與照片- Joyofbaking.com的蔓越桔食譜

蔓越桔的尖刻性從未做它一少數漿果是被吃的原始的。糖和許多它，是需要的馴服其酸類似。最著名的方式用蔓越桔在我們喜歡供食用我們的感恩火雞的調味汁。酸果蔓醬採取新鮮或冷凍蔓越桔并且遲緩地烹調他們與水和糖，直到他們變柔和并且開始彈出。因為蔓越桔是高在果膠，是自然具體化的座席，沒有變厚的座席(像玉米澱粉(玉米粉)) 是需要的。蔓越桔也是美妙的，當添加到甜點喜歡曲奇餅、餅、簡易麵包、鬆餅、蛋糕、補鞋匠和布丁。您查找他們酸的類似由像肉桂粉、丁香、香草，並且/或者姜的香料提高。蔓越桔與螺母和像蘋果、梨、檸檬和桔子的其他果子很好也配對。

可能也烘乾新鮮的蔓越桔，并且近年來乾蔓越桔變得非常普遍。乾蔓越桔是有通過乾燥被取消的蔓越桔(80%)大多數他們的濕氣，被設備或被星期日。烘乾所有果子的好處是延長其存貯，但是它有集中果子的甜和類似的被添加的福利。下面繼續….

糖煮的蔓越桔

Cran莓調味汁

蔓越桔麵包

蔓越桔聖誕節蛋糕

蔓越桔

蔓越桔乳脂乾酪餡餅

蔓越桔梨和Apple碎屑

蔓越桔Galette

蔓越桔螺母餡餅

蔓越桔桔子麵包

蔓越桔燕麥烤餅

蔓越桔烤餅

蔓越桔開心果Biscotti

蔓越桔倒置型水果蛋糕

蔓越桔顛倒的鬆餅

蔓越桔&空白巧克力脆餅

蔓越桔脆餅棒

檸檬蔓越桔重糖重油蛋糕

南瓜蔓越桔麵包

南瓜蔓越桔棒

Ricotta乳酪蛋糕用Cran莓調味汁

乾蔓越桔是軟和耐嚼的與做他們理想吃的現有量和在烘烤的一個甜酸的類似。他們可以在多數副食品商店找到以及健康食品存儲。乾蔓越桔用於要求新鮮的蔓越桔的多數食譜，并且可能在葡萄乾、無核小葡萄乾、乾櫻桃和其他乾果子位置也使用。如果您需要重新水化乾蔓越桔，用熱液體(水包括他們，利口酒等等)，包括并且讓立場20-30分鐘，則排泄。

什麼時候的有若乾事件要記住採購乾果子。首先，採購的嘗試散裝從副食品商店或有一個高銷售量的自然食品店的。不僅果子將是更加新鮮的，但是您能看到，嗅到，感覺，并且經常品嘗果子確定它是新鮮和高質量。被預先包裝的果子可能也是非常好的，但是通過塑料袋告訴果子的質量是更難。保證檢查在袋子的到期日。總是尋找是肥滿，潮濕的，并且有好顏色的乾果。不要採購是變乾或發霉的果子。是否的有一次辯論關於採購『用硫處理』或『unsulphured』烘乾了果子。意味著的一些喜歡採購『用硫處理』它對待與二氧化硫解決方法。這保留果子的明亮的顏色并且使果子非常軟和潮濕。下側是某些人員能品嘗防腐劑，當其他是過敏的時。當然，『unsulphured』平均值它未對待，在烘乾之前，并且一些說未經治療的乾果子類似優越。下側是果子的顏色可能是輕微退色的查找，迅速氧化特別是的乾果子(像蘋果、梨和香蕉)。

來源：

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Ferrary、Jeannette & Fiszer，路易絲。 甜蔥&歐洲酸櫻桃。 Simon & Schuster。紐約： 1992年.

Hibler， Janie。 漿果聖經。次日威廉。紐約： 2000年.

Scofield威爾遜，大衛& Kress Gillespie，安格斯。 紮根於美國。田納西大學新聞。 Knoxville ： 1999年.

史密斯，安德魯F。 美國食物和飲料的牛津伴隨。牛津大學出版社。紐約： 2007年.

水，阿麗斯。 Chez Panisse果子。 豎琴師Collins發布人。紐約： 2002年

2008*名列前茅25食譜

根據實際站點業務量的*Top 25食譜從1月1日對2008年12月31日。


1.巧克力曲奇餅	2. Apple油炸馬鈴薯片	3.紅色天鵝絨蛋糕	4.一種油脂含量較高的酥餅	4.皇家結冰

6.糖屑曲奇餅	7.胡蘿卜糕	8.薑餅人	9.紐約乳酪蛋糕	10. Vanilla Cupcakes

11. Pumpkin Cheesecake	12. Pumpkin Pie	13. Pound Cake	14. Chocolate Truffles	15. Oatmeal Cookies

16. Rum Balls	17. Pavlova	18. Lemon Bars	19. Mexican Wedding Cakes	20. Ganache

21. Fruit Tart	22. Cream Scones	23. Butter Tarts	24. Yellow Butter Cake	25. Apple Pie

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