箱大约15分钟。这将固定面团，因此曲奇饼将维护他们的形状，当烘烤。为8烘烤- 10分钟，或者直到曲奇饼是轻地棕色的。冷却在机架。

与保留的脆饼在一个不漏气的容器大约一个星期或冻结在几个月。

做大约20个一种油脂含量较高的酥饼。

脆饼：

2个杯子(260克)多用途面粉

1/4茶匙(2克)盐

1个杯子(2根棍子) (226克)未腌渍过的黄油，室温

1/2杯子(60克)搽粉的(糖果商或结冰)糖

1茶匙(4克)纯香草精

2008*名列前茅25食谱

根据实际站点业务量的*Top 25食谱从1月1日对2008年12月31日。


1.巧克力曲奇饼	2. Apple油炸马铃薯片	3.红色天鹅绒蛋糕	4.一种油脂含量较高的酥饼	4.皇家结冰

6.糖屑曲奇饼	7.胡萝卜糕	8.姜饼人	9.纽约乳酪蛋糕	10.香草杯形蛋糕

11.南瓜乳酪蛋糕	12. 南瓜饼	13. 重糖重油蛋糕	14. 块菌状巧克力	15. 麦甜饼

16. 兰姆酒球	17. Pavlova	18. 柠檬棒	19. 墨西哥婚宴喜饼	20. Ganache

21. 果子馅饼	22. 奶油色烤饼	23. 黄油馅饼	24. 黄色黄油蛋糕	25. 苹果饼