與照片- Joyofbaking.com的一種油脂含量較高的酥餅食譜

脆餅傳統上是混和黃油、糖和麵粉做一個濃和精美品嘗曲奇餅的聖誕節曲奇餅(餅乾)。他們包含仅一些種成份，因此用優良品質黃油和從未用人造黃油是必要的。脆餅麵團是非常多才多藝和，當可口無格式，您能使他們美味通過加大約1/2杯子(90克)時巧克力片或切開半甜的巧克力， 1把大湯匙咖啡口味的即時濃咖啡粉末， 1個茶匙

肉桂粉或者1把大湯匙切得很細的桔子或檸檬味。脆餅紋理可能被替換1/4杯子也更改(35克)麵粉用米粉產生他們輕微嘎吱咬嚼的紋理。或者，為與熔化在你嘴紋理的一塊更加精美的品嘗脆餅，用玉米澱粉(玉米粉)替換1/2杯子(70克)麵粉。使用您偏愛的曲奇餅切割工，脆餅可以被切成多種形狀，被烘烤在一個酸的平底鍋，或者作為手指。如果您喜歡，洒被烘烤的曲奇餅與被顆粒化的白糖或浸洗脆餅的末端在熔化巧克力的。差異是不盡的，但是所有生產任何時侯是理想的日的一個美妙的品嘗曲奇餅。

對做好脆餅的秘密是用高質量黃油和純香草精。在狀態的黃油根據類似，顏色，紋理被分級，芳香和機體和一個容易的方法告訴黃油的質量是由在黃油的程序包或數字編號列出的信函編碼。高級是AA (93評分)，然後A (92評分)，跟隨由B (90評分)。儘管有許多選擇，採購的香草精可能也是挑戰。要執行的第一件事情是確信，它被標記「純」。我找到的最好，雖然它是相當消耗大的，是尼爾森Massey馬達加斯加保守主義者純香草精可以在特色食品存儲和用信件順序找到。如果您的預算值不允許此支出或您找不到它，不要擔心，那裡不要是在您的局部副食品商店將找到的質量品牌。遠離那个的逗留被標記的「仿製」香草精，當他們做用綜合香草(從在某些針葉樹多汁木材找到的苷或從採煤解壓縮)并且離開苦澀回味。

脆餅：在一個單獨碗攪拌與鹽的麵粉。留出。

在碗您的電動攪拌機(或與現有量攪拌機)，提取乳脂直到平穩的黃油(大約1分鐘)。加糖并且打直到平穩(大約2分鐘)。在香草精的敲打。輕輕地拌入麵粉混合物直到合併。鋪平麵團到碟狀，包裹在塑料套，并且使麵團變冷至少1時數。

預先加熱烤箱對350華氏度(177攝氏度)與機架在烤箱中間。線路二與羊皮紙的烤板。

在濃厚輕地被撒粉於的表面首次展示對1/4英寸(.5 cm)的麵團。剪切成舍入使用輕地被撒粉於的曲奇餅切割工，或任何形狀您想。安置曲奇餅在準備的烤板并且安置在冰箱大約15分鐘。這將固定麵團，因此曲奇餅將維護他們的形狀，當烘烤。為8烘烤- 10分鐘，或者直到曲奇餅是輕地棕色的。冷卻在機架。

與保留的脆餅在一個不漏氣的容器大約一個星期或凍結在幾個月。

做大約20個一種油脂含量較高的酥餅。

脆餅：

2個杯子(260克)多用途麵粉

1/4茶匙(2克)鹽

1個杯子(2根棍子) (226克)未醃漬過的黃油，室溫

1/2杯子(60克)搽粉的(糖果商或結冰)糖

1茶匙(4克)純香草精

2008*名列前茅25食譜

根據實際站點業務量的*Top 25食譜從1月1日對2008年12月31日。


1.巧克力曲奇餅	2. Apple油炸馬鈴薯片	3.紅色天鵝絨蛋糕	4.一種油脂含量較高的酥餅	4.皇家結冰

6.糖屑曲奇餅	7.胡蘿卜糕	8.薑餅人	9.紐約乳酪蛋糕	10.香草杯形蛋糕

11.南瓜乳酪蛋糕	12. 南瓜餅	13. 重糖重油蛋糕	14. 塊菌狀巧克力	15. 麥甜餅

16. 蘭姆酒球	17. Pavlova	18. 檸檬棒	19. 墨西哥婚宴喜餅	20. Ganache

21. 果子餡餅	22. 奶油色烤餅	23. 黃油餡餅	24. 黃色黃油蛋糕	25. 蘋果餅